Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Gefluegelbruehe150 ml – davon (1)600 g Putenbrust2 rote Paprikaschoten2 gruene Paprikaschoten1 El. OelSalzPfeffer1 Kerbeltoepfchen1 Dos. Thunfisch im eigenen Saft1 Creme double-Becher1 El. Limettensaft nach Belieben mehr2 Tl. gruener Pfeffer; eingelegtSalzDas Goldene Blatt 04.04.97 erfasst von...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Ananas (ca. 600 g )2 Barbarientenbrustfilets ca. 600 gSalzPfeffer1 l Fleischbruehe1 l Orangensaft (v. 2 Orangen)4 cl Grand Marnier50 g Butter, kalt2 El. Gruener Pfeffer, eingelegt Die Ananashälfte noch zweimal der Länge nach teilen. Mit einem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:10 g Mischpilze; getrocknet1 Broetchen; altbacken1 l Milch; heiß1 Bd. glatte Petersilie150 g Gefluegelleber3 Fruehlingszwiebeln20 g ButterSalz2 Tl. gruener Pfeffer; eingelegt800 g Gaensebrust; entbeint2 Tl. scharfer Senfweißer PfefferMeine Familie und ich leicht und lecker Gefl Pilze fuer...
Menge: 4 Zutaten:2 Schalotten ersatzweise:1 klein. Zwiebel185 ml Preiselbeeren; im Glas3 El. Rotwein-Essig1 Tl. gruener Pfeffer; eingelegtSalzweisser Pfeffer100 g Rauke ersatzweise:100 g Feldsalat4 Salatblaetter; Lollo bianco200 g Leberpastete; im Stueck ergibt:8 Scheibe – geschnitten Fuer die Sosse : Schalotten oder...
Menge: 4 Zutaten:1 Crepe-Grundrezept4 Stangen Lauch2 El. ButterSalzWeisser Pfeffer4 El. Creme fraiche2 El. Gruener Pfeffer; eingelegt8 Scheibe Raeucherlachs 1. Zwölf Crepes nach dem Grundrezept herstellen, warm stellen. 2. Den Lauch putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Butter zerlassen und...
Menge: 4 Zutaten:4 Entenbrueste, mit Haut4 El. Gruener Pfeffer, eingelegt2 Prise Armagnac (Cognac)2 dl Kalbs- od. Gefluegelfond4 dl Creme fraicheSalzWeisser PfefferMarkus Adam Die Entenbrueste mit Wasser abspuelen und abtrocknen. Die Haut rautenförmig (ca.3 x 3 cm) einschneiden; nicht das Fleisch...
Menge: 4 Zutaten:4 Scheibe Blaetterteig; a 75 g1 p. Port. Blaetterteig; zum Verzieren1 Dos. Aprikosen; 425 ml1 gross. Zwiebel1 El. Gruener Pfeffer; eingelegt4 Kasseler Koteletts; ausgeloest1 p. Port. Eigelb Blätterteig auftauen und ca. 6 Stunden austrocknen lassen. Aprikosen und Zwiebeln...
