Menge: 1 Zutaten:500 g Knollensellerie150 g Weichkochende Kartoffeln1 l Bruehe2 Scheibe Toastbrot1 Tas. Suesse Sahne; (wer moechte)50 g ButterFrischer Kerbel; zum Servieren450 g Tiefkuehlerbsen200 g Sahne1 Bd. Frische Minze50 g Butter1 Spur ;Zucker Salz, Pfeffer1 Suppenhuhn; 1,5-2 kg1 Suppenbund1 Markknochen1...
Menge: 4 Zutaten:2 Kartoffeln, gewuerfelt400 g Sellerie, gewuerfelt1 Zwiebel, gewuerfelt2 El. Butter1 El. Curry1 El. Ingwer, gewuerfeltCeyennepfeffer1 Sternanis1 Chilischote1 l BrueheSalzPfefferZitronensaft30 g Butter Zwiebeln und Kartoffeln in der Butter anschwitzen, Gewuerze zugeben, gut durchruehren. Sellerie zugeben und mit der Bruehe...
Menge: 6 Zutaten:1 kg SchweinebratenSalzPfefferPaprikapulver1 Tl. Kuemmel2 El. Bratfett4 Zwiebel1 l Bruehe3 Aepfel1 El. Mehl1 Pk. Sahne (100 g) Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten Garzeit: ca. 90 Minuten ca. 430 Kalorien / 1797 Joule pro Portion Schweinebraten mit Salz, Pfeffer und...
Menge: 2 Zutaten:2 Hueftsteaks; a 200 g1 El. Butterschmalz150 g Wurzelwerk1 El. Mehl1 El. Tomatenmark1 l Bruehe1 Tas. RotweinLorbeerblattPfefferkoernerWacholderbeeren2 El. Sauerrahm Jodsalz Pfeffer; aus der Muehle2 Karotten80 g Sellerie1 Stange Lauch1 Tl. Butter Steaks mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen, in...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kleine Kartoffeln500 g Zucchini; in Scheiben500 g Gruener Paprika; in Streifen30 g Margarine1 l Bruehe,3 LorbeerblaetterSalzPaprika1 Bd. Lauchzwiebeln; in Ringe geschnitten150 g Schafskaese; zerbroeselt Kartoffeln 10 Min. in Salzwasser kochen, abpellen, in Scheiben schneiden. Kartoffeln mit...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln4 El. Oel400 g Sauerkraut1 Lorbeerblatt1 Tl. Kuemmel1 l Bruehe350 g Moehren500 g Kartoffeln400 g RindergehacktesSalzPfeffer1 Tl. Thymian1 Tl. Rosenpaprika150 g Schlagsahne1 Ei 1. Zwiebeln abziehen, fein hacken und in 2 El. Oel anduensten. Die Hälfte der...
Menge: 4 Zutaten:500 g Tomaten1 Gemuesezwiebel4 Grosse Rote Beten30 g Butter1 l Bruehe375 g Sahne50 g Walnuesse, gehackt50 g Mandeln, gehacktSalzWeisser Pfeffer Rote Beten gruendlich schrubben und ca. 50 min. in Wasser kochen. Zwiebel schälen, Rote Bete häuten und beides...
Menge: 2 Zutaten:500 g Rindfleisch;aus der Schulter1 El. Butterschmalz150 g Wurzelgemuese2 El. Tomatenmark2 El. MehlLorbeerblattNelkeWacholderbeeren1 l Bruehe1 l Blauburgunder Jodsalz Pfeffer; aus der Muehle Rindfleisch in heissem Butterschmalz rasch ringsum anbraten, aus dem Topf nehmen und das Wurzelgemuese darin kurz...
Menge: 4 Zutaten:720 g RinderfiletSalzPfeffer aus der Muehle2 El. Butterschmalz1 El. Butter; (1)2 El. Rotweinessig5 El. Trockener Rotwein200 g Holunderbeeren; aus dem Glas5 El. Bruehe30 g Butter; (2) gut gekuehlt Rinderfilets salzen und pfeffern, im heissen Butterschmalz bei starker Hitze...
Menge: 5 Zutaten:600 g Rinderfilet3 El. trockenen Sherry2 El. SojasosseFett zum Braten2 Stangen Lauch1 Pck. TK-Erbsen1 l Bruehe1 El. Creme fraicheSalzPfeffer50 g Mandelblaettchen30 g Butter Rinderfilet vom Metzger in duenne Streifchen schneiden lassen. In einer Schuessel mit Sherry und Sojasosse...
Menge: 4 Zutaten:1 Poularde2 Zwiebeln1 l BrueheSalzPfefferLorbeerblatt1 Tl. Thymian1 Tl. Liebstoeckel300 g Frische Champignons1 klein. Zwiebel1 El. Petersilie1 Tl. Zitronensaft1 Tl. Mehl Poularde in 4 Teile zerlegen, salzen, pfeffern und in den gewässerten Tontopf legen. Zwiebeln schälen und vierteln. Mit...
Menge: 4 Zutaten:800 g Porree30 g Margarine3 l Bruehe1 Dos. Weisse Bohnen150 g Creme fraiche Salz, Pfeffer, ZuckerZitronensaft1 KasselerkotelettMargarine Porree waschen, putzen, in Ringe schneiden, in Margarine anduensten, Bruehe zugiessen, 15 Min. duensten. Weisse Bohnen abtropfen lassen, zusammen mit Creme...
Menge: 4 Zutaten:1 l Milch4 El. Mehl4 Eier Salz4 El. Oel400 g Porree; in Ringe geschnitten40 g Butter1 El. Mehl1 l Bruehe6 El. Sahne100 g Gouda; geriebenTomatenscheibenSchnittlauch Milch, Mehl, Eier, Salz verquirlen, nacheinander in je 1 El. Oel die Pfannkuchen...
Menge: 1 Zutaten:500 g Austernpilze2 Schalotten1 El. Butter1 El. Mehl1 l Bruehe1 Eigelb1 l Weisswein2 El. Creme fraiche Salz Pfeffer1 El. Dill; gehackt Pilze putzen, waschen und kleinschneiden. Schalotten schälen, fein wuerfeln und in Butter glasig duensten. Pilze dazugeben und...
Menge: 4 Zutaten:4 Eier275 g Mehl1 Tl. Salz1 l Milch1 l MineralwasserOel zum Backen1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 El. Oel400 g gemischtes Hackfleisch2 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel2 Tl. Salz2 Tl. Pfeffer1 El. Tomatenmark1 klein. Dose Tomaten1 l Bruehe2 rote Chilischoten3 Oreganozweige oder Oreganogewuerz1...
