Flaedle-Ruebli-Suppe - Rezept

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 l Gemuesebruehe (Instant)
250 g Moehren
2 Eier
100 g Mehl
1 l Fettarme Milch
4 El. Sonnenblumenkern;feingehackt
1 El. Oel

Rezepte fuer Rotnasen
Eier, Mehl und Milch zu einem glatten Teig verquirlen.
Sonnenblumenkerne unterziehen. Den Teig 30 Min. quellenlassen. Oel in
einer Pfanne erhitzen.
Nacheinander zwei bis drei Pfannkuchen backen, etwas erkalten lassen,
aufrollen und in feine Scheiben schneiden. Möhren waschen, schaben
oder schälen, feinreiben und in der heissen Bruehe etwa 5 Min. garen.
Pfannkuchenstreifen auf Teller verteilen. Mit der Gemuesebruehe
aufgiessen.

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