Menge: 1 Zutaten:125 g Butter125 g Zucker2 Eier250 g Mehl2 El. Backpulver; gestrichen3 El. MilchFett fuers Backblech4 Glas Sauerkirschen; Einwaage 460 g1 l Milch100 g Zucker1 Pk. Puddingpulver Vanille250 g Butter1 Pk. ButterkekseRum2 Pk. Schokokuvertuere45 Minuten bei 200 Grad Butter...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kartoffeln +++++Butter fuer die Form60 g Allgaeuer Emmentaler Kaese1 Tl. Selleriesalz1 Tl. Grillgewuerz1 Knoblauchzehe1 Tas. feingeschnittene oder tief-gefrorene Kraeuter (vielSchnittlauch, Liebstoeckl/Maggikraut, Majoran, Thymian)3 Eier2 El. saure Sahne Die Kartoffeln waschen und halbweich dämpfen (etwa 20 Minuten)....
Menge: 1 Zutaten:150 g Butter125 g Zucker1 Vanillestange2 Eier250 g Mehl60 g gemahlene Mandeln1 Prise Salz15 Minuten bei Mittelhitze Blech fetten. Vanilleschote auskratzen, Butter schaumig ruehren und samt Mark der Vanilleschote mit den anderen Zutatzen verkneten. Teig eine halbe Stunde...
Menge: 6 Zutaten:1 l Helles Bier1 Tl. Muskatnuss; gerieben3 Eier2 dl WhiskyZucker Het Pint: wird am Neujahr (morgens !) getrunken, oder auch in der Nacht vor einer Hochzeit oder vor einer Begräbnis ! Bier in einem Topf geben, Muskatnuss zugeben...
Menge: 1 Zutaten:3 kg Kartoffeln1 Tas. Mehl2 Eier SalzSchmal zum BratenDurch Kartoffeln kochen, pellen und erkalten lassen. Am besten ueber Nacht. die Presse druecken oder reiben. Die uebrigen Zutaten beifuegen und zu einem Teig verkneten. Fingerdicke Nudeln formen. In reichlich...
Menge: 4 Zutaten:8 El. Mehl6 Eier1 l Milch Pfeffer SalzBackfett500 g Kalbsschulter1 El. Mehl1 l klare Fleischbruehe1 l Spargelwasser1 Tl. -Salz1 Tl. -PfefferMuskat1 Tas. Erbsen1 klein. Dose Spargelabschnitte1 klein. Dose Champignons2 El. Sahne1 EigelbMargarine zum BratenFleischbruehe,Frikassee Mehl und Eier verruehren,...
Menge: 12 Zutaten:1 kg Erdbeeren100 g Mehl1 Prise Backpulver60 g Butter; oder Margarine30 g Zucker1 Eigelb3 Eier120 g Zucker1 Pk. Vanillezucker45 g Staerke45 g Mehl1 Tl. Backpulver100 g Gehackte Haselnuesse3 El. ZuckerOel; fuers Backblech400 ml Schlagsahne2 Vanilleschoten; Mark davon50 g...
Menge: 4 Zutaten:1 Tas. Reis2 Tassen WasserSalz200 g Nordseekrabben1 El. Margarine1 Zwiebel4 Knoblauchzehen8 klein. Eier1 El. Butter; knappetwas Mehl1 l Weisswein1/8 l Wasser1 l Sauerrahm1 Bd. Schnittlauch1 Bd. PetersilieSalz, Pfeffer1 Spritzer Zitronemitkleingehacktenanrichten,Mandarinen. Den Reis zubereiten, die Eier hartkochen. Zwiebelwuerfel und...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Stange Porree (Lauch)200 g Fleischwurst1 El. Butterschmalz (20 g)8 Eier8 El. MilchSalzschwarzer PfefferEdelsuess-Paprika1 klein. Zwiebel3 Tl. Essig3 El. Oel1 Salatgurke (ca. 200 g)2 Tomatenevtl. einige Blaetter Kopf-salat zum Garnieren. Porree putzen, waschen und in duenne Ringe...
Menge: 1 Zutaten:2 Eier1 l Milch250 g Weizenmehl50 g Butter; geschmolzen1 El. Oel6 El. Puderzucker1 Pk. geriebene Zitronenschale1 Tl. Aprikosenkonfituere1 Tl. gemahlene Mandeln Den Teig eine Stunde ruhen lassen, dann in wenig Fett (Butter) goldgelb bak- ken: Pro Crepe ein...
Menge: 4 Zutaten:4 Schneidesemmeln oder Weissbrotschnitten Milchstollen60 g Powidl; Pflaumenmus1 l MilchVanillezucker1 El. RumZimt2 EierFett; zum BackenVanillierter Staubzucker Arme Ritter: So nennt man in der Donaumetropole die Pofesen – im Ei gebackenes, mit Powidl (Pflaumenmus) gefuelltes Weissbrot oder Brioche. Semmeln...
Menge: 6 Zutaten:3 Eigelb12 Knoblauchzehen; zerdruecktSalz3 l Olivenoeletwas Zitronensaft1 El lauwarmes Wassergekochter Fisch, gekochtes Gemuese (Bohnen, Moehren,Artischocken), Tomaten, harte Eier, Pellkartoffeln Das Eigelb mit Knoblauch und Salz verruehren, das Oel tropfenweise unter stetem Ruehren dazugeben. Sobald die Mayonnaise steif wird,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:375 g feines Mehl250 g gute, nicht salzige Butterreichlich 1/2 l lauwarme Milch7 frische Eier50 g frische Hefe mit etwas Milch aufgeloest1 Theeloeffel (kein Schreibfehler!) Arrak oderMuskatbluete oder Citronenschale. Die Butter wird zu Sahne gerieben,...
Menge: 2 Personen Zutaten:125 g Butter125 g Zucker2 Eier200 g Weizenmehl1 Tl. Backpulver8 Cox Orange100 g Zucker4 Becher Schlagsahne (je 200g oder 250g)2 Paeckchen Vanille -Puddingpulver Einen Ruehrteig bereiten und damit Boden und Rand einer Springform gleichmässig dick beschichten. Zwischen...
Menge: 16 Stücke Zutaten:100 g Rosinen4 El. Rum200 g Margarineund Margarine fuer die Form50 g Hefe200 ml lauwarme Milch225 g Zucker750 g Mehl1 Prise Jodsalz1 Pack Vanillinzuckerevtl 1 Msp. Safran (in etwas Wasser aufgeloest)1 Tl. Kardamom2 Eier80 g gehackte Mandeln,...
