Menge: 4 Zutaten:10 Knoblauchzehen250 ml Milch5 Sardellen-Filets200 ml Olivenoel400 g Gemuesemischung Karotte, Sellerie, Fenchel, Blumenkohl,Bohnen, Kabis, Krautstiel Kohlrabi600 g KartoffelnGurkenZuchettiTomatenLattichEndivienChampignons Menge nach Bedarf Die Bagna caoda ist ein typisches piemontesisches Herbstgericht. Wenn die Märkte ueberquellen von ueppigen Gemueseangebot, ist dieses...
Menge: 1 Zutaten:20 Langustinen2 KartoffelnSalzPfefferLimonensaftFett; zum Fritieren2 Gurken1 l SauerrahmSalzPfeffer30 g Pinienkerne; geroestet100 g Basilikum20 g Parmesan; geriebenSalzPfeffer125 g Olivenoel; kalt gepresst FRITIERTE LANGUSTINEN: Langustinen ausbrechen, den hinteren Teil herausnehmen und den Darm entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Limonen wuerzen....
Menge: 1 Zutaten:2 kg Gurken50 g Dill, frisch50 g Estragon, frisch50 g Basilikum, frisch10 g Meerrettich; gerieben2 KnoblauchzehenPeperoni; nach Geschmack60 g Jodfreies Salz1 l Wasser 2 bis 4 Tage einlegen, die Gurken sollen nur wenig aufweichen, also noch knackig sein,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 gross. Schollen1 knapper El. Mehl120 g Butterschmalz250 g frische Champignons1 Zitronen30 g Butter1 Glas trockener Weisswein 6 El. SahneSalzPfeffer nach Geschmack150 g ausgepulte Nordseekrabben1 Bd. Petersilie1 Gurken1 suesse Sahne1 saure Sahne1 Bd. DillSalz1 Pr....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Gurken1 Zwiebeln3 TomatenSalzPfefferFondorDill100 g magerer Speck50 g Creme fraicheZitronensaftPetersilie Gurken schälen und in grosse Stuecke schneiden, Zwiebeln und Tomaten wuerfeln, schmoren und mit Salz, Pfeffer, Fondor, Dill wuerzen. mageren Speck wuerfeln – und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g Lachs oder LachsforelleSalz100 g ButterSaft von 1 Zitrone1 Zitrone2 klein. Gurken Den Fisch in 4 Scheiben schneiden, mit Salz einreiben und ca. 10 Minuten liegen lassen; dann abwaschen, auf Kuechenkrepp abtropfen lassen und...
