Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Unbehandelte Zitrone40 ml Grappa (evtl.)2 Zucker400 ml Birnen- oder Apfelsaft1 Vanilleschote2 Birnen300 g Weiße Weintrauben300 g Blaue Weintrauben40 g Sonnenblumenkerne50 g ZuckerOel fuer den TellerBabsi Zubereitung Fuer den Obstsalat: Zitrone heiß abspuelen, duenn schälen und Schale...
Menge: 4 Zutaten:200 g Weisse Schokolade4 Eier500 ml Suesse Sahne200 g Weisse Weintrauben Die weisse Schokolade in einem Topf im Wasserbad schmelzen (nicht ueber 38 GradC). Die Eier trennen und getrennt aufschlagen. Die Sahne steif schlagen. Die weisse Trauben entkernen,...
Menge: 4 Zutaten:4 HaehnchenschnitzelSalz, PfefferPaprikapulver2 El. Butter250 g Weisse Weintrauben250 g Rote Weintrauben4 cl Creme de Cassis Schnitzel wuerfeln, in heisser Butter von jeder Seite 3-4 Min. braten, warmstellen. Von den gewaschenen und entstielten Trauben vier Fuenftel in die Pfanne...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 WachteinSalzPfefferein Bund Petersilie100 g Butter1 l Weißwein1 l Kalbsfond300 g weiße Weintrauben(entstielt, halbiert und entkernt)2 El. Oel 1. Die Wachteln waschen, abtrocknen, innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Petersilie von den Stielen zupfen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 Scheib. dunkles Roggenbrot3 Glas sueße Sahne (150 g)100 g geriebene WalnußkerneSalzschwarzer Pfeffer adM.1 Sp./Schuss Cayennepfeffer200 g geraeucherter Lachs(in duenne Scheiben geschnitten)1 klein. Fenchelknolle150 g weiße Weintrauben24 halbe Walnußkerne2 Tl. Zitronensaft 1. Die Brotscheiben in je...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g weiße Weintrauben1 mittelgroße weiße Zwiebel800 g KarpfenfiletSalzweißer Pfeffer adM.1 l trockener Weißwein1 Tl. Senfkoerner5 weiße PfefferkoernerOel zum Einpinseln des Siebeinsatzes20 g Butter1 Glas sueße Sahne (100 g)1 Tl. Dijonsenf1 klein. Bund Sauerampferblaetter1 duenne rote...
