Menge: 1 Zutaten:3 Eier2 El. warmes Wasser175 g Zucker175 g Mehl1 Spur Backpulver375 ml Milch180 g Zucker1 Pk. Gelantine; weiss gemahlen3 Eigelb500 g Quark1 Pk. Vanillinzucker1 Zitrone; Saft davon250 ml SahneEischnee von den 3 Eier Zubereitung: der Teig: Die Eier...
Menge: 4 Zutaten:9 Frische Artischocken6 mittl. Kartoffeln1 dl Olivenoel2 Tomaten; aus der Dose mit dem Saft dazu1 gross. Zwiebel1 p. Port. ;Topf WasserSalzPfeffer1 Zitrone; Saft davon2 Bd. Petersilie Artischocken putzen und beschneiden, trockene Blätter entfernen, die Spitze abschneiden und in...
Menge: 1 Zutaten:1 Dry Gin1 Zitrone, Saft davon1 Cherry Brandy Gut schuetteln, in ein mittelgrosses Glas fuellen und mit Sodawasser auffuellen. Einen Eiswuerfel in das Glas geben. – Erfasst: H. Owald Stichworte: Sling, Gin, P1
Menge: 1 Zutaten:5 El. Gerste; geschrotet1 Tas. Gemuesebruehe1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Tl. Tomatenmark80 g Loewenzahn1 Zitrone; Saft davon1 El. WeizenkeimoelSenfJodsalzPfefferPaprikapulver Die Gerste in der Bruehe aufkochen und 30 Minuten ausquellen lassen. Zwiebel und Knoblauch hacken und dazugeben. Das Tomatenmark unterruehren....
Menge: 4 Zutaten:5 El. Tahinapaste1 Zitrone; Saft davon6 Knoblauchzehen1 Tl. Chilipaste; Sambal oelek od. Rotes Thaicurry1 Tl. SojasauceSalzPfeffer; f.a.d.M.1 l Olivenoel Die Sesampaste zusammen mit dem Zitronensaft, Knoblauch und Gewuerzen in den Mixer fuellen. Zunächst nur die Hälfte des Oels...
Menge: 4 Zutaten:350 g Spaghetti1 Tl. Kurkuma1 gross. Glas Shrimps in Oel; ich schaetze das waren 250 g Shrimps plusKnoblauchoel mit Kraeutern1 Zitrone; Saft davon200 g Paspiere-Algen; vorbestellen bei Nordsee o.ae. Die Spaghetti einmal durchbrechen und fuer ca neun Minuten...
Menge: 6 Zutaten:1000 g Lammkeule100 g Schinkenspeck, geraeuchert in Streifen geschnitten50 g Schmalz250 ml Creme fraicheSalz und Pfeffer750 ml Rotwein; Menge nach Bedarf3 El. Rotweinessig8 Knoblauchzehen; zerdrueckt1 Tas. Sonnenblumenoel20 Pfefferkoerner, weiss2 Lorbeerblaetter1 Zitrone; Saft davon15 Salbeiblaetter; klein geschnitten1 Bd. Petersilie;...
Menge: 1 Zutaten:80 g Mehl60 g Butter, oder Margarine25 g Zucker1 Eigelb1 Pk. VanillezuckerMehl; zum Ausrollen75 g Kuerbiskerne4 Eier4 El. Wasser, kalt150 g Zucker75 g Weizenvollkornmehl75 g Speisestaerke2 Tl. KakaoZucker; zum Stuerzen200 g Doppelrahm-Frischkaese500 g Margerquark150 g Magermilch-Joghurt50 g Zucker1...
Menge: 4 Zutaten:1 KaninchenrollbratenSalzPfeffer1 Tl. Zitronenschale, gerieben2 El. Senf, mittelscharf1 El. Majoran3 El. Butterschmalz50 g Speck, durchwachsen und geraeuchert2 Zwiebeln250 ml Weisswein375 ml Gemuesebruehe2 El. Orangengelee1 Zitrone, Saft davon1 Tl. Gruene Pfefferkoerner1 Bd. Petersilie200 g Pilze250 ml Creme fraiche Den...
Menge: 4 Zutaten:100 g Himbeeren8 El. Himbeersirup1 Zweig Zitronenmelisse600 ml Wasser, frisch10 Tl. Darjeeling Second Flush1 Zitrone; Saft davonEiswuerfel; nach Bedarf Die Himbeeren möglichst nur mit einem trockenen Tuch abwischen, dann entkelchen und mit dem Sirup vermischen. Die Zitronenmelisse abbrausen,...
Menge: 4 Zutaten:3 El. Joghurt3 El. Creme fraiche2 Tl. Meerrettich; gerieben1 Unbehandelte Limette; Saft und abgeriebene Schale1 Apfel2 DillzweigeSalzZucker100 g Joghurt3 El. Saurer Sahne1 Unbehandelte Orange; Saft und abgeriebene SchaleSalz1 Spur Zucker1 Spur Ingwerpulver; oderIngwerwurzel; 1/2 cm1 El. Haselnuesse; gehackte1...
Menge: 4 Zutaten:500 g. Kalbsruecken4 El. ButterschmalzSalzPfeffer1 Zwiebel500 g. Spargel250 ml Weisswein1 l Kalbsbruehe1 Zitrone (Saft davon)Worchestersauce (einige Tropfen)30 g. Butter40 g. Mehl150 g. Creme fraiche50 g. Parmesankaese, geriebener1 Zitronenmelissen-Bund Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den in Streifen geschnittenen...
Menge: 4 Zutaten:800 g Reife Pfirsiche; das sind geputzt ca. 3/4 der Menge400 ml Sekt, trocken2 cl Himbeersirup; bis zur doppelten Menge1 Zitrone; Saft davon1200 g Zucker225 ml Geliermittel, fluessig1 Pk. Zitronensaeurepulver Pfirsiche heiss ueberbruehen, kalt abschrecken, Haut abziehen, halbieren,...
Menge: 4 Zutaten:400 g Kartoffeln; halbfestkochend3 Knoblauchzehen; oder mehr5 El. Olivenoel; kaltgepresstes7 El. Huehnerbruehe; instant1 Zitrone; Saft davonSalz1 Roemischer Salat; Herz davon50 g Schwarze Oliven2 El. Geriebene Mandeln3 El. Bruehe Kartoffeln gruendlich waschen, mit Wasser bedeckt in 30 bis 35...
Menge: 50 Zutaten:300 g geschaelte Mandeln; blanchiertOel; zum Fetten300 g Puderzucker; zweifach gesiebt4 Eiweiss; Raumtemperatur1 Zitrone; Saft davon50 ml Orangenbluetenwasser; das gibt es bei *censored* Ein Backblech mit Backpapier auslegen und fetten. Die Mandeln im heissen Ofen etwa drei Minuten...
