Menge: 4 Zutaten:350 g Mehligkochende KartoffelnSalz20 g Butter100 g Doppelrahm2 EigelbeMuskatnussCayennepfeffer2 Eiweisse2 El. RotweinessigSchwarzer Pfeffer1 Tl. Zucker1 Prise Koriander; gemahlen3 El. Walnussoel1 klein. Rote Bete1 Saeuerlicher Apfel2 Tl. Meerrettich; frisch gerieben1 Zitrone; Saft1 Bd. DillButterHaselnusskerne; gemahlen Fuer runde Förmchen, 8...
Menge: 10 Kleinkind-Portionen Zutaten:1 kg mehligkochende Kartoffeln2 Eier400 g MehlSalzMuskatca. 100 g Mehl fuer die ArbeitsflaecheFett zum Braten150 g Moehren1 l Gemuesebruehe2 El. suesse Sahne1 klein. muerber ApfelSalz1 Prise Zucker Diese schwäbische Spezialität schmeckt köstlich, macht aber etwas Arbeit. Darum...
Menge: 2 Zutaten:250 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen500 g mehligkochende Kartoffeln500 g Sauerkraut2 El. Sojaoel 2 El. edelsuesser Paprika1 El. Kuemmelkoerner1 l GemuesebrueheCayennepfeffer200 g saure Sahne1 El. gehackte Petersilie1 El. Schnittlauchroellchen Die Zwiebeln und den Knoblauch hacken. Die Kartoffeln wuerfeln. Das Sauerkraut...
Menge: 3 Zutaten:800 g mehligkochende Kartoffeln1 l WasserSalz800 g Blumenkohl (1 kleiner Kopf)1 Stange frischer Meerrettich (ca. 10 cm)1 Tl. Butter250 g Sahneweisser PfefferMuskatnuss Die Kartoffeln wuerfeln, mit dem Wasser und Salz in einem Topf einmal aufkochen und zugedeckt bei...
Menge: 6 Zutaten:200 g Sahne3 Eier1 Tl. Salz1 Tl. getrockneten Majoran100 g Parmesan1 kg mehligkochende Kartoffeln800 g geschaelte Tomaten (Dose)Salzschwarzer Pfeffer1 Tl. getrockneter Basilikum2 Knoblauchzehen300 g Mozzarellaca. 70 g OlivenoelButter Den Backofen auf 210Grad, den Heissluftherd auf 190Grad vorheizen. Die...
Menge: 4 Zutaten:200 g Edelpilzkaese200 g Creme fraicheweisser Pfeffer750 g Lauch750 g mehligkochende KartoffelnSalzButter Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Den Käse mit einer Gabel zerdruecken, mit der Creme fraiche verruehren und alles mit Pfeffer abschmecken. Vom Lauch nur die weissen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g mehligkochende KartoffelnSalz1 Ei30 g Butter30 g MehlMuskat20 g kleine Weissbrotwuerfel Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser garen. Abgiessen und gut abdämpfen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse geben, sofort mit dem Ei vermengen. Kartoffelmasse mit 20...
Menge: 16 Zutaten:1 mittl. Rote Paprikaschote1 mittl. Gelbe Paprikaschote1 mittl. gruene Paprikaschote3 Eier4 El. Sahne6 El. Mehl1 kg Mehligkochende Kartoffeln2 Zwiebeln; feingehackt1 Knoblauchzehe; feingehackt60 g Durchwachsener Bauchspeck; feingewuerfelt150 g Bergkaese; feingewuerfeltButter; undOel; zum Backen Die Paprikaschoten halbieren und ihre Stielansätze...
Menge: 2 Zutaten:120 g mehligkochende Kartoffeln1 Schalotte10 g durchwachsener Raeucherspeck3 l Rindfleischbruehe60 cl Sahne1 duenne Lauchstange1 kl. Karotte1 kl. Stueck Knollensellerie1 kl. EstragonzweigSalzPfeffer150 g frische geschaelte Nordseekrabben,etwas Zitronensaft1 El. feingeschnittener Schnittlauch Die Kartoffeln waschen, schälen und in Wuerfel schneiden. Die...
Menge: 4 Zutaten:800 g mehligkochende Kartoffeln40 g Butter1 Ei1 Eigelb1 El. MehlSalzPfeffer4 Tomatenfrisches Basilikum100 g Mozzarella8 Schollenfilets1 unbehandelte Zitrone1 Bd. Dill Die Kartoffeln in Salzwasser garen, durchpressen und mit Butter, Ei, Eigelb und Mehl und Gewuerzen verruehren. Den oberen Teil...
Menge: 4 Zutaten:800 g mehligkochende Kartoffeln300 ml Buttermilchfrisch gemahlener weisser PfefferMuskatMajoran1 Prise Salz200 g Lauch oder Fruehlingszwiebeln100 g Moehren4 Eier100 ml Buttermilch Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser garen. Abgiessen und zusammen mit der Buttermilch zerstampfen, bis ein cremiges...
Menge: 4 Zutaten:800 g Moehren500 g mehligkochende Kartoffeln400 g Seelachsfilet; ohne Graeten2 Essiggurken3 Zwiebeln2 Eier4 Spur schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 unbehandelte Zitrone; abgeriebene Schale davon1 Bd. Dill4 El. Semmelbroesel6 El. Sesamsamen2 El. Mehl2 El. Fett; zum Ausbacken150 ml Bruehe1 El. Butter2...
Menge: 4 Zutaten:800 g mehligkochende Kartoffeln500 g Erbsen1 l Gemuesebruehe (knapp)SalzZucker2 El. Butter2 Eigelbfrisch gemahlenem PfefferMuskat50 g geriebenem Emmentaler Kaese Kartoffeln schälen, wuerfeln und in Salzwasser garen. Erbsen in Gemuesebruehe mit etwas Salz und Zucker rund 20 min. duensten. Die...
Menge: 2 Zutaten:250 g mehligkochende Kartoffeln1 l FleischbruehePfefferKreuzkuemmel2 Stengel glatte Petersilie1 Msp. abgeriebene Zitronenschale100 g saure Sahne1 reife Avocado Die Kartoffeln schälen, waschen, in Wuerfel schneiden und mit der Bruehe, Pfeffer und etwas Kreuzkuemmel zum Kochen bringen. Nach etwa 30...
Menge: 1 Zutaten:400 g Mehligkochende Kartoffeln2 Schalotten1 Stengel Bleichsellerie1 Bd. (gross) Brunnenkresse40 g Butter oder Margarine3 l Kalbs- oder Huehnerbruehe1 Spritzer WorcestersauceCayennepfeffer150 g Ausgeloeste Krabben1 Pk. Sahne Kartoffeln und Schalotten schälen, Bleichsellerie putzen, waschen und alles wuerfeln. Brunnenkresse waschen, abtropfen...
