Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill1 Bd. KerbelZitronenmelisse, etwas, nach Belieben1 Zwiebel1 Gewuerzgurke2 Eier, hart gekocht (M)150 g Creme fraiche200 g Saure Sahne2 El. Senf1 klein. Zitrone, Saft und abgeriebene SchaleSalzPfeffer750 g Kartoffeln, mit Schale gekocht2 kg Spargel,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:800 g Junge, kleine Zucchini10 g Frische Ingwerwurzel1 Zitrone; Saft und abgeriebene Schale800 g GelierzuckerRene Gagnaux Die Zucchini waschen, Blueten- und Stielansätze entfernen und die Schale mit einem Messer grob abschaben, jedoch nicht ganz entfernen. Anschliessend die...
Menge: 4 Zutaten:100 g Walnusskerne1 El. Rosinen2 Rote Chilischoten; entkernt in feine Ringe30 g ButterSalzCayennepfefferZimt1 Zitrone; Saft und abgeriebene Schale1 Bd. Koriandergruen; fein gehackt1 Bd. Minze; fein gehackt Walnusskerne und Rosinen miteinander grob hacken. Chilischotenringe im Butter anduensten, Nuesse, Rosinen...
Menge: 8 Zutaten:500 g Junge Fruehlingskarotten in duenne Scheiben200 g Fruehlingszwiebeln; nur die weissen Teile in duenne Scheiben1 kg Spargel; geschaelt in duenne ScheibenSalz1 l Gelierbruehe; (*)SauerampferblaetterPimpinelle1 gross. Zitrone; Saft und abgeriebene Schale2 dl Sahne1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer10 Zitronenmelisseblaetter...
Menge: 1 Zutaten:250 g Zucker; (*)250 g Mandeln; geraspelt250 g Ruebli; d.h. Moehren o. Karotten, geraspelt6 Eier1 Zitrone; Saft und abgeriebene Schale50 g Mehl1 El. Kirsch1 Tl. Backpulver1 Spur Salz (*) Mit dieser Menge ist der Kuchen ziemlich suess: man...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 Birnen; reif, kochfestmittelgross, d.h. etwa 1.2 kg7 dl Rotwein200 g Zucker2 Zimtstangen1 Vanilleschote;aufgeschnitten3 Bananen; sehr reif1 Zitrone; Saft und abgeriebene Schale300 g Joghurt2 El. Drambuie1 Tl. Vanillezucker150 g Quark; halbfett2 dl RahmZucker Am Tag...
Menge: 1 Rezept Zutaten:600 g Schweinfleisch, mager in Streifen geschnitten2 Knoblauchzehen fein gehackt1 Rosmarinzweig die abgezupften Nadeln1 Tl. Paprikapulver, edelsueß3 El. Olivenoel1 gross. Zwiebel fein gehackt1 Paprikaschote, rot gewuerfelt3 Sardellenfilets gewuerfelt1 Dos. Tomaten geschaelt, gewuerfelt1 El. Kapern1 Zitrone; Saft und...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:18 Butterkekse150 g Butter500 g Quark4 Eier3 El. Zucker1 Zitrone; Saft und abgeriebene Schale100 g Pinien- oder Mandelkerne geschaelt100 g Rosinen1 Dos. VanillezuckerUlli Fetzer Was die Grossmutter noch wus Fuer den Boden Kekse zwischen 2 Lagen Haushaltspapier...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Milch30 g Zucker1 Prise Salz1 Stange Vanille40 g Speisestaerke2 Eiweiß2 Eigelb1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale70 g Zucker1 l Weißwein1 Tl. Speisestaerke, gestrichener Milch mit Zucker, Salz und aufgeschnittener Vanillestange auf mittlerer Gasflamme zum Kochen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 l Milch125 g Spaghetti50 g Butter50 g Puderzucker2 Kart. Vanillinzucker2 Eigelb1 Dos. Aprikosen (Abtropfgewicht etwa 480 g)1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale50 g Rosinen2 Eiweiß Milch ankochen, Nudeln hineingehen, umruehren, 10 Minuten quellen und abkuehlen...
