Menge: 4 Zutaten:1 Broetchen; altbacken2 Knoblauchzehen4 Sardellenfilets100 g schwarze Oliven; entsteint1 El. Kapern250 g Zucchini1 Bd. Petersilie1 Rosmarinzweig3 Thymianzweige750 g Gemischtes Hackfleisch3 El. Joghurt1 Ei1 EigelbPfefferSalz300 g Schalotten4 Knoblauchzehen500 g Auberginen600 g Festkochende Kartoffeln600 g Tomaten3 El. OlivenoelPfefferSalzPaprikaRosmarinThymian 1 Brötchen...
Menge: 4 Zutaten:500 g Schweinenacken, im Stueck375 g Champignons4 Tomaten4 Moehren1 Bd. Lauchzwiebeln1 El. ButterschmalzSalzPfeffer100 g Creme fraiche1 Bd. Petersilie Fleisch vom Knochen lösen, waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Pilze, Tomaten, Möhren und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Tomaten...
Menge: 4 Zutaten:4 Forellen; je 350 gSalzPfeffer1 Bd. PetersilieThymian4 Tl. Butter3 El. Pflanzenoel40 g Zwiebeln;fein gehackt1 Knoblauchzehe; fein gehackt40 g Karotten; fein gewuerfelt4 El. Rotwein; trocken300 g Tomaten1 Tl. Salz1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. Petersilie; gehackt Ausgenommene Forellen auswaschen, austrocknen und...
Menge: 4 Zutaten:8 gross. Kartoffeln2 Bd. Petersilie100 g Pinienkerne4 Knoblauchzehen60 g Parmesan; gerieben150 g RahmquarkSalzPfeffer200 ml Bouillon Die Kartoffeln in der Schale in nicht zuviel Salzwasser nur knapp weich garen. Während die Kartoffeln kochen, die Petersilienblätter, die Pinienkerne, die geschälten...
Menge: 4 Zutaten:200 g Champignons200 g Moehren200 g Gruener Spargel1 Zitrone; Saft50 ml Olivenoel1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 Bd. BasilikumSalzPfeffer4 Eier250 ml Hefeweizenbier250 g MehlSalz Gemuese putzen, in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und mit den Champignons in dem Oel, dem...
Menge: 3 Zutaten:500 g Zwiebeln1000 g Fleisch v. Rind/Wild o. gem.1 Scheibe Raeucherspeck500 ml Zigeunersosse2 Zwiebeln1 klein. Lauch1 Bd. Petersilie200 ml FleischbrueheCurryChiliSalzPfeffer6 Scheibe Schwarzbrot1 klein. Becher SauerrahmRadieschen Zwiebel und Speck wuerfeln und anschmoren. Das geschnetzelte Fleisch dazugeben und anschwitzen. Lauch...
Menge: 4 Zutaten:1 Rote Paprika1 Gelbe Paprika1 Gruene Paprika1 Salatgurke1 Gemuesezwiebel2 Tomaten1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie2 El. Olivenoel; oder anderes Oel1 El. Tomatenmark1 Tl. Scharfe Paprika-Sauce; (im tuerk. Supermarkt oder Gewuerzstand)1 Tl. Cumin; (Kreuzkuemmel)2 Tl. Paprikapulver1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 Zitrone; den...
Menge: 4 Zutaten:500 g Erbsen, gruen, geschaelt2 El. Fleischbruehe, klar, Instant500 g Kasseler-Kotelett1 Bd. Suppengruen2 Scheibe Toastbrot1 Bd. Petersilie20 g Butter oder Margarine2 Mettenden oder WuerstchenSalzPfeffer, weiss Erbsen in eine Schuessel geben und in gut 1 1/2 Liter kaltem Wasser...
Menge: 4 Zutaten:1 Bd. Suppengruen250 g Gruene BandnudelnSalz1 Tl. Klare Bruehe, Instant100 g Schlagsahne1 Tl. Senf2 El. Sossenbinder, hellPfeffer1 El. Oel12 Bratwuerste1 Bd. Petersilie Suppengruen putzen, waschen und sehr klein wuerfeln. Salzwasser zum Kochen bringen, die Bandnudeln etwa 12 Minuten...
Menge: 2 Zutaten:1 Dos. Thunfisch ohne Oel1 Eigelb4 El. Oel100 g SahneSalzPfeffer1 Tl. Zitronensaft1 klein. Zucchini1 Bd. Petersilie3 Eier1 Tl. Speisestaerke2 Tl. Butterschmalz Thunfisch mit der Gabel zerpfluecken und in einen Ruehrbecher geben. Nach und nach mit dem Puerierstab Eigelb,...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe4 Sardellenfilets50 g Speck2 El. Butter600 g Zucchini300 g Reife Tomaten oder DosentomatenSalzSchwarzer Pfeffer1 Bd. Petersilie2 El. Parmesankaese; gerieben Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und mit Sardellen und Speck ganz fein hacken oder wiegen. In...
Menge: 4 Zutaten:1 Zander; ca. 1,2 – 1,5 Kg1 kg Weissfische; ( Ploetze, Blei und andere200 ml Suesse Sahne2 Zitronen400 g Zwiebeln400 g Moehren2 El. Weizenmehl200 g ButterLorbeerblattPimentSalz1 Bd. Petersilie Den Zander schuppen, ausnehmen und unter fliessendem, kalten Wasser waschen,...
Menge: 4 Zutaten:100 g Knollensellerie8 Wirsingblaetter300 g Haehnchenbrustfilet2 Zwiebeln1 El. Butterschmalz1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie2 Eier1 El. Creme fraicheWeisser PfefferSalz1 Apfel1 Tl. Rosenpaprika1 Tl. Instant-Gemuesebruehe1 Dos. (klein) geschaelte Tomaten Salzwasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Sellerie putzen, in...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Kopf Wirsing50 g Durchwachsener Speck40 g Margarine350 g Champignons2 Scheibe Toastbrot Pfeffer, Salz1 Bd. Petersilie1 Knoblauchzehe1 Ei1 l Fleischbruehe100 ml Suesse Sahne1 Tl. Senf (mittelscharf) Wirsing putzen, Strunk entfernen und in reichlich kochendem Salzwasser 10 Minuten...
Menge: 6 Zutaten:1 Hammelkeule; a 2 kg1 l Buttermilch1 l Essig1 l Wasser3 Zwiebeln; a 30 – 35g2 Moehren; a 50 – 60g1 Lorbeerblatt3 WacholderbeerenSalz15 g ZuckerSchwarzer Pfeffer150 g Speck, geraeuchertWeisser Pfeffer6 El. Oel; a 10g1 l Heisses Wasser1 Bd....
