Menge: 4 Zutaten:250 g Hackfleisch vom Lamm3 gross. Mangoldstiele mit Gruen in kleine Stuecke4 klein. Karotten; in Raedli1 klein. Kohlrabi; in kleine Stuecke1 klein. Blumenkohl; in Roeschen2 klein. Zucchini2 Knoblauchzehen; feingehackt1 klein. Zwiebel; fein gehackt2 Tomaten; geschaelt, entkernt gewuerfelt1 klein....
Menge: 4 Zutaten:200 g Channa Dal; Kichererbsen1 l Wasser1 El. Ghee3 Tl. Kreuzkuemmelsamen2 Lorbeerblaetter2 Rote getrocknete Chili3 Tl. Kurkuma1 Zimtstange 5 cm4 Kardamomkapseln1 Tl. Chilipulver1 Tl. Kreuzkuemmel; geroestet und n gemahlen1 El. Vollrohrzucker3 El. Kokosraspeln3 El. Rosinen Den Dal und...
Menge: 8 Zutaten:1 Wildschweinkeule; a 3,25 kg2 Zweige Rosmarin2 Tl. Wacholderbeeren2 Kardamomkapseln100 g Frischer Ingwer1 Zitrone m. unbehand. Schale1 El. Getrockneter Thymian1 El. Schwarzer Pfeffer geschrotet4 El. Senf (mittelscharf)2 El. Oel1 Bd. Suppengruen200 g Fetter Raeucherspeck in grossen, duennen Scheiben4...
Menge: 4 Zutaten:325 g Basmatireis3 El. Kokosflocken2 Gruene Chilischoten oder mehr1 Tl. Salz1 Tl. ,Zucker2 El. Rosinen1 El. Pistazienekerne; in Stiften2 Lorbeerblaetter1 Zimtstange; 5 cm lang4 Kardamomkapseln3 El. Butterschmalz550 ml Milch275 ml Wasser Den Reis mit allen trockenen Zutaten vermischen....
Menge: 1 Zutaten:1 Fruehlingszwiebel, gewaschen und gehackt2 Cm frische Ingwerwurzel, geriebenAbger. Schale einer Zitrone1 Tl. Zimtpulver;6 Kardamomkapseln1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Gemahlener Koriander1 Tl. Erdnussbutter150 ml Kokosmilch700 g Ausgeloestes Huehnerfleisch6 El. Erdnussbutter1 Zwiebel, geschaelt und feingehackt2 Frische Chilischoten, entkernt1 Knoblauchzehe, zerdrueckt1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:450 g Kohl3 Nelken3 Kardamomkapseln1 Zimtstange (7,5cm)4 El. Butterfett (Butaris)4 Kartoffeln (geschaelt und grob gewuerfelt)1 El. frischer geriebener Ingwer1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. Kurkuma4 Tomaten (geachtelt)1 Tl. Salz1 Tl. Zuckerca. 150 ml Wasser Kohl waschen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:700 g Kuerbisfleisch (geputzt gewogen)150 g Kartoffeln, mehlige1 Bd. Lauchzwiebeln1 Stueck Ingwerwurzel1 Kurkuma (Gelbwurz)1 Tl. Koriander1 Tl. Zimt1 Tl. Muskat4 Maiskeimoel2 Kardamomkapseln1 GewuerznelkeSalzCayennepfeffer1 l Wasser150 g Crème fraîche50 g Kuerbiskerne, gemahlene(evtl. trocken roesten)1 Zitrone, Saft von1 Bd....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g Wallerfilet (in 4 Stuecke geteilt)2 Kardamomkapseln3 Pimentkoerner3 Korianderkoerner1 Tl. schwarze Pfefferkoerner6 El. OlivenoelSalz1 frischer Rosmarinzweig(ersatzweise 1 Tl. getrockneter Rosmar2 Bd. Fruehlingszwiebeln800 g milde Spitzpaprikaschoten(in tuerkischen oder griechischenLebensmittelgeschaeften)500 g festkochende Kartoffeln1 Bd. glatte Petersilie8 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Tl. Koriander1 Tl. Kardamomkapseln1 Stueck Macisbluete2 Stueck getrockneter Ingwer700 ml Wasser1 El. Assam-Tee (z. B. Lipton Tea)4 Tl. brauner Zucker, gestr. Die Gewuerze mit Wasser in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen und ca....
