Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl1 Tl. Salz100 g Butter1 Ei800 g Tomaten, kleine1 Zitrone2 El. Creme FraicheSalzPfeffer50 g Walnusskerne2 El. Balsamessig2 El. OelOregano, frisch, einige Zweige Alle Teigzutaten rasch miteinander verkneten, zu einer Kugel formen. In Folie gewickelt ca. 1...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Kassler -Rippenspeer, roh, mit Fettr350 ml Rieslingwein -halbtrocken, aus dem Rheing1 Zwiebel1 klein. InwerwurzelZitronenschale -von einer halben Zitrone6 Pfefferkoerner6 Wacholderbeerenand und Knochenau2 El. Honig2 El. scharfer Senf1 El. Orangenmarmelade1 El. Meerrettich1 El. Semmelbroesel4 El. Creme Fraiche125...
Menge: 2 Zutaten:200 g Bandnudeln300 g fertiges Gyros150 g Creme fraiche125 ml Fleischbruehe250 g Broccoli50 g Buttermit Paprika gef. Oliven Die Bandnudeln in Salzwasser weichkochen. Das Gyros bei grosser Hitze in einer schweren Pfanne unter stetigem Wenden 4 bis 5...
Menge: 6 Zutaten:1000 g Lammkeule100 g Schinkenspeck, geraeuchert in Streifen geschnitten50 g Schmalz250 ml Creme fraicheSalz und Pfeffer750 ml Rotwein; Menge nach Bedarf3 El. Rotweinessig8 Knoblauchzehen; zerdrueckt1 Tas. Sonnenblumenoel20 Pfefferkoerner, weiss2 Lorbeerblaetter1 Zitrone; Saft davon15 Salbeiblaetter; klein geschnitten1 Bd. Petersilie;...
Menge: 8 Zutaten:3 Tueten Steinpilze getrocknetzu 5g1 SalatgurkeSalz150 g Zwiebeln500 g Gemischtes Hack250 g Schweinemett50 g Semmelbroesel3 EierPfefferMuskatnuss1 El. Butterschmalz (1)1 El. Butterschmalz (2)1 El. Butterschmalz (3)250 g Champignons1 El. Mehl200 ml Weisswein450 g Creme fraiche1 Bd. Glatte Petersilie Steinpilze...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Scheibe Roggenbrot350 g Rinderhackfleisch1 El. Scharfer SenfSalzPfefferRosenpaprika1 Tl. Getrockneter Majoran1 Ei10 Weisskohlblaetter; vorbereitet5 El. Oel1 l Fleischbruehe; Instant2 El. Creme fraiche Zur Vorbereitung des Weisskohls: Strunk keilförmig herausschneiden und den ganzen Kopf 10 Minuten in...
Menge: 4 Zutaten:1 Kopf Weisskohl; ca. 800 gSalz1 Zwiebel500 g Hackfleisch, halb und halb1 Ei1 El. Tomatenmark4 El. PaniermehlPfeffer30 g Butterschmalz500 g Tomaten50 g Geraeucherter Speck, durchwachsen2 El. Creme fraiche Kohl putzen und waschen. In Salzwasser kochen, bis sich nach...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Kasseler ohne KnochenPfeffer; frisch gemahlen1 El. Mayonnaise200 g Creme fraiche2 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie1 Reife Avocado1 El. Meerrettich; nach Belieben die doppelte Menge1 ZitroneSalz2 Zwiebeln Kasseler rundherum mit Pfeffer einreiben und auf den Rost des Backofens (Fettpfanne...
Menge: 6 Zutaten:800 g Broccoli400 g Kartoffeln (mehlige Sorte)Salz1 Zwiebel1 Bd. Majoran3 Eier100 g Creme fraiche2 El. Milchweisser Pfeffer, frisch gem.Muskatnuss, frisch gerieben25 g Weizenvollkornmehl100 g Emmentaler Kaese, frischgerieben50 g Walnusskerne, frisch gem.Fuer die Form: Butter50 g Knaeckebrot, fein gerieben...
Menge: 4 Zutaten:1 KaninchenrollbratenSalzPfeffer1 Tl. Zitronenschale, gerieben2 El. Senf, mittelscharf1 El. Majoran3 El. Butterschmalz50 g Speck, durchwachsen und geraeuchert2 Zwiebeln250 ml Weisswein375 ml Gemuesebruehe2 El. Orangengelee1 Zitrone, Saft davon1 Tl. Gruene Pfefferkoerner1 Bd. Petersilie200 g Pilze250 ml Creme fraiche Den...
Menge: 5 Zutaten:200 g Hirse450 ml Wasser1 Tl. Instant-Gemuesebruehe500 g Sauerkraut3 Zwiebeln1 Bd. Petersilie2 saeuerliche Aepfel2 El. Zitronensaft500 g Tomaten2 Salbeiblaettchen3 El. Maiskeimoel1 Lorbeerblatt125 ml naturtrueber ApfelsaftSalzschwarzer Pfeffer, frischgemahlen2 Eier40 g Weizenvollkornmehl2 El. Creme fraiche1 Bd. Schnittlauch Zubereitungszeit: etwa 1...
Menge: 2 Zutaten:1 Brathaehnchen, ca. 800 gSalzPfeffer, schwarz1 Tl. Paprika, edelsuess2 Tl. Thymian, getrocknet oder einige Zweige frisch2 El. Olivenoel1 Zwiebel, weiss2 Zwiebeln, rot1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Knoblauchzehen100 ml Huehnerbruehe2 El. Creme fraiche Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Hähnchen...
Menge: 4 Zutaten:800 g Gruenkohl1 Gemuesezwiebel1 Staudensellerie2 gross. Aepfel2 El. Olivenoel100 ccm GemuesebrueheSalzfrisch gemahlener Pfeffer2 El. koerniger SenfFett fuer die Form700 g Kartoffeln2 Eigelb1 Dos. Creme fraicheGemahlene Mandeln, oder2 El. Semmelbroesel20 g Butter Ofen Temp.: 200oC Gruenkohl gruendlich waschen, dabei...
Menge: 4 Zutaten:250 g VollkornhoernchennudelnSalz1 El. Olivenoel2 gross. Zwiebeln1 Kohlrabi (etwa 250g)100 g Champignons300 g Tomaten125 ml Milch100 g Creme fraiche150 g Goudakaese, frisch geriebenschwarzer Pfeffer, frischgemahlen1 Tl. getrockneter Thymian20 g Butter1 Bd. Schnittlauch Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten. 1. Die...
Menge: 4 Zutaten:400 g ChampionsSalz1 Spur weisser Pfeffer200 g Sahne2 Eier2 El. Oel450 g Entenbrust1 Tl. grobgem. gruener Pfeffer1 gruene Paprikaschote8 El. trockener Sherry2 El. Creme fraiche1 El. grober franz. Senf Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden Die Champions putzen, waschen, abtropfen...
