Menge: 1 Zutaten:16 Jakobsmuscheln6 Artischocken8 Mini-Zucchini10 Champignons8 Tomaten1 Knoblauchzehe1 ThymianzweigOlivenoel Salz, Pfeffer6 Tomaten2 Schalotten1 Karotte1 Knollensellerie; geschaelt1 El. Tomatenmark1 l Consomme und Fischfond1 Bd. Kraeuter; (Thymian, Basilikum, Petersilie) Den Strunk der Tomaten keilförmig herausschneiden und die Haut kreuzweise einritzen. Die...
Menge: 4 Zutaten:Olivenoel1 klein. Chilischote10 Knoblauchzehen, geschaeltMajoranblaetter350 g SchneckennudelnSalz200 g Champignons1 Zitrone; Saft davon15 Cocktailtomaten oder – sehr (!) kleine Tomaten2 Wiener WuerstchenOliven1 El. SesamKopfsalatblaetterPfeffer, schwarz Am Vorabend Olivenöl (pro Portion 1 1/2 Esslöffel), Chilischote, Knoblauchzehen und etwas Majoran in...
Menge: 2 Zutaten:90 g Macadamia oder Cashew2 Fruehlingszwiebeln1 El. Disteloel200 g Champignons100 ml Orangensaft9 El. suesse Sahne200 g Vollkornspaghetti2 Prise Sojasauce2 Prise Tabasco1 Spur Cayenne-Pfeffer20 g Parmesannach Belieben mit Basilikum dekorieren Nuesse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett...
Menge: 4 Zutaten:500 g Broccoli200 g Nudeln, kurz, dickSalz250 g Champignons4 Zwiebeln500 g Hackfleisch, gemischt1 El. Oel1 Dos. Tomatenmark, a 70 g1 Pk. Tomatenstuecke, a 200 gPfeffer125 g Mozzarella-Kaese Broccoli waschen und in Röschen teilen. Nudeln in kochendem Salzwasser etwa...
Menge: 2 Zutaten:2 Kalbsschnitzel150 g Champignons1 klein. ZwiebelButterSalzPfeffer, schwarz, frisch g.200 ml Suesse Sahne Die ungewuerzten Schnitzel bei mittlerer Hitze in der Butter beidseitig leicht bräunen, herausnehmen und warmstellen. Die fein gewuerfelte Zwiebel anbraten, und die in Scheiben geschnittenen Pilze...
Menge: 4 Zutaten:1 l Kokosmilch350 g Haehnchenbrust; ausgeloest200 g ChampignonsThai Ingwerwurzel, 3 cm (Galgant)3 Chilies, rot, gruen2 Zitronengrasstengel1 Kaffirzitronenschale (Ersatz Limonenschale)3 El. Fischsosse3 El. Zitronensaft1 Tl. Speisestaerke4 ZitronenblaetterSalzPfeffer Zuerst die Kokosmilch aufkochen lassen und dann die Gewuerze hinzugeben: Die geschälte...
Menge: 8 Zutaten:375 g Getrocknete Backpflaumen oder Aprikosen400 g Huehnerleber100 g Geraeucherter Speck; in Scheiben500 g ChampignonsSalz, weisser Pfeffer75 g Butter oder Margarine8 Spiesschen oder Zahnstocher Backpflaumen einweichen. Abgespuelte Huehnerleber und Speckscheiben halbieren. Die abgetrockneten Backpflaumen in die Speckscheiben einrollen....
Menge: 4 Zutaten:500 g Schweinenacken, im Stueck375 g Champignons4 Tomaten4 Moehren1 Bd. Lauchzwiebeln1 El. ButterschmalzSalzPfeffer100 g Creme fraiche1 Bd. Petersilie Fleisch vom Knochen lösen, waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Pilze, Tomaten, Möhren und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Tomaten...
Menge: 2 Zutaten:2 Hueftsteaks; a 200 g1 Tl. Butterschmalz1 Zwiebel200 g Broccoliroeschen; blanchiert1 Rote Paprikaschote120 g Champignons4 El. Sahne1 Tas. TomatenpuereeOreganoThymian Jodsalz, Pfeffer Die Hueftsteaks in Streifen schneiden. Die feingeschnittenen Zwiebeln in Butterschmalz glasig duensten, die Fleischstreifen dazugeben und rasch...
Menge: 2 Zutaten:4 Duenne Schweineschnitzel a 100 gJodsalz, Pfeffer1 Tl. Butterschmalz zum Ausbacken80 g Schinken60 g Allgaeuer Emmentaler60 g Champignons1 El. SchnittlauchMehlEiSemmelbroesel1 Rohe Zwiebel1 Tl. Butterschmalz300 g Gekochte KartoffelnKnoblauchsalzMajoranKuemmelPfeffer Die Schweineschnitzel auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Den kleingewuerfelten Schinken...
Menge: 1 Zutaten:800 g OchsenschwanzMoehren; (Karotten)ZwiebelnSellerieChampignonsTomatenmark40 g MehlThymian5 Pfefferkoerner1 dl Rotwein2 l Bruehe1 Kalbsfuss140 g BratwurstbraetSteinpilzeSchnittlauch Fleisch anbraten und herausnehmen. Gemuese wuerfeln und rösten. Tomatenmark zugeben, Bratensatz mit Wasser ablöschen, reduzieren und mit Mehl binden. Thymian, Pfeffer, Wein zugeben und...
Menge: 4 Zutaten:200 g Champignons200 g Moehren200 g Gruener Spargel1 Zitrone; Saft50 ml Olivenoel1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 Bd. BasilikumSalzPfeffer4 Eier250 ml Hefeweizenbier250 g MehlSalz Gemuese putzen, in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und mit den Champignons in dem Oel, dem...
Menge: 2 Zutaten:250 g Schweinegeschnetzeltes1 Tl. ButterschmalzPfeffer; a.d. Muehle1 Tl. Mehl1 Tl. Curry1 Fruehlingszwiebel100 g Champignons2 Chicoree1 Tas. Gemuesebruehe4 El. Sahne1 El. Kraeuter; (gehackt)Jodsalz10 Kirschtomaten Das Schweinegeschnetzelte in Butterschmalz von allen Seiten leicht anbraten und mit Pfeffer wuerzen. Anschliessend mit...
Menge: 2 Zutaten:1 klein. Chinakohl2 Altbackene Semmeln80 g Quark80 g Champignons1 Ei1 El. Petersilie; gehackt Jodsalz Pfeffer; aus der Muehle4 Scheibe Gekochter Schinken1 Rote Paprikaschote1 Tl. Butterschmalz1 Puerierte Tomaten oder Tomatensaft1 Tas. Gemuese- oder Fleischbruehe Vom Chinakohl die Blätter abtrennen,...
Menge: 4 Zutaten:300 g Weizenmehl; Type 10501 Ei2 El. Oel1 Tl. Jodsalz1 l Wasser400 g Champignonsschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 Bd. Schnittlauch3 El. Knoblauch-Creme-Fraiche? Gemuesezwiebeln; a 250 g1 l halbtrockener Rotwein4 Zweige Majoran2 El. Honig Mehl, Ei, Oel, Salz und lauwarmes Wasser...
