Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Rosenkohl gruene Blaetter davonSalz2 Schalotten1 Tl. SenfZucker nach GeschmackChampagneressig1 l Walnussoel10 Walnusskerne, gehackt2 Tomaten, gehackt/gewuerfeltSalatblaetter fuer die Teller400 g GefluegelleberOriginal aus Stern Heft 9/97 Rosenkohlblätter in Salzwasser blanchieren. In kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen...
Menge: 4 Servings Zutaten:4 Feigen, getrocknet4 Shrimps, roh, aufgetaut8 Scheib. Speck, magerOel zum Braten5 El. Olivenoel2 El. Champagneressig1 Tl. Dijonsenf1 El. ZitronensaftSalzPfeffer Die Zutaten der Marinade mit einem Schneebesen verruehren. Die Feigen halbieren, die Shrimps gegebenenfalls schälen. Feigen und Shrimps...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 mittl. KartoffelnSalz, Pfeffer1 Tl. Kuemmel40 g Durchwachsener Speck3 El. Olivenoel300 ml Gemuesebruehe2 Schalotten, kleingewuerfelt40 g Butter und Butter zum Braten3 El. Champagneressig1 Bd. Baerlauch (etwa 150 g)4 MaischollenfiletsMehl zum Wenden1 El. PflanzenoelIlka Spiess Magazin STERN Kartoffeln...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:320 g Spaghetti8 Scampis2 Hummer, gekocht400 g Lachsforellenfilet3 Fleischtomaten, abgezogen, entkernt, gewuerfelt1 Bd. Basilikum in Streifen geschnitten60 g Parmesan, frisch gerieben1 El. Knoblauchoel12 Fingermoehren, blanchiert60 g Zuckerschoten50 g Schalotten1 g Knoblauch1 Lorbeerblatt100 ml Noilly Prat100 ml...
Menge: 4 Zutaten:1 Karpfen, a ca. 2 bis 3 kg2 gross. Karotten2 gross. Kartoffeln2 Rote Bete1 Stange Lauch; Porree2 Schalotten1 l FischfondChampagneressigButterMeerrettichOlivenoelWeisswein (Traminer)12 Festkochende KartoffelnKuemmel1 l Heller Kalbsfond3 El. Senf1 SalatgurkeKuerbiskernoel2 Eigelb100 ml Olivenoel; fuer Remoulade1 El. Kapern1 El. Sardellen4...
Menge: 4 Zutaten:4 Scheibe Milder Rauchlachs4 El. Saurer Halbrahm1 El. Schnittlauch; in RoellchenSalzPfeffer30 g Mehl70 ml Milch60 g Butter; fluessigButter; zum Braten1 EiSalzPfefferMuskatSalat; Kresse, Lollo Chicoree, CherrytomatenRadieschen4 El. Zitronenoel oder Disteloel oder SonnenblumenoelZitrone3 El. ChampagneressigSalzPfeffer Salat putzen, die Zutaten fuers...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Spargel;nicht zu dick1 l Wasser1 El. Salz1 El. Zucker150 g Morcheln100 ml Spargelsud2 El. ChampagneressigWeisser Pfeffer;fein gem.Kerbel Spargel schälen und auf Tellerlänge (18cm) kuerzen. Aus den Abschnitten können Sie eine Suppe kochen. Wasser in einem entsprechend...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Tas. Wildreis1 Tas. braune Linsen5 EI JoghurtSalzMuskatnuß, frisch geriebenOel zum Braten3 El. Karotten, feingewuerfelt3 El. Sellerie, feingewuerfelt3 El. Spargel, feingewuerfelt3 El. Radieschen, feingewuerfelt3 El. Lauchzwiebeln, feingewuerfelt3 El. Tomaten, feingewuerfelt2 Tl. Kapern, gehackt1 ganzes Ei2 hartgekochte...
