Menge: 1 Rezept* Zutaten:1 kg Preiselbeeren; oder Cranberries1 Orange; unbehandelt1 kg Gelierzucker 1+1 *6 Gefrierdosen a 250 ml Preiselbeeren oder Cranberries mehrfach in lauwarmes Wasser geben, verlesen, auf einem Tuch ausbreiten und abtrocknen. Die gelbe Schicht der Orange fein abreiben,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Sauerkirschen500 g Gelierzucker 1:11 Stueck frischer Ingwer (30 g1 Zitrone; unbehandelt Sauerkirschen abspuelen und entsteinen. 400 g Kirschen abwiegen, mit dem Gelierzucker in einen Topf geben. Ingwer schälen, fein reiben oder hacken. Ingwer, Zitronensaft und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1000 g vollreife Pflaumen1000 g Gelierzucker (1:1)1 unbehandelte Zitrone6 El. Armagnac, Cognac oder Weinbrand Pflaumen gut waschen, abtrocknen bzw. trockentupfen, entstielen und entsteinen. 1/3 der Fruechte im Mixer oder mit dem Fleischwolf puerieren und in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1200 g Pflaumen1000 g Gelierzucker (1:1)150 g braunen Kandis1 gute Messerspitze gemahlener Anis oder1 Tl. unzerkleinerten Anis-Samen50 g gehackte Mandeln1 Paeckchen Gelierpulver2 cl Ouzo, Raki odereinen anderen Anisschnaps oder -likoer Pflaumen waschen, abtrocknen bzw. trockentupfen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1200 g vollreife Pflaumen oder Zwetschgen1000 g Gelierzucker (1:1)150 g brauner Kandiszucker150 g Walnusskerne1 Stange Zimt2 cl Rum Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. Mit Gelierzucker und dem grob zerkleinerten Kandis (Zum Zerkleinern den Kandis zwischen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Grapefruitfleisch500 g Honigmelonenfleisch1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft von)1 Orange (abgeriebene Schale von)1 kg Gelierzucker 1:1 Grapefruit- und Melonenfleisch puerieren und mit Zitronenschale und -saft sowie Orangenschale mischen. Gelierzucker unter die Fruchtmasse ruehren, ankochen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:375 ml Zitronensaft (aus etwa 8 Zitronen),75 ml Campari500 g Gelierzucker 1:1,duenn abgeschaelte Schale von 1 Zitrone Zitronensaft durch ein Sieb gießen und mit Campari mischen. Gelierzucker unter den Saft ruehren, Zitronenschale dazugeben, ankochen und unter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg entsteinte Sauerkirschenabgeriebene Schale und Saft von 1 Limette1 Tl. zerdrueckte gruene Pfefferkoerner1 kg Gelierzucker 1:1 Die Hälfte der Kirschen puerieren. Kirschpueree mit restlichen Kirschen, Limettenschale und -saft sowie Pfeffer mischen. Gelierzucker unter die Fruchtmasse...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:900 g Grapefruitfleisch50 g Walnußkerne30 g kandierter Ingwer1 kg Gelierzucker 1:12 El. weißer Rum (evtl. mehr) Fruchtfleisch in kleine Stuecke schneiden, Walnußkerne und Ingwer fein hacken und untermischen. Gelierzucker unter die Fruchtmasse ruehren, ankochen und unter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Erdbeeren250 g Mangofruchtfleisch100 ml Maracujasaft1 kg Gelierzucker 1:1 Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und Stiele entfernen. Erdbeeren und Mangofruchtfleisch in kleine Stuecke schneiden. Maracujasaft und Gelierzucker unter die Fruchtmasse ruehren, ankochen und unter ständigem Ruehren...
