Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Haehnchen (p.St. etwa 900 g)2 El. Oel (evtl. mehr)Salz2 El. Curry1 Bd. Suppengruen1 Lorbeerblatt1 l Huehnerbruehe125 g sueße SahneZitronensaft Vorbereitetes Hähnchen in vier Portionsstuecke zerlegen. Oel erhitzen, Fleisch von allen Seiten darin anbraten, mit Salz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel4 El. Oel3 Scheib. Ingwerwurzel1 Dos. Crabmeat (Abtropfgewicht etwa 250 g)1 Tl. Salz2 El. Wasser1 El. Sherry (medium)3 l Huehnerbruehe2 Eiweiß125 g sueße Sahne2 Tl. SpeisestaerkeSojasoßeSalz Zwiebel in kleine Wuerfel schneiden. Oel erhitzen, Zwiebel und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Mango1 ApfelSaft von 1 Zitrone1 Tl. Senf1 Tl. geriebener Meerrettich4 El. Mayonnaise2 El. Honig200 g Rinderfilet200 g Kalbsfilet200 g Schweinefilet400 g Haehnchenbrustfilet1 l Huehnerbruehe4 El. Sojasoße8 El. trockener Sherrygemahlener Ingwer Fuer die Soße Mango und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g TK-Pfannengemuese »chinesisch«1 l Huehnerbruehe1 Bd. Fruehlingszwiebeln125 g Sojabohnenkeime1 El. Sojasoße1 Tl. Sambal OelekSalzPfeffer Pfannengemuese im beigefuegten Fett anbraten, Bruehe dazugeben, ankochen und 10 Minuten fortkochen. Fruehlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, mit Sojabohnenkeimen in die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Dos. Sauerkraut (850 ml)3 Zwiebeln2 rote Paprikaschoten3 El. Oel1 gehaeufter El. Paprikapulver,250 g durchwachsenen Raeucherspeck1 l Huehnerbruehe1 Tl. Kuemmel Zwiebeln und Paprika putzen und wuerfeln. Knoblauchzehe schälen und zerdruecken. Oel in einem gußeisernen Topf erhitzen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Dos. Bambusschoeßlinge (580g)1 kg Putenbrust1 gr. Zwiebel2 Stangen Porree4 El. Oel 2 El Curry1 l Huehnerbruehe300 g Crème fraîche4 El. Soßenbinder (dunkel)2 AepfelSalzPfeffer Bambusschößlinge abschuetteln, in duenne Streifen schneiden. Putenbrust und Zwiebel wuerfeln, Porree in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln200 g Petersilienwurzel1 l Huehnerbruehe250 g Shii-Take-Pilze1 El. OelSalzPfeffer1 Avocado (ca. 250 g)2 El. Zitronensaft100 ml SchlagsahneMuskat Kartoffeln und Petersilienwurzel schälen, waschen und kleinschneiden. In Huehnerbruehe ca. 20 Minuten kochen. Shii-Take-Pilze putzen, halbieren und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Scheib. Toastbrot40 g gehackte Haselnuesse5 El. Huehnerbruehe2 Knoblauchzehen4 El. Olivenoel 2 Tl. Zitronensaft1 Bd. Schnittlauchevtl. einige BrunnenkresseSalz,Pfeffer a.d.M. Toastbrot in kaltem Wasser fuenf Minuten einweichen. Ausgedruecktes Brot, Nuesse, Huehnerbruehe und abgezogene Knoblauchzehen zusammen im Mixer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln250 g Moehren1 l Huehnerbruehe150 g saure SahneSalzPfeffergemahlener KorianderIngwer2 El. Mandelblaettchen1 Bd. Koriander (oder Kerbel) Kartoffeln und Möhren schälen, waschen, kleinschneiden. In Huehnerbruehe 20 Minuten kochen. Mit dem Schneidestab vom Handruehrgerät puerieren, saure Sahne...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:140 g Kartoffeln300 ml Huehnerbruehe100 g Shii-Take-Pilze2 Stengel Petersilie65 g ButterSalzPfeffer1 Sp./Schuss Zucker1 l Schlagsahne 1. Kartoffeln schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In Bruehe kochen. Pilz in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, Blätter abzupfen. 2....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln2 El. Butter3 Knoblauchzehen250 g Kraeuterfrischkaese3 l HuehnerbrueheSalzPfefferWorchestersauceZitronensaftDillSchnittlauchPetersilie2 Scheib. Toastbrot Zwiebeln wuerfeln, in Butter anduensten, gepreßten Knoblauch zugeben. Kräuterfrischkäse löffelweise zufuegen und unter Ruehren schmelzen. Huehnerbruehe zugießen und ca. 20 min. köcheln lassen. Mit Salz,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 SuppenhuhnSalz500 g Suppengemuese3 Petersilienstengel1 Zwiebeletwas Butter1 Knoblauchzehe2 cl SherryPfeffer1 Sp./Schuss Muskat* das Fleisch 1,2 kg Fleisch2 El. Sojasuce* das Gemueseca. 1 kg geputztes Gemuese nach Wahl200 g geschaelte Shrimps10 g Kapern1 klein. Zwiebel50 g weiche...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:11 l Huehnerbrueheeinige Blaettchen Minzeetwas Schale einer unbehandelten Zitro4 Eigelb1 ganzes Ei1 El. SpeisestaerkeSaft einer Zitrone2 El. Weißwein6 Scheib. Zitroneganze Minzeblaettchen1 l Sahne Die Huehnerbruehe aufkochen und gut abschmecken. Minze und Zitronenschale 10 Min. darin ziehen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 ZwiebelButter2 El. gewuerfelter Sellerie1 kg gehaeutete Tomaten1 El. Tomatenmark6 Tassen Maiskoerner1 El. Paprika edelsueß1 Tl. RosenpaprikaSalz, PfefferHuehnerbruehe150 g geriebenen Emmentaler Zwiebel in 1 El. Butter glasig braten. Sellerie und 2 El. Butter zugeben. Goldgelb braten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Haehnchenbrustfilet100 g Haehnchenleber1 Zwiebel1 El. Oel250 g Langkornreis1 l Huehnerbruehe1 Messerspitze Safran150 g Walnußkerne1 B Joghurt1 Knoblauchzehe Das Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden, die Leber und die geschälte Zwiebel klein wuerfeln. Hähnchenfleisch und Zwiebel...
