Vor dem Rezept noch einige Informationen zu Shiitake-Pilzen In Asien ist der Shiitake-Pilz schon lange als Heilpilz bekannt und wird bereits seit vielen Jahrhunderten in der Heilkunde eingesetzt. Wegen seiner heilenden und vielseitig gesunden Inhaltsstoffe wird er auch „König unter...
Menge: 2 Portionen Zutaten:10 gekochte Champignons20 g Fadennudeln250 g Huehnerfleisch, kleingeschn.1 Zwiebel6 El. Oel3 El. Huehnerbruehe1 El. dunkle SojasauceSalz60 g Sellerie60 g Bambussprossen3 Eier1 Tl. dunkle Sojasauce1 Tl. Mehl1 Tl. Reiswein1 Tl. dunkle Sojasauce1 Tl. Reiswein1 Tl. Maisstaerke1 El. Oel1...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Huehnerbrust75 g Karotten125 g Bambussprossen125 g Lauch125 g Champignons1 El. Olivenoel2 El. Sojasauce1 Prise Ingwerpulver1 El. Sherry60 g GlasnudelnSalz Das Fleisch, die Karotten, die Bambussprossen und den Lauch in duenne Streifen und die Champignons in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:45 g Shii-ta-ke-Pilze4 dl Wasser500 g Bambussprossen250 g Wasserkastanien425 g Mini-Maiskoelbchen3 El. Erdnussoel80 g Sojasauce1 El. Zucker1 Sternanis1 Stueck Ingwer, 1 cm in feine Streifen2 dl Pilzeinweichwasser3 Tl. Sesamoel Pilze dreissig Minuten in heissem Wasser einlegen. Pilze...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Ententeile am besten KeulenSalz1 Tl. Fuenf-Gewuerz-Pulver6 Tongu-Pilze, getrocknet (Shii-Take-Pilze)400 g Chinakohl100 g Bambussprossen1 Knoblauchzehe1 Ingwerstueck; je 2 cm, oder1 Tl. gemahlener Ingwer4 El. Oel2 El. Reiswein; oder Sherry2 El. Sojasauce; evtl. mehrschwarzer Pfeffer1 l Huehnerbruehe75...
Menge: 6 Portionen Zutaten:150 g Glasnudeln200 g Rinderfilet; evt. mehr200 g Champignons300 g Blattspinat2 Zwiebeln2 gross. Moehren1 Dos. Bambussprossen1 Knoblauchzehe1 Prise ZuckerSalzOel*; zum Braten3 El. Sojasauce; evt. mehr1 Prise Salz1 Prise Zucker1 Knoblauchzehe; gepresstPetra Holzapfel aufgegabelt von Mara Salzmann Glasnudeln...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Seeteufel1 Zucchini5 Moehren1 Bambussprossen1 Alfalfasprossen1 Schale Shii-Take Pilze1 Prise SojasauceBalsamicoHonigOlivenoelSalz, PfefferWeißweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11.08.1999 Zubereitung: Den Seeteufel filetieren, in Medaillons schneiden, wuerzen und in Olivenöl anbraten. Die Zucchini, die geschälten Möhren und die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:15 g Shiitake trocken3 Olivenoel120 g Moehren60 g Bambussproßen100 g Tofu10 g Ingwer frisch gerieben1 l Gemuesebruehe30 g Eiernudeln2 Sojasoße dunkel2 Austernsoße1 Apfelessig8 Stueck Lotos Wuerzelchen20 ml Zitronensaft2 Reiswein2 Lotosmehl Vorbereitung Die getrockneten Shiitake ca. 2 Stunden...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Haehnchenbrust4 Olivenoel15 g Shiitake getrocknet60 g Bambussproßen60 g Paprika rot60 g Tofu800 ml Gemuesebruehe2 Sojasoße dunkel2 Lotosmehl2 Stueck Eier1 Pfeffer aus der Muehle2 Apfelessig2 Stueck Fruehlingszwiebeln Vorbereitung Die getrockneten Shiitake ca. 2 Stunden in warmem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 (25g) Schwarze Pilze1 Gruene Paprikaschote100 g Champignons100 g Staudensellerie2 Moehren2 Fruehlings-/Lauchzwiebeln200 g Chinakohl100 g Brokkoli1 Glas Maiskolben1 Bambussproßen1 Glas Bohnenkeime6 Speiseoel5 Sojasosse1 Msp. Koriander, gemahlen1 Msp. Kuemmel, gemahlenSesamsamen zum Verzieren. Schwarze Pilze in warmem Wasser etwa...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Garnelenschwaenze1 Tl. Speisestaerke2 El. Oel1 El. Sesamoel1 Tl. Knoblauch; gehackt1 Tl. Ingwer; gehacktSalzPfeffer, frisch gemahlen1 Tl. Zucker100 g Bambussprossen1 Paprikaschote, rot1 Handvoll versch. Chilisorten ganz nach Belieben: scharf bis s2 El. Sherry2 El. Huehnerbruehe2 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Eiernudeln200 g mageres Schweinefleisch1 Scampi1 Stange Lauch1 Karotte50 g Morcheln50 g Bambussproßen2 Stangen Schalottenlauch1 Bd. Koriander-Zweige100 g frische Sojakeime1 Bd. Pfefferminz-Zweige1 l Oel1 Zwiebel1 Tl. Salz1 zerstampfte Knoblauchzehe1 l Bruehe1 Tl. Pfeffer1 Tl. zerriebene Peperoni2...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:150 g Karotten100 g Stangensellerie1 Zwiebel100 g Bambussproßen2 LauchzwiebelnSalz, PfefferSzetschuanpfefferFuenf-GewuerzpulverBoemboe Sesate; Gewuerzmischung1 Stueck Ingwer; kristallisiert1 Knoblauchzehe200 g Haehnchenbrust200 g RinderfiletFleischbrueheSojasauceSakePflaumensauceSesamoel Das Hähnchen- und Rinderfleisch in Stuecke schneiden. Das Hähnchenfleisch mit dem Fuenf-Gewuerzpulver, Salz und Szetschuanpfeffer wuerzen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:25 g Huehnerfleisch; gegart2 Scheib. roh geraeucherter Schinken (je 20 g)20 g Bambussproßen3 Wasserkastanien50 g Garnelen (ersatzweise ge- trocknete Garnelen, dann1/5 der angegebenen Menge, 20 Min. in Wasser einge-weicht)3 Eier, evtl. 1/3 mehr (je nach Groeße)Salz1...
Menge: 4 Zutaten:230 g Bambussprossen1 Rote Paprikaschote1 klein. Stange Lauch452 g Mango; Dose5 El. Sonnenblumenoel4 El. Soja-Sauce; pikant4 El. MangosaftPfeffer; f.a.d.M. Bohnenkeime und Bambussprossen abtropfen lassen. Paprikaschote putzen, waschen und in Rauten schneiden. Lauch putzen, in Ringe schneiden und waschen....
