Menge: 4 Servings Zutaten:2 Scheib. Pumpernickelbrot (ca.130 g)1 El. Butter1 El. Honig; fluessig (1)4 El. Honig; fluessig (2)750 g Magerquark6 El. Sanddornsaft2 El. Zitronensaft200 ml Schlagsahne (200 g)12 Blaettchen ZitronenmelisseIlka Spiess ARD/ZDF-Tex Brot in kleine Wuerfel schneiden. Butter und Honig...
Menge: 12 Stücke Zutaten:200 g Kuvertuere, weiße20 g Mandelstifte80 g Corn-flakes375 g Brombeeren5 OO g Vollmilchjoghurt75 g Zucker1 Glas Vanillinzucker3 Orangensaft1 Orange, unbehandelt, abgeriebene Schale9 Blatt weiße Gelatine1 Schlagsahne (200 g) Kuvertuere fein hacken und im warmen Wasserbad auflösen. Mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Rinderhackfleisch2 El. Oel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe10 g SalbeiblaettchenSalzPfeffer1 l Huehnerbruehe1 Glas Schlagsahne (200 g)3 El. Soßenbinder, (evtl. mehr) evtl.Zitronensaft400 g Spaghetti 1. Hackfleisch im heißen Oel portionsweise kruemelig anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel und gehackten Salbei zugeben,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Seeteufelfilet1 Tl. Zitronensaft500 g frischer Spinat (oder300 g Blattspinat, tiefgefroren)2 Schalotten (ca. 50 g)2 El. Olivenoel1 Glas Schlagsahne (200 g)SalzMuskatnuß, frisch gerieben250 g Mascarpone (italienischer Frischkaese)5 El. trockener SherryPfeffer1 Zitrone, unbehandelt, abgeriebene Schale von50 g...
Menge: 4 Personen Zutaten:600 g Moehren500 g Brokkoli30 g Butter oder MargarineSalzPfeffer1 Teeloeffel Curry1 l Gemuesebruehe1 Glas Schlagsahne (200 g)2 El. SoßenbinderIngwer, gemahlener 1. Gemuese putzen und waschen. Möhren in Stuecke schneiden, Brokkoli in Röschen teilen. Stiele kleinschneiden. 2. Gemuese...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 festkochende Kartoffeln1 groß. Fenchelknolle (ca. 500 g)1 l Weißwein6 El. Wermut, trocken(z. B. Martini oder Noilly Prat)1 l Gemuesefond1 Glas Schlagsahne (200 g)1 Messerspitze Safranfaeden1 El. Soßenbinder, eventuellSalzPfefferKoriander50 g Lachs- oder Forellenkaviar400 g Spaghetti 1. Kartoffeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 kleinere Moehren1 Stange Lauch, klein2 Stengel Staudensellerie75 g Butter1 Glas Fischfond, 400 ml 6 Faeden Safran400 g Lachsfilet400 g Seeteufel-Filet (Lotte) oderein anderes festfleischiges weißes Filet8 rohe RiesengamelenschwaenzeSalzweißer Pfeffer1 Glas Schlagsahne (200 g)1 Msp. Cayenne-Pfeffer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Ogen- oder Netzmelonen (à ca. 900 g)500 g Erdbeeren6 El. Orangensaft3 El. Zitronensaft2 El. Orangenlikoer3 El. Zucker50 g Mandelsplitter1 Glas Schlagsahne (200 g) 1. Melonen quer halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen, dann mit einem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Kartoffeln200 g Zucchini200 g Fleischwurst1 Glas Schlagsahne (200 g)75 g Kraeuter-SchmelzkaeseSalzPfefferMuskat Kartoffeln schälen, waschen, Zucchini putzen, waschen, beides in Scheiben schneiden. Fleischwurst in Scheiben schneiden und in eine gefettete Form schichten. Sahne, Kräuter-Schmelzkäse, Salz,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Aprikosen25 g Puderzucker2 Vanilleschoten250 g Magerquark2 El. Zucker1 Glas Schlagsahne (200 g)1 Tafel Zartbitterschokolade (100 g)1 l Schlagsahne1 Beutel Borkenschokolade 1. Die Aprikosen in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken, häuten, halbieren...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 kuechenf. Forellen à 300 g5 Pfefferkoerner1 LorbeerblattSalz40 g Butter30 g Mehl1 Glas Schlagsahne (200 g)1 Zitrone 3 El Calvados (Weinbrand)1 Msp. gem. Koriander1 Zweig Dill Forellen waschen und mit Pfefferkörnern und Lorbeerblatt in einem Liter...
