Menge: 2 Portionen Zutaten:2 groß. Bretonische Artischocken3 Eigelb1 Zitronensaft2 Weißwein100 g Butter; fluessig und leicht braun1 Schuß Abgeriebene ZitronenschalePfeffer, SalzIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Tafeln wiezu Goethes Zeiten Den Artischocken die Blattspitzen abschneiden. Den Stiel am Blattansatz...
Menge: 8 Portionen Zutaten:4 Aprikosen5 Eigelb200 g Zucker; (1)2 Maraschine n. Wunsch600 g Schlagsahne3 Schokoladenraspel400 g Sauerkirschen1 l Traubensaft; (1) davon4 Traubensaft (2)1 Instant-Vanillesosse4 Zucker (2)2 Schokoladenstreusel Aprikosen abbruehen, abziehen und den Stein entfernen. Fruchtfleisch mit dem Schneidstab des Handruehrers...
Menge: 1 Rezept Zutaten:120 g Amaretti (Mandelmakroenchen)4 Eigelb150 g Zucker400 g Milch1 Schuß Vanillinzucker2 Amarettolikoer Die Amaretti zerreiben Sie. Vermischen Sie die Zutaten und geben Sie dann in eine Eismaschine. Wenn Sie keine Eismaschine haben, können Sie das Eis auch...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Vanilleschote250 g Sahne2 Eier2 Eigelb60 g Zucker3 brauner Rum1 Schuß Salz100 g Amarettini75 g Schokoladenpulver200 ml Milch Die Vanilleschote aufschneiden, Mark auskratzen und mit der Sahne aufkochen. Die Eier trennen, alle Eigelb mit 40 g Zucker...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 dl Wasser75 g Zucker1 Zitrone; abgeriebene Schale und Saft4 Eigelb150 ml Creme fraîche; Sauervollrahm250 ml Rahm5 Zweige Zitronenmelisse500 g Gelbe Pfirsiche1 Zitrone; Saft1 dl Weißwein75 g ZuckerZitronenmelissenblaetterAnnemarie Wildeisen in Meyers Modeblatt Erfasst von Rene Gagnaux Wasser,...
Menge: 8 Sterne Zutaten:300 g Schlagsahne100 g Creme double5 Eigelb2 Puderzucker8 cl Sherry2 Lebkuchengewuerz75 g Zartbitterschokolade50 g Vollmilchschokolade200 g Mandelspekulatius2 Orangen, der Saft davon Schlagsahne mit Creme Double steif schlagen. Eigelb mit Puderzucker und Sherry im warmen Wasserbad dickschaumig ruehren....
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Walnuesse; gehackt150 ml Wasser40 g Zucker; (1)3 Eigelb30 g Zucker; (2)200 ml Milch200 g Sahne3 Ahornsirup Walnuesse mit Wasser und Zucker (1) 5 Minuten köcheln lassen. Eigelb und Zucker (2) mit Milch auf dem Wasserbad...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Margarine200 g Zucker4 Eier200 g Mehl4 Kakao1 Backpulver3 Milch200 g Butter2 Kakao1 Eigelb1 Vanillezucker1 Flaeschchen Rumaroma100 g Vollmilchschokolade Margarine und Zucker kräftig schlagen, mit den Eiern gut verruehren. Mehl, Kakao sieben und mit dem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:350 g Magerquark50 g Toastbrot ohne Rinde1 Ei1 Eigelb2 Zucker4 ButterEtwas geriebene Zitronen- und Orangenschale unbehandelt1 Schuß Salz1 Vanilleschote6 Stangen Rhabarber1 Vanilleschote40 ml Grand Marnier1 Reisstaerke oder Speisestaerke1 (bis 2) Orangensaft2 Zucker1 l Trockener WeißweinIlka Spiess Koch...
Menge: 1 Portionen Zutaten:100 g Rinderhackfleisch1 EiZwiebel; gerieben1 klein. Gewuerzgurke1 Kapern1 Sardellenfilet1 SenfSalz + Pfeffer2 Landbrot2 EigelbEtwas Oel Menge im Original-Rezept fuer 1-2 Personen ausreichend. Hackfleisch mit den uebrigen zerkleinerten Zutaten gut vermengen und pikant abschmecken, Brotscheiben dick damit belegen....
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Tk-Blaetterteig1 Eigelb750 g Spargel1 Zwiebel1 Butter100 g Magerer Schinkenspeck1 Mehl1 l MilchSalz, weißer PfefferSalatblaetterCocktailtomaten Aufgetauten Blätterteig in 8 mal 8 cm große Quadrate zerteilen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem Eigelb...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Nestle Blaetterteig1 Fleischtomate,100 g Gorgonzola,150 g Schweinefilet,1 Wirsing1 Bruehwuerfel1 EigelbKnoblauch, Salz, Pfeffer, Ingwerpulver, Chili, Curry Zubereitung: Das Schweinefilet in Medaillons schneiden, wuerzen und scharf in Olivenöl anbraten. Die Medaillons mit jeweils einem Stueck Gorgonzola belegen, in...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Sauerkraut50 g Butter1 Eigelb200 ml SahneSalzWeißer Pfeffer1 Zitrone (ungespritzt); etwas abgeriebene Schale davon1 Eiweiß300 g Lauch125 ml Gemuesebruehe1 Milden SenfButterHerbert Schmitt Aus dem Internet Das Sauerkraut grob hacken und in etwa 30 g Butter 20...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Hefeteig nach Grundrezept 1,halbe Menge fuer ein Kuchenblech50 g Margarine75 g Semmelbroesel750 g Sauerkirschen, gut abgetropfte, entsteaus der Konserve150 g Butter4 Eigelb2 Zucker1 Pr. Salz500 g Magerquark1 Soßenpulver Vanillegeschmack1 l SchlagsahneArrak- oder Rumaroma4 VanillezuckerPudding (aus3 l...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Rumpsteak; a 200 g100 g Champignons; gewuerfelt2 Schalotten; feingeschnitten1 Knoblauchzehe; feingeschnitten1 Butter1 Lavendelhonig1 Tabasco1 Eigelb1 Englisches Senfpulver1 Zweig Salbei; feingeschnitten1 Semmelbroesel; frisch geriebenOlivenoelSalz; Pfeffer1 Lavendelhonig2 Fleischtomaten1 Knoblauchzehe; feingeschnitten1 Basilikum; feingeschnitten1 Balsamicoessig1 Gemuesebruehenpulver1 OlivenoelPfeffer schwarz; grob geschrotetIlka...
