Menge: 1 Zutaten:250 ml Rahm5 El. Honig150 g Zucker2 El. Zitronat2 El. Orangeat1 Tl. Zimt; gemahlen1 Tl. Anis; gemahlen1 Prise Nelken; gemahlen1 Prise Muskat; gemahlen1 Spur ;Salz500 g Mehl1 Tl. Backpulver250 ml MilchHonig; zum Bestreichen Man schlägt den Rahm halbsteif...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Kassler -Rippenspeer, roh, mit Fettr350 ml Rieslingwein -halbtrocken, aus dem Rheing1 Zwiebel1 klein. InwerwurzelZitronenschale -von einer halben Zitrone6 Pfefferkoerner6 Wacholderbeerenand und Knochenau2 El. Honig2 El. scharfer Senf1 El. Orangenmarmelade1 El. Meerrettich1 El. Semmelbroesel4 El. Creme Fraiche125...
Menge: 2 Zutaten:1 kg Schweinerippchen1 Dos. Ananasstuecke -Abtropfgewicht: 340g3 El. Sojasauce2 El. Hoisinsauce1 Tl. Rosenpaprika2 El. Oel3 KnoblauchzehenHonigRotweinessigSakeZuckerGlatte PetersiliePfeffer -frisch gemahlen Die Rippchen abspuelen, trockentupfen und in mundgerechte Stuecke schneiden (evtl. vom Fleischer machen lassen). Jedes Stueck auf beiden Seiten...
Menge: 1 Zutaten:400 g Holunderbeeren300 g Birnen300 g Aepfel alle Fruechte geputzt gewogen400 g Honig2 El. Zitronensaft10 g Geliermittel mit Pektin z.B. Konfigel1 Tl. Zimt, gemahlen1 Tl. Ingwer, gemahlen Birnen und Aepfel in schmale Stifte schneiden, mit Holunderbeeren, Zitronensaft, Geliermittel...
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe600 g Rindergulasch, mager2 El. Oel1 Lorbeerblatt3 l Wasser1 Fleischbruehwuerfel, fuer je 1/2 Liter FluessigkeitSalzPfeffer250 g Zwiebeln250 g Moehren500 g Aepfel, saeuerlich; z.B. Jonagold2 Zweige Majoran, frisch; bis zur Haelfte mehr1 El. Honig125 g Schlagsahne1 El. Mehl...
Menge: 16 Zutaten:2 El. Honig375 ml Milch30 g Hefe500 g Weizenvollkornmehl100 g Haferflocken1 Ei100 g Butter; weich1 Spur ;Salz1 Pk. Safran, gemahlen1 kg Quitten2 El. Honig1 dl WasserPuderzucker Honig und lauwarme Milch verruehren, Hefe hineinbröckeln. Die restliche Zutaten in eine...
Menge: 4 Zutaten:150 g LangkornreisSalz8 Datteln; entkernt und klein geschnitten3 El. Butter2 El. Zwiebelwuerfel3 El. Apfelwuerfel2 El. Currypulver3 dl Bouillon1 El. Honig200 g Joghurt nature1 El. Mango-Chutney; gehacktPfeffer12 Krevetten4 Korianderzweige Den Reis in kochendes, gesalzenes Wasser geben und 18 Minuten...
Menge: 1 Zutaten:1 El. Zitronensaft125 ml Bruehe1 gewuerfelter ApfelHonigZitronensaftCayennepfefferCurry2 El. Creme fraiche Zubereitung: Die jeweilige Bratfluessigkeit mit dem Zitronensaft und der Bruehe loskochen Den Apfel mitkochen, bis er zerfällt. Mit restlichen Zutaten abschmecken und mit der Creme fraiche verfeinern. Quelle:...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 klein. Bund gemischte Kraeuter(Schnittlauch, Petersilie, Kerbel)100 g Quark (20 % Fett)50 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)einige Tropfen Zitronensaft100 g Moehren2 El. Sonnenblumenkerne1 El. Creme fraiche1 Tl. Honig2 El. gemahlene Haselnuesse1 Tl. Kakaopulver 2 El....
Menge: 1 Zutaten:250 g Mascarpone4 El. Wasser4 El. Oel4 El. Honig200 g Dinkelmehl2 Tl. Backpulver1 Tl. Vanille400 g Heidelbeeren1 Spur Salz Heidelbeeren waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. 100g vom Mascarpone mit Wasser, Oel, Honig, Salz verruehren. Das Mehl...
Menge: 1 Zutaten:1 Kotelettstrang von der ZiegeInnereien von der Ziege Leber, Lunge, Herz, Nieren, Zunge, Hirn1 kg Ziegen-Knochen2 El. Olivenoel; (1)1 El. Bohnenkraut1 El. Liebstoeckl1 El. Rosmarinnadeln2 Lorbeerblaetter1 Zweiglein Thymian200 ml Ziegenfond (*)1 Nelke3 El. Schalotten und Fruehlingszwiebeln1 Tl. Petersilie3...
Menge: 4 Zutaten:8 Safranfaeden im Moerser zerstossen4 El. Zitronensaft6 El. Honig1 Tl. Kardamom1 l Eiswasser1 Spur ;SalzEiswuerfel Die im Mörser zerstossenen Safranfäden in ein hohes Gefäss geben und mit den uebrigen Zutaten verruehren. Mit Salz abschmecken und in einem grossen...
Menge: 2 Zutaten:80 g Hirsemehl250 ml Milch2 El. Honig1 Tl. Zitronenschale; gerieben250 g Obst der Saison80 ml Schlagsahne2 Scheibe Orangen; als Garnitur Das Hirsemehl in die kalte Milch einruehren und dann langsam unter ständigem Ruehren aufkochen lassen. Den Honig und...
Menge: 1 Zutaten:350 g Mehl250 g Butter200 g Zucker1 Spur ;Salz1 Zitrone; abgeriebene Schale1 Ei250 g Zucker300 g Walnuesse; grob geschnitten200 ml Rahm3 El. Honig Die Tuorta da nusch ist heute zum beliebtesten Exportprodukt der Engadiner Konditorei geworden. Sie fuehrt...
Menge: 1 Zutaten:Teig:240 g Vollweizenmehl80 g Butter2 El. Honig2 El. Sahne100 ml Wasser1 El. Backpulver1 El. ZimtvanilleBelag:1 kg Magerquark4 gross. Bananen2 El. Sahne3 El. Honig2 El. Vollweizenmehl1 El. Naturvanille1 El. Butter3 El. Mandelblaettchen Das Mehl mit dem Gewuerz und dem...
