Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Salatgurken2 Knoblauchzehen2 Schalotten2 El. Speisequark1 Tl. Tomatenpueree300 g Gehacktes Lammfleisch1 El. CurrySalzPfefferTabasco2 El. Olivenoel150 g Rote Linsen1 El. Rosinen50 ml Noilly Prat150 ml Gemuesebouillon2 Korianderzweige2 El. Creme frecheAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 22/99 umgew. von Rene Gagnaux...
Menge: 6 Zutaten:100 g Glasnudeln2 Chinesische Pilze; getrocknete, oder4 Champignons2 Stueck schwarze Baumohrpilze1 El. Getrocknete Garnelen; oderShrimps; oder8 Frische Garnelen; feingehackt2 Knoblauchzehen; zerdrueckt1 Moehre; fein geraspelt1 Zwiebel; gerieben100 g Schweinehackfleisch1 El. Nuo Mam Sauce; oderHelle Sojasauce; vermischt mit2 Anchovis; zerdrueckte...
Menge: 4 Zutaten:4 Scheibe Frischer Speck; ohne Knorpel ss 50 g3 El. Klarer Honig2 El. Trockener Sherry1 Tl. Chilipulver225 g Reisfadennudeln450 g Frische Garnelen; gekocht u. halbiert175 g Gekochtes Huehnerfleisch; in feine Streifen geschnitt.3 Eingelegte Zwiebeln; in feine Streifen geschnitten3...
Menge: 4 Zutaten:250 g Kalbsleber100 g Sojabohnensprossen1 Kopf Eissalat1 Selleriestange mit Gruen2 Fruehlingszwiebeln3 Korianderzweige3 Knoblauchzehen1 Tl. Pflanzenoel1 l Rindfleischbruehe2 El. Fischsauce; (*)3 El. helle Sojasauce1 El. dunkle Sojasauce1 El. eingelegter Rettich (aus dem Glas)1 Prise weisser Pfeffer3 El. Essig; (*)3...
Menge: 4 Zutaten:225 g Reisfadennudeln4 Getrocknete chin. Pilze; oder8 Champignons2 Stueck schwarze Baumohrpilze1 Pk. Rundes Banh Trang Reispapier2 Eingelegte Zwiebeln; in Scheiben geschnitten2 Gewuerzgurken; in Scheiben geschnitten225 g Bambussprossen; abgetropft und in duenne Scheiben geschnitten1 Moehre; fein geraspelt4 Ringe frische...
Menge: 4 Zutaten:1 mittl. Frischer Roter Schnapper; odKarpfen; oderSeebarsch; gesaeubert und ausgenommen2 Tl. Salz3 El. Trockener Sherry2 El. Ingwerwein20 g MaismehlPflanzenoel175 g Reisfadennudeln2 Gewuerzgurken; feingehackt2 Eingelgte Zwiebeln; feingehackt1 Moehre; fein geraspelt1 Pk. Rundes Banh Trang Reispapier60 ml Nuoc Mam Sauce;...
Menge: 4 Zutaten:1 Haehnchen, ca. 1,2 kg4 Knoblauchzehen2 El. Meersalz1 Gemuesezwiebel, ca. 500 g10 SafranfaedenWenig Kurkuma (Gelbwurz)50 g Huehnerleber1 Zitrone, eingelegt (s. Rezept Eingelegte Zitronen)8 Oliven, gruen, entsteint1 Frische Zitrone2 Petersilienzweige, glatt2 Korianderzweige1 Tl. Ingwerpulver1 Tl. Paprika, mild1 Tl. Kreuzkuemmel...
Menge: 4 Zutaten:150 g LangkornreisSalz8 Datteln; entkernt und klein geschnitten3 El. Butter2 El. Zwiebelwuerfel3 El. Apfelwuerfel2 El. Currypulver3 dl Bouillon1 El. Honig200 g Joghurt nature1 El. Mango-Chutney; gehacktPfeffer12 Krevetten4 Korianderzweige Den Reis in kochendes, gesalzenes Wasser geben und 18 Minuten...
