Hirnsalat (Beyin Salatasi)

Menge: 4

Zutaten:
2 Lammhirne
1 Zitrone
1 Tomate
1 Bd. Petersilie
2 El. Olivenoel
Essig
Oliven; zum Garnieren

In kaltes Wasser Salz und etwas Essig geben und das Hirn in diesem
Wasser kochen. Abkuehlen lassen und dann herausnehmen, auf einen
Teller legen. Olivenöl mit Zitronensaft mischen, daruebergiessen.
Mit gehackter Petersilie und Oliven garnieren.

* Quelle: Nach: Tuerkische Kueche Istanbul ??
Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Mon, 20 Mar 1995

Stichworte: Salat, Kalt, Hirn, Tuerkei, P4