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Apfel-Fleisch

Apfel-Fleisch

Zutaten für 4 Portionen Apfel-Fleisch
  • 4 Scheiben Schweinefleisch (Kamm)
  • 500 g Äpfel – säuerlich
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel
  • etwas Semmelbrösel
  • etwas Fett zum Braten
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
Zubereitung Apfel-Fleisch
  • Zuerst schälen wir die Kartoffeln und Äpfel
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Einfache Kürbiscremesuppe – schnell und einfach

Einfache Kürbiscremesuppe – schnell und einfach

Zutaten für 4 Portionen Einfache Kürbiscremesuppe
  • 500 g Kürbisfleisch (am besten vom Hokkaido Kürbis)
  • 1 Liter Wasser
  • 2 Kartoffeln
  • 30 g Butter
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • 1 Stange Lauch
  • etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung Einfache Kürbiscremesuppe

Dieses Rezept für eine einfache Kürbiscremesuppe ... >>> weiterlesen


Schnelle Minestrone

Schnelle Minestrone

Zutaten für 4 Portionen Schnelle Minestrone
  • 1 Paprikaschote – rot
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • 3 Kartoffeln
  • 2 große Möhren
  • 2 Würste (Mettenden) oder Cabanossi
  • 1 Sellerie
  • 1 Stange Lauch
  • 1 ¼ Liter Instant-Gemüsebrühe
  • 4 EL Olivenöl
  • etwas Majoran
  • etwas
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Betrunkenes Huhn

Betrunkenes Huhn

Zutaten für 4 Portionen Betrunkenes Huhn
  • 1 mittelgroßes Hähnchen – ca. 1500g
  • 4 kleine Zwiebeln
  • 8 kleine Kartoffeln
  • 4 mittelgroße Tomaten
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 Zehen Knoblauch
  • etwas Thymian
  • ¾ Flasche Weißwein
  • etwas Mehl
  • etwas Salz und Pfeffer
  • etwas Fett
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Rotbarsch mit Petersilienschaum

Rotbarsch mit Petersilienschaum

Zutaten für 4 Portionen Rotbarsch mit Petersilienschaum

700 g Kartoffeln
1 Petersilienwurzel
Salz
Pfeffer
1 mittelgroßes Ei
Öl zum Braten
1 Zwiebel
4 Rotbarschfilet (zu je etwa 150g)
2 EL Butter
100 ml Weißwein – trocken
200 ml Gemüsebrühe
200 ... >>> weiterlesen

Möhren-Puffer

Möhren-Puffer

Zutaten für 2 Portionen Möhren-Puffer
  • 250 g Möhren
  • 100 g Crème fraîche
  • 3 Stängel Dill
  • 2 kleine Kartoffeln
  • 2 EL Mehl
  • 50 g Walnüsse
  • 2 Eier
  • etwas Öl
  • etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung Möhren-Puffer

Zuerst waschen und schälen wir die ... >>> weiterlesen

Holländischer Eintopf

Holländischer Eintopf

Zutaten für 4 Portionen Holländischer Eintopf

5 Kartoffeln
7 Möhren
3 Zwiebeln
3 Mettwürstchen
1 Liter Wasser
1 Würfel Brühe
1 Prise Salz

Zubereitung Holländischer Eintopf

Zuerst schneiden wir das Mettwürstchen und Möhren in dünne Scheiben. Nun die Zwiebeln und ... >>> weiterlesen

Reibekuchen mit Sauerkraut und Sucuk

Reibekuchen mit Sauerkraut und Sucuk

Zutaten für 4 Portionen Reibekuchen mit Sauerkraut und Sucuk

1 kg Kartoffeln
450 g Sauerkraut
1 Paar Würste – Sucuk (türkische Knoblauchwurst)
1 EL Mehl
2 Zwiebeln
3 Eier
Muskat, frisch gerieben
Pflanzenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung Reibekuchen mit Sauerkraut ... >>> weiterlesen

Karpfen „Holstein“ auf Speck gebraten mit Quittengelee

Karpfen „Holstein“ auf Speck gebraten mit Quittengelee

Zutaten für 4 Portionen Karpfen „Holstein“ auf Speck gebraten mit Quittengelee

1 Karpfen – geviertelt und küchenfertig
Mehl
Butterschmalz
1 Glas Quitten-Gelee
1 Pkt. Bacon
1 Steckrübe
1 Möhre
5 Kartoffeln
1 Schuss Essig
1 kleine Zwiebel
1 EL Brühe ... >>> weiterlesen

Ziigermaneschtrae, Ziegersuppe (Uri)

Ziigermaneschtrae, Ziegersuppe (Uri)

Menge: 6 Portionen

Zutaten:
1 mittl. Karotte
1 Lauchstengel
1 klein. Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 mittl. Kartoffel
Sellerie; o. anderes Gemuese
200 g Zieger; (*)
2 l Bouillon
50 g Butter
Schnittlauch
Emil Stadler,Das Kochbuch aus Uri, 1988 MM von ... >>> weiterlesen

Hagu-Hans-Gotlett (Schweinskotelett an einer Biersauce)

Hagu-Hans-Gotlett (Schweinskotelett an einer Biersauce)

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 Schweinskoteletts
3 El. Butterfett
Salz
Pfeffer
250 ml Wasser
1 El. Zwiebel gehackt
Bratensauce, gebunden
150 ml Helles Bier
16 Gedoerrte Zwetschgen
400 ml Rotwein
80 g Zucker
1 Prise Zimt
1 Tl. Zitronenschale gerieben ... >>> weiterlesen

Heimisbacher Suppe (Kartoffelsuppe mit Rasse und Schneid)

Heimisbacher Suppe (Kartoffelsuppe mit Rasse und Schneid)

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
350 g Kartoffel
30 g Speckwuerfel
50 g Zwiebel
50 g Lauch
10 g Knoblauch
30 g Karotte
50 g Sellerie
1 El. Mehl
1 l Bouillon, hell
100 g Reibkaese
100 g Brotwuerfel, geroestet
20 ... >>> weiterlesen

Sauerkrautsuppe mit geraeucherter Entenbrust

Sauerkrautsuppe mit geraeucherter Entenbrust

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
300 g Sauerkraut
1 mittl. Kartoffel
1 Zweig Stangensellerie
1 klein. Rueebli
1 mittl. Zwiebel
1 El. Butter
1 dl Noilly Prat
8 dl Huehnerbouillon
1 Bd. Estragon; oder
1 Bd. Schnittlauch
80 g Geraeucherte Entenbrust ... >>> weiterlesen

Saure Kutteln an Schmand

Saure Kutteln an Schmand

Menge: 4 Servings

Zutaten:
1 kg Kutteln, kuechenfertig
2 Zwiebeln, feingehackt
100 g Butterschmalz
50 g Mehl
40 g Zucker
3 El. Tomatenmark
1 l Fleischbruehe
6 El. Weisswein, trocken
3 El. Weinessig
1 klein. Kartoffel
300 g Schmand
Salz ... >>> weiterlesen


GRATINIERTE ZUCCHINISTIFTE

GRATINIERTE ZUCCHINISTIFTE

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
600 g Zucchini
4 Fruehlingszwiebeln; oder
1 klein. Stange Porree
1 mittl. Kartoffel
Salz
80 g Harter oder
Weicher Schafskaese
200 g Sahne
3 El. Semmelbroesel oder Pinienkerne
Ilka Spiess Handschmann; Lust auf Zucchini

Den Backofen ... >>> weiterlesen