Menge: 1 serves Zutaten:Teig:250 g Mehl1 Tl. Salz3 El. Weisswein o. Wasser150 g Butter oder Schmalz (kalt)Fuellung:400 g Kalbfleisch400 g Schinken in Scheiben4 – 6 Schalotten200 g Champignons1 Bd. PetersilieSalz, schwarzer Pfeffer1 l Fleischbruehe
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Feigen60 ml Portwein Ruby250 ml Rotwein des Winzers2 Nelken2 Lorbeerblaetter2 Kardamom Kapseln1 Stange Zimt2 Wildhasenruecken1 Schweinenetz4 PortweinfeigenButterschmalz zum BratenSalz, schwarzer PfefferKnochen des HasenrueckensFond der Portweinfeigen400 ml Kalbsfond2 Tl. Tapiokastaerke40 g ButterIlka Spiess Einfach koestlich ! Kochen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Eigelb1 Zitrone, Saft3 Knoblauchzehen durchgepreßt2 El. Rosmarin, frisch fein gehackt2 El. Zitronenschale, abgerieben1 l OlivenoelSalz, schwarzer Pfeffer8 El. Olivenoel3 Knoblauchzehen durchgepreßt1 Bd. frisches Basilikum fein gehackt2 El. frischer Oregano fein gehackt3 El. RotweinessigSalz, schwarzer Pfeffer2 mittl....
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 El. Eingelegter gruener Pfeffer2 El. Senf1 Eigelb1 Tas. Oel2 El. Suesse SahneSalz, schwarzer PfefferUlli Fetzer SUEDWEST-TEXT Pfefferkörner zerquetschen, mit Senf und Eigelb gut durchmischen. Das Oel in allmählich steigenden Portionen zugeben und unterschlagen. Zum Schluss Sahne,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:50 g Geraeucherte Putenbrust50 g Rucola1 Zwiebel100 g Bandnudeln1 Frisch geriebener Parmesan200 ml Kalbsfond (Glas)1 Rote Peperoni1 Olivenoel1 KnoblauchzeheSalz, schwarzer PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Leicht&Lecker, 10.06.199 Zubereitung: Die Bandnudeln in Salzwasser al dente kochen und abgießen. Knoblauch,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Avocado; reif1 El. Zitronensaft8 Scheib. Weißbrot; oder ToastbrotButter; oder Margarine80 g Krabben; geschaeltSalz, schwarzer PfefferPaprika edelsueßThymian; gehacktMoenchskopf-Kaese; gehackt oder Gruyere-KaeseWeintrauben, hellRadieschenFeldsalat Avocado halbieren, den Kern herauslösen, die Avocado schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft...
Menge: 2 Zutaten:250 g Getrocknete Linsen1 l Wasser1 Zwiebel1 Bd. Suppengruen125 g Durchwachsener Speck1 Lorbeerblatt1 Prise Getrockneter Thymian1 l Heisse Fleischbruehe2 Kartoffeln1 Stange LauchSalz, schwarzer Pfeffer2 El. Essig2 Mettwuerstchen; als Einlage Die Linsen ueber Nacht in dem Wasser quellen lassen....
Menge: 1 Zutaten:800 g Lammruecken2 EierSalz, schwarzer Pfeffer4 Knoblauchzehen1 Gruene Paprikaschote2 Tl. Paprika, edelsuess1 Tl. Rosmarin2 Fruehlingszwiebeln1 Bd. Petersilie2 Zwiebeln1 Tomate2 gross. Karotten; halbiert2 Weisse Ruebchen4 Scheibe Durchw. Raeucherspeck1 l Wasser100 g Butter4 Scheibe Weisskohl (dick) Beim Schlachter das Lammfilet...
Menge: 1 Zutaten:1 SchafsmagenSchafsinnereien (Lunge, Leber, Herz)250 g SchafsnierenfettSalz, schwarzer Pfeffer3 Zwiebeln500 g Grobes Hafermehl Den Schafsmagen gruendlich waschen, umstuelpen, und sauber auskratzen. In kaltes Salzwasser legen und ueber Nacht weichen lassen. Innereien und Fett waschen, in kochendes Wasser geben...
Menge: 4 Zutaten:560 g Rumpsteak1 Tomate; zum Garnieren2 El. Schmalz100 ml Speiseoel1 El. Senfschwarzer Pfeffer100 g Gehacktes vom Rind120 g Reis20 g Durchw. Raeucherspeck1 Gruene Paprikaschote1 Tomate1 Zwiebel20 g Huehnchenleber1 Bd. PetersilieSalz, schwarzer Pfeffer160 g Durchw. Raeucherspeck2 Zwiebeln1 El. Suesser...
Menge: 1 Zutaten:600 g Mehl2 El. Olivenoel1 El. Essigwenig Salz1 Tas. ; lauwarmes WasserOlivenoel; zum Bepinseln der Teigblaetter und der FormOder: Statt dieses Teiges ersatzweise600 g Blaetterteig1 kg Mangold; ersatzweise Spinat1 Tas. Weissbrot; ohne Rinde1 Tas. Milch500 g Speisequark2 Eier100...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Stangen Lauch1 kg Kartoffeln100 g durchwachsener Speck1 El. OelSalz, schwarzer Pfeffergemahlener Kuemmelknapp 1/4 l heisse Wuerfelbruehe4 Scheiben durchwachsener Speck1 Tl. Oel1 El. gehackte Petersilie Den Lauch putzen, in Stuecke schneiden, waschen und gut abtropfen...
Menge: 8 Zutaten:250 g Mehl (und Mehl zum Ausrollen)1 Tl. Salz150 g kalte Butter (und Fett fuer die Form) 4 El. eiskaltes Wasser600 g TK-Blattspinat300 g Lauch1 Bd. glatte Petersilie200 g gekochter Schinken am Stueck1 El. Butter2 KnoblauchzehenSalz, schwarzer Pfeffer4...
Menge: 2 Zutaten:1 Bd. Dill1 Kaestchen Kresse2 EiweissSalz, schwarzer Pfeffer300 g Schweinefilet1 El. Oel2 El. Semmelbroesel1 Tl. Currypulver Dill waschen und abtrocknen, die groben Stiele entfernen. Die Kresse abschneiden. Die Kräuter fein hacken (einige zum Garnieren uebriglassen). Das Eiweiss zusammen...
Menge: 4 Zutaten:4 Kabeljau-Kottelets, dick4 Kartoffeln, geschaelt1 Gemuesezwiebel, in duennen Scheiben100 ml Klare Bruehe (Instant)4 El. Olivenoel4 El. Trockener Weisswein1 Knoblauchzehe, fein gehackt1 Lorbeerblatt, zerbroeckeltSalz, schwarzer Pfeffer15 g Butter oder Magarine1 El. Mehl150 ml Klare Bruehe (Instant)Salz, Cayennepfeffer1 Eigelb150 ml...
