Menge: 2 Personen Zutaten:150 g Ricotta1 Salatgurke1 Fleischtomate2 Schalotten; fein geschnitten1 Knoblauchzehe; fein geschnitten1 Bd. Basilikum; fein gezupft1 Bd. Dill; fein geschnitten1 Bd. Blattpetersilie; fein geschnitten30 g Butter2 Eier75 ml Milch (1, 5 % Fettgehalt)75 g Mehl1 Schuß Backpulver1 Tl....
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Halbblutorangen2 Chicoreestauden1 Rote Zwiebel1 Dicker Strauß Kraeuter (Minze, Koriandergruen und/oder Basilikum)Salz Pfeffer1 klein. Rote Chilischote2 El. Rotweinessig1 Tl. Senfpulver3 El. Olivenoel2 Haehnchenbrueste (ca. 250 g)2 El. OlivenoelSalz Pfeffer1 El. Sojasauce1 El. Balsamicoessig1 Orange; Schale und SaftIlka...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Kalbsherz2 Schalotten feingehackt12 Frische Perlzwiebeln; halbiert1 Knoblauchzehe; feingequetsch1 l Fleischbruehe1 El. Johannisbeerkonfituere schwarz2 El. Balsamicoessig125 ml Kraeftiger Rotwein2 El. ButterSalz, PfefferIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Das Herz halbieren, von Fett und ueberfluessiger Haut...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 gelbe Paprikaschoten1 Zwiebel2 El. Butter3 l Gemuesebruehe2 Bd. Basilikum2 Knoblauchzehen1 El. geroestete Mandeln4 El. Balsamicoessig2 El. geriebener Parmesan2 El. Creme doubleSalzPfeffer aus der Muehle2 Knoblauch-Butter-Baquettes100 ml Sahne Zwiebel schälen. Paprikaschoten halbieren und entkernen. Paprikaschoten und Zwiebel...
Menge: 1 Rezept Zutaten:125 ml Portwein4 El. Johannisbeergelee1 El. Balsamicoessig1 Tl. Englisches Senfpulver1 Orange; die Schale unbehandelt1 Tl. Grober schwarzer PfefferSalzIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Die Orangenschale in hauchduenne Streifen schneiden und mit dem Portwein aufkochen. Die...
Menge: 4 Personen Zutaten:400 g Spaghetti3 Paprikaschoten, rote2 Paprikaschoten, gelbe1 Peperoni, roteSalz2 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe1 El. Tomatenmark100 ml Gemuesebruehe, klare1 El. BalsamicoessigPfefferChilipulver Paprikaschoten halbieren, putzen und mit der Hautseite nach oben im Backofen 10 Min. grillen, bis sie sich dunkel...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Cambozola mit Rinde, in Wuerfel geschnitten4 Poulardenbrueste mit Haut1 Bd. Lauchzwiebeln, in Roellchen geschnitten1 l Sahne200 g Linsen4 Scheib. Speck1 klein. Zwiebel1 Karotte, gewuerfelt60 g Sellerie, gewuerfelt1 l Portwein1 l Balsamicoessig1 TL. Kapern, feingehackt1 TL....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g RinderfiletSalzPfeffermuehlefeinstes OlivenoelBalsamicoessig1 Tomate1 Basilikumzweiglein1 Stueck Parmesan (Reggiano) In diesem Rezept wird das Fleisch roh verwendet, und daher rate ich Ihnen, es vom Metzger in hauchduenne Scheiben schneiden zu lassen. Oder Sie haben eine Aufschnittmaschine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Tomate1 Schalotteflache Petersilie100 g Champignons300 g Gefluegelbrustfleisch1 CL ButterGewuerzmischung1 CL Butter1 KnoblauchzehePaprika (edelsueß)2 El. Balsamicoessig1 dl Weisswein1 dl Bouillon (oder Fond)4 El. DoppelrahmSalzCurryCayenne Tomate während ca. 15 Sek. in kochendes Wasser tauchen, Haut abziehen, entkernen...
Menge: 4 Personen Zutaten:30 g Zwergtomaten250 g Mozarella10 Tl. Olivenoel (Extra Virgine)10 Tl. Balsamicoessig10 BasilikumblatterSalzPfeffer aus der MuehleLollo-Rosso und Lollo-Blond als Bouquette Zwergtomaten in Scheiben schneiden, dabei Anschnitt und Endstueck entfernen. Mozarella (von Bueffel- oder Kuhmilch) in duenne Scheiben schneiden...
Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Tomaten1 Knoblauchzehe1 Tl. Olivenoel500 ml Gemuesebruehe (Fertigprodukt)60 g Stangensellerie60 g Fruehlingszwiebeln50 g getrocknete Tomaten (in Oel)2 El. Zitronensaft2 El. BalsamicoessigSalzCayennepfefferZuckerSambal Oelek (scharfe Wuerzpaste)3 El. Petersilie (fein gehackt) 1. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, Fruchtfleisch grob wuerfeln....
Menge: 2 Portionen Zutaten:100 g Zwiebel3 Tl. Olivenoel,1 Knoblauchzehe500 g Tomaten60 ml RotweinGemuesebruehe (Fertigprodukt)1 Tl. Orangenschale (unbehandelt)3 Tl. Kraeuter der Provence (getrocknet),2 SardellenfiletsSalzPfeffer1 Tl. Balsamicoessig170 g Rinderfilet6 schwarze Oliven4 Scheib. Baguette (75 g) 1. Zwiebel schälen, längs in feine Spalten...
Menge: 4 Personen: Zutaten:1 rote Paprika1 gruene Paprika1 Schalotte1 Tomate abgezogen, ohne Fruchtfleisch3 Oliven schwarz ohne Kerne1 Salatgurke geschalt1 Zweig BlattpetersilieSalzPfeffer aus der Muehle1 El. Olivenoel1 El. Balsamicoessig16 Radieschen in Scheiben1 El. Creme Fraîche1 Msp. Dijon-Senf1 Msp. Gemuesemeerrettich1 Prise Cayennepfeffer3...
