Menge: 8 Zutaten:1400 g Schweinehals ohne Knochen4 Essiggurken2 Eier; hartgekocht1 Rote Paprikaschote (auch Paprika aus dem Glas)Sulzenpulver (Fertigprodukt) Den Schweinehals wuerzen, mit Salz & Pfeffer in einen Bräter legen und bei 180 Grad ca. 1,5 – 2 Stunden ins Backrohr....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Schwarzwurst im Ring250 g Schinkenwurst am Stueck250 g Emmentaler Kaese am Stueck2 Aepfel2 Eier2 Tomaten2 Essiggurken2 Zwiebeln4 El. SenfEssig, Oel Die Eier hartkochen und alles in ca. 0,5 – 1 cm dicke Scheiben...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Schweinefilet100 g RaeucherspeckFettSalz2 Zwiebeln1 l Rotwein20 g Mehl250 g Tomaten250 g Mixed Pickles2 EssiggurkenKapernBruehe Das Schweinefilet im ganzen spicken, salzen, in heissem Fett mit den grob geschnittenen Zwiebeln anbraten, mit etwas Bruehe angiessen und im...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Schollenfilets(4 große oder 8 kleine)ZitronensaftSalzPfefferSenf4 Essiggurken4 bzw. 8 Scheiben Schinkenspeck1 l Weißwein1 l Wasser1 Zwiebel1 Lorbeerblatt3 Nelken3 WacholderbeerenSalz20 g Butter30 g Mehl1 Tl. Kapern2 El. sueße Sahne Fisch säubern, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 gross. Matjeshering oder2 Matjesfilets3 Pellkartoffeln, mittelgroße, kal1 Zwiebel, mittelgroße1 Apfel, großer, saurer1 Ei, hartgekochtes2 Essiggurken75 g durchw. Schinkenspeck1 El. Kapern1 l saure Sahne Alle festen Zutaten fein hacken (ausgenommen die Kapern). Die saure Sahne ueber...
