Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Lachskoteletts; (je 150 g) oder 250 g Lachsfilet1 Zitrone; Saft1 klein. rote Zwiebel1 Stange Lauch2 Lorbeerblaetter1 Tl. weiße Pfefferkoerner1 l trockener Riesling150 g gruene Weintrauben15 g Butter; oder MargarineSalz1 El. saure SahnePetersilie; zum Garnieren Lachs mit...
Menge: 2 Tassen Zutaten:125 g Tarama45 Scheib. Weißbrot ohne Krustekaltes Wasser1 Knoblauchzehe, zerdrueckt1 klein. Zwiebel, fein geschabt odergerieben1 Tas. Zitronensaft, durchgeseiht1 Eigelb oder 1 ganzes Ei3 Tas. Olivenoel 1. Tarama in die Schuessel des Elektromixers geben und schlagen, bis es...
Menge: 1 Portion Zutaten:1 Forelle (geraeuchert)1 Zwiebel200 g Champignons1 El. Butter150 g Erbsen (TK)SalzPfeffer4 Eier4 Scheib. Roggenbrot1 Bd. Schnittlauch Forellenhaut abziehen, Filets lösen und in Stuecke schneiden. Zwiebel abziehen, fein wuerfeln. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und...
Menge: 2 Portion(en) Zutaten:300 g Dorschfilet2 je Zwiebeln2 je Knoblauchzehe4 je Tomaten2 El. Tomatenmark2 klein. Peperoni, gruenGemuesebrueheglatte Petersilie/Koriander1 Tl. Kurkuma2 Tl. Curry2 El. Joghurt, evtl doppelte Menge1 Tas. ReisSalzPfeffer1 je Zitrone, ausgepreßt2 Tl. Oel Reis garziehen. Dorschfilet säuern, Zwiebel, Knoblauchzehe,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g DorschfiletsZitrone; SaftSchwarzer Pfeffer1 Peperoncino; scharfeItalienische Pfefferschote1 mittl. Zwiebel2 Knoblauchzehen1 El. ButterSalz1 El. Milder Curry100 ml Weisswein200 ml RahmFrischer Koriander; oder glattblaettrige Petersilie Dorschfilets in etwa zwei cm breite Streifen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g DorschfiletsSalzPfeffer75 g Schwarze Oliven1 El. Zitronensaft2 El. Olivenoel1 dl Weisswein1 dl FischfondAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 11/98 Erfasst von Rene Gagnaux Die Dorschfilets mit Salz und Pfeffer wuerzen und in eine mit Olivenöl bepinselte feuerfeste Form...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Rote Peperoni250 g Gelbe Peperoni250 g Lauch2 Knoblauchzehen1 El. Butter150 ml WeissweinSalzPfeffer1 Tl. Koriander180 g Creme fraiche50 ml Rahm1 Tl. Senf1 Bd. Basilikum500 g Kabeljaufilets oder Dorschfilets2 El. ZitronensaftAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 33/97 Erfasst von...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Dorschfilets; tiefgekuehlt oder frisch200 g Gelbe Peperoni1 Peperoncino (scharf)100 g Zwiebeln6 Knoblauchzehen5 Zweige frische PfefferminzeKorianderPfefferSalz15 g Butter; weich50 g Kokosnuss; geraffelt1 Zitrone200 g Basmati-ReisCOOP-Zeitschrift Erfasst von Rene Gagnaux Tiefgekuehlten Fisch ueber Nacht im Kuehlschrank auftauen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Dorschfilets; evtl. FelchenZitrone; SaftSalzPfefferWorcestersauce3 El. Weisswein2 Tomaten100 g Champignons; in Scheiben4 Sardellenfilets2 El. KapernFrische Kraeuter150 g Sbrinz; geriebenRene Gagnaux Die Fischfilets mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Worcester marinieren. Dann in eine gut ausgebutterte, flache Gratinform...
Menge: 1 Rezept Zutaten:100 g Eiskaltes Lachsfilet in Wuerfeln100 ml Eiskalte Sahne1 Tl. DijonsenfSalz und PfefferCayennepfeffer3 El. Verschiedene Gemuese; in kleine Wuerfel geschnitten, z.B. Moehre,Kohlrabi, Sellerie4 Mangoldblaetter1 Glas Strudelteig; 4 Blaetter 12×20 cm4 Zanderfilets von je 80 g enthaeutet und...
Menge: 6 Zutaten:800 g weißer SpargelSalz, ZuckerButter3 geraeucherte Forellen MMMMM———————-Masse zum Ueberbacken———————- Haut der Forellenfilets 60 g Schalotten, fein gehackt 30 g Butter 250 ml Sahne 250 ml Weisswein 5 tb Vermouth 100 g Creme fraiche Salz, Pfeffer 2 Eigelb...
Menge: 4 Personen Zutaten:750 g Spargelspitzen aus der Dose20 g Butter20 g Mehl1 El. ZitronensaftSalz2 El. Weisswein8 Scheib. Geraeucherter Lachs (240 g)1 Bd. DillManfred Spargelspitzen mit dem Wasser in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze in 5 bis 10 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:400 g TK-(See)Lachsfilet3 El. Zitronensaft400 g TK-Spinat2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 El. Butter100 ml MilchSalz, Pfeffer, Muskat1 Glas Tomtensauce mit Basilikum Fischfilets nebeneinander auf eine Platte legen, mit = Zitronensaft beträufeln und etwas auftauen lassen. Spinat = ebenfalls antauen lassen....
Menge: 4 Zutaten:200 g TK-KrabbenZitronensaft1 Dos. Spargelcremesuppe4 Blaeaeterteigpastetchen1 Glas TK-DillSalz, Pfeffer, Muskat Backofen auf 200=B0 vorheizen. Krabben auf einenm Teller = ausbreiten und antauen lassen, dann mit Zitronensaft = beträufeln, salzen und pfeffern. Suppe in einem Topf aufkochen und 5...
Menge: 4 Servings Zutaten:4 gross. Meerbarben; pro Stueck ca. 300 g; oder doppelt so viele kleine Barbenvom Fischhaendler filetieren lassenSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.4 El. Olivenoel2 Zitronen; davon2 El. Zitronensaft1 El. Kapernsud12 Salbeiblaetter bis zu 1/4 mehrOlivenoel; fuer die Form75 g Parmaschinken...
