Markiert: mehligkochende Kartoffeln


Kartoffeln, in der Schale gebacken

Kartoffeln, in der Schale gebacken

Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Mehligkochende Kartoffeln4 El. Butter ODERSaure SahneSalzEvtl. KaviarRenate Schnapka Runde, mehlige Kartoffeln waschen und buersten. Die obere Seite kreuzweise einschneiden. Im Ofen gar werden lassen. Bei Tisch die Schale etwas zurueckschlagen. Butter und Salz daraufgeben und mit...

Kartoffel-Cremesuppe mit Meerrettich

Kartoffel-Cremesuppe mit Meerrettich

Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g mehligkochende Kartoffeln125 g Zwiebeln1 El. Maiskeimoel, kaltgepresst, unraffiniert400 ml Wasser1 Gemuesebruehwuerfel5 El. Milch3 El. Meerrettich, frisch gerieben50 g Sahne2 El. Rote Beten, fein geraspelt 1. Die Kartoffeln waschen und duenn schälen. Die Zwiebeln grob wuerfeln....

Rindsbaeckle mit Vanillekarotten und Kartoffelpueree

Rindsbaeckle mit Vanillekarotten und Kartoffelpueree

Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Rinder- oder Ochsenbacken1 l Rotwein3 Karotten3 Zwiebeln1 kleine Sellerieknolle4 Gewuerznelken10 zerdrueckte Pfefferkoerner1 Prise Zucker1 El. Tomatenmark50 g Butterschmalz1 Speisestaerke1 Sp./Schuss Balsamico300 g Karottenscheiben1 El. Butterschmalz2 SchalottenSalzZucker1 Vanilleschote100 ml Sahne1 El. gehackte glatte Petersilie400 g mehligkochende KartoffelnSalz80...

WALDVIERTLER ERDAEPFELKAS

WALDVIERTLER ERDAEPFELKAS

Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Mehligkochende KartoffelnSalz1 Ei50 g Weiche Butter1 klein. Zwiebel1 Tl. Estragonsenf1 Sardellenfilet (aus der Dose)1 klein. Gewuerzgurke1 Bd. Schnittlauch1 Tl. Paprika edelsuess1 Tl. Gemahlener Kuemmel 2 EL saure SahneHeidi Lunzer Brotaufstriche, GU Kuechenratgeber Kartoffeln in der...

SUESSKARTOFFELKLOESSE

SUESSKARTOFFELKLOESSE

Menge: 6 Portionen Zutaten:750 g Mehligkochende KartoffelnSalz, Pfeffer225 g Mehl4 Eier (Kl. M)400 g Suesskartoffeln1 El. Oel20 g Fluessiger HonigMehl zum BearbeitenIlka Spiess Essen & Trinken 12/99 1. Die Kartoffeln am Tag vorher waschen, in Salzwasser kochen, warm pellen und...

MOHNNUDELN (NACH SCHUBECK)

MOHNNUDELN (NACH SCHUBECK)

Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Mehligkochende Kartoffeln50 g Butter50 g Hartweizengriess1 Tl. Salz1 Ei100 g Mehl; evnt. mehrMuskatnuss; geriebenUlli Fetzer Geniessen erlaubt. Schuhbecks neue regionale Schmankerl.Wachau. br-online.de Aus dem gleichen Kartoffelteig wie fuer die Marillenknödel (nach Schubeck) kann man auch...

Gratinierte Kuerbisgnocchi auf Lattich

Gratinierte Kuerbisgnocchi auf Lattich

Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Mehligkochende Kartoffeln400 g Kuerbis; (1) geruestet gewogen2 dl Gemuesebouillon3 Eigelb2 El. Mehl; Menge anpassenSalzPfeffer1 Prise Muskat2 mittl. Lattich1 Schalotte100 g Speckwuerfelchen100 g Kuerbis; (2) geruestet gewogen2 El. Kuerbiskerne1 El. Butter50 g Parmesan; geriebenAnne-Marie Wildeisen Erfasst...

Pueree mit Pilzragout

Pueree mit Pilzragout

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g mehligkochende KartoffelnSalz400 g kleine Champignonkoepfe100 g Sellerieknolle1 Bd. glatte Petersilie1 El. Butterschmalz1 El. Tomatenmark1 El. Kapern3 El. Portweinweißer Pfeffer1 Msp. Koriander, gemahlen1 Msp. Kreuzkuemmel, gemahlen50 g geriebener Cheddar100 ml Milch, knapp20 g Butter oder...

