Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Tamarillos (Baumtomaten)200 g Leerdamer oder Goudakaese1 Zwiebel1 Bd. Schnittlauch1 Tl. Senf1 Tl. Balsamico-Essig1 El. Himbeeressig1 Sp./Schuss ZuckerSalzPfeffer4 El. Olivenoel Tamarillos ueberbruehen, abziehen und in Scheiben, Käse in schmale Streifen, Zwiebel in kleine Wuerfel, Schnittlauch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Stockfisch (in Salzkrustegetrockneter norwegischer Kabeljau;48 Stunden vorher einweichen,siehe Rezeptpunkt 1),8 Gewuerznelken3 Zweige frischer Thymian(ersatzweise 1 1/2 Tl. getrockneter Thymian)2 Lorbeerblaetter6 vorwiegend festkochende Kartoffeln500 g rote Bete1 mittelgroße Zwiebel3 Knoblauchzehen50 g Butter3 El. Balsamico-EssigSalzschwarzer Pfeffer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Pellkartoffeln vom Vortag30 g Sardellenfilets250 g Artischockenherzen aus der Dose1 Dos. Thunfisch in Oel(Abtropfgewicht etwa 150 g)2 klein. rote Zwiebeln1 Bd. Radieschen1 Eisbergsalat200 g gegarte gruene Bohnen3 El. Balsamico-Essig1 El. Wasser1 Tl. scharfer Senf1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g weiße Bohnen2 l Wasser4 Knoblauchzehen4 frische SalbeiblaetterSalz1 kg Tomaten2 Zwiebeln6 El. Sonnenblumenoel2 El. Balsamico-EssigSalzschwarzer Pfeffer1 Bd. glatte Petersilie Bohnen ueber Nacht im Wasser einweichen. Bohnen im Einweichwasser mit halbierten Knoblauchzehen, Salbeiblättern und Salz ankochen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Goldbrasse(in Pfannengroeße von etwa 500 gvom Fischhaendler geschuppt und ausgenommen)Salzschwarzer Pfeffer adM.1 Bd. glattblaettrige Petersilie1 KnoblauchzeheSaft einer ZitroneOel fuer das Blech1 Sp./Schuss Zucker2 Stauden Radicchio Treviso6 El. Olivenoel2 Tl. Balsamico-Essig 1. Die Goldbrasse außen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g junger Spinat200 g Loewenzahn200 g Brunnenkresse200 g Portulak1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Bd. Radieschen1 Glas Kronsardinen(sehr kleine, marinierte Sardinen)1 Doeschen Anchovisfilets1 KnoblauchzeheSalz1 El. eingelegte gruene Pfefferkoerner3 El. sehr gutes Olivenoel1 Bd. glatte Petersilie3 El. Balsamico-Essig 1....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kopf Friséesalat250 g Kirschtomaten4 El. Balsamico-EssigSalzPfeffer1 El. Ahornsirup4 El. Olivenoel200 g Champignons2 El. Olivenoel (evtl. mehr)SalzPfeffer1 El. Wasser Salat in Stuecke teilen, Tomaten halbieren und mit Salat mischen. Fuer die Marinade Essig mit Salz, Pfeffer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Eisbergsalat1 Bd. Radieschen1 Tomate1 klein. Sellerieknolle1 klein. roter ApfelSaft von 1 Zitrone1 Tl. Senf1 Tl. WorcestersoßeTabasco1 El. Tomatenketchup1 El. Balsamico-Essig5 El. OlivenoelPfefferSalz2 El. frisch geriebener Parmesankaese Salat zerpfluecken, Radieschen in Scheiben, Tomate in Achtel schneiden....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 El. Sesam100 g Frischkaese30 g milder EdelpilzkaeseSalzPfeffer1 klein. Kohlrabi1 Eichblattsalat2 hartgekochte EierMarinade6 El. Sonnenblumenoel3 El. Balsamico-EssigSalzPfeffer1 El. Schnittlauchroellchen Sesam in der trockenen Pfanne rösten und abkuehlen lassen. Frischkäse mit Edelpilzkäse verkneten oder puerieren, mit Salz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 El. Balsamico-Essig2 El. MadeiraSalzPfefferZucker8 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe100 g Fruehlingszwiebeln 1. Balsamico-Essig und Madeira in einer Schuessel mit dem Schneebesen kräftig verruehren. 2. Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zugeben. Olivenöl unterruehren. Soße solange mit dem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Ente (2,5 kg)5 Zwiebaecke250 g Backpflaumen50 g Rosinen2 BirnenBalsamico-Essigtrockener WeißweinZuckerSalzPfeffer Die Fuellung entsteht aus fuenf zerkruemelten Zwiebäcken, den Rosinen und den kleingeschnittenen Birnen, sowie ein wenig Balsamico-Essig und Weißwein, etwas Zucker, Salz und Pfeffer. Die...