Gnocchi mit 3 Saucen

Gnocchi mit 3 Saucen

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg mehligkochende Kartoffeln200 g Weizenmehl Typ 4052 Eier1 Messerspitze Backpulver1 Sp./Schuss Salz1 Bd. Rucolasalat2 KnoblauchzehenOlivenoelBruehebraune ButterParmesan, frisch geriebengemoerster schwarzer PfefferFleisch von 6 Tomaten1 Bd. Basilikum3 El. OlivenoelSalz Kartoffeln in der Schale kochen, pellen, und durch...

Gemuesepuffer Mit Kaese

Gemuesepuffer Mit Kaese

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg mehligkochende Kartoffeln2 Zwiebeln (100g)3 Eier6 El. Mehl (Type 405)2 Moehren (200g)1 Stange Porree (200g)1 rote Paprikaschote (150g)SalzPfeffer50 g durchwachsener Speck6 El. Oel150 g Raclette-Kaese Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben. Gut ausdruecken. Zwiebelwuerfe Eier...

Radieschen-Kartoffel-Suppe mit Garnelen

Radieschen-Kartoffel-Suppe mit Garnelen

Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Radieschenblaetter400 g mehligkochende Kartoffeln1 ZwiebelButter1 l Gemuesefond1 l Schlagsahne8 rohe Garnelen ohne SchaleOelSalzPfefferMuskatnuss Die Radieschenblätter waschen und trockenschleudern. 6 – 7 Blätter zum Garnieren beiseite legen, den Rest grob hacken. Kartoffeln schälen und wuerfeln. Die...

Kalbsvoegerl mit Karoffel-Wirsing-Pueree

Kalbsvoegerl mit Karoffel-Wirsing-Pueree

Menge: 2 Zutaten:2 Scheibe Kalbsschnitzel; duenne je ca. 150 gSalzPfeffer; f.a.d.M.1 Tl. scharfer Senf50 g Ziegenkaese1 El. Sahne1 El. Sonnenblumenkerne; geroestete1 El. Rosinen1 Tl. frische Thymianblaetter; fein gehackte2 El. Oel1 Schalotte1 Tl. Tomatenmark1 l Kalbsfond a.d. Glas20 g eiskalte Butter250...

Vogelsberger Motten (aus dem Hessischen Bergland)

Vogelsberger Motten (aus dem Hessischen Bergland)

Menge: 4 Zutaten:600 g Schweinenacken500 g Karotten4 Zwiebeln; gewuerfelt40 g Schweineschmalz1 El. ZuckerSalzSchwarzer Pfeffer30 g Mehl; (1)5 dl Helles Bier2 Bohnenkrautzweige2 Zweige Majoran1 Bd. Petersilie375 g Mehligkochende Kartoffeln1 klein. Ei70 g Mehl; (2)SalzMuskatnuss; gerieben Kartoffeln gruendlich waschen und wie Pellkartoffeln...

Sillgratin „Uli“, Heringsgratin „Uli“

Sillgratin „Uli“, Heringsgratin „Uli“

Menge: 4 Zutaten:500 g Mehligkochende Kartoffeln300 g Aepfel; Boskop, Cox Orange1 Zitrone; Saft davon2 Zwiebeln1 El. Butter8 Halbe Heringsfilets1 l Sahne1 l Creme fraicheetwas Pfeffer Kartoffeln und Aepfel schälen. Die Aepfel vom Kerngehäuse befreien in Scheiben schneiden und sofort mit...

Kartoffel-Spargel-Gratin

Kartoffel-Spargel-Gratin

Menge: 4 Zutaten:500 g Gruene Spargel800 g Mehligkochende KartoffelnSalz1 Tl. Zucker50 g Butter125 ml Sahne; heissWeisser PfefferMuskatnuss2 Eigelb150 g Gekochter Schinken gewuerfelt100 g Emmentaler; gerieben Den Spargel am unteren Teil schälen, holzige Enden entfernen. Die Kartoffeln waschen und vierteln. Die...