Menge: 4 Zutaten:1 kg Topinamburs1 KnoblauchzeheSalzSchwarzer Pfeffer125 g Butter2 Eier; geschlagen3 dl Milch1 dl Sahne50 g Haselnuesse; geroestet und gerieben Die Topinamburs schälen und in kaltes Wasser mit Zitronensaft legen. Eine grosse feuerfeste Auflaufform mit Knoblauch einreiben und mit etwas...
Menge: 1 Zutaten:TopinambursButterZitronensaftFleischextraktPetersilie Topinamburs eiförmig zurechtschneiden, in Butter und Zitronensaft duensten; zuletzt noch etwas Fleischextrakt und gehackte Petersilie zugeben. * Quelle: dtv-Kuechenlexikon Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 18.12.94 ** Gepostet von Ulli Fetzer Dateien gibt:n und Stichworte: Gemuese, Frisch, Topinambur, P1
Menge: 4 Zutaten:500 g Topinamburs1 El. Zitronensaft40 g Butter1 mittl. Zwiebel50 g Weissbrot ohne Rinde gewuerfelt4 dl Milch4 dl Gemuesebruehe2 dl Sahne1 Knoblauchzehe; gepresstZimtpulverMuskatSalz8 Scheibe Pariserbrot; duenn50 g ButterZimtpulver Die Topinamburs schälen in Scheiben schneiden und in Wasser mit Zitronensaft...
Menge: 1 Zutaten:TopinambursButterKartoffelpuereeSahneButter Topinamburs schälen, schälen, klein schneiden und in Butter langsam weich duensten, durch ein Sieb streichen und auf der heissen Herdplatte trockenruehren, mit etwas Kartoffelpueree vermischen und mit heisser Sahne und Butter vollenden. * Quelle: dtv-Kuechenlexikon Erfasst: Ulli...
Menge: 4 Zutaten:2 dl Milch1 Vanillestange120 g Zucker1 Prise ;Salz200 g Topinamburs3 Tl. Kartoffelstaerke3 Eigelb300 g Speisequark3 Eiweiss1 ZitronePuderzucker; zum Bestreuen Die Milch mit der Vanillestange und der Hälfte vom Zucker aufkochen. Die Kartoffelstärke mit etwas Milch anruehren, in die...
Menge: 4 Zutaten:750 g Topinamburs1 mittl. Zwiebel; fein gehackt2 El. OlivenoelSalzSchwarzer PfefferMuskatnuss; gerieben2 Knoblauchzehen1 Gemuesebouquet; Suppengruen2 dl Kraeftiger Rotwein150 ml Wasser2 El. Petersilie; gehackt Die Topinamburs schälen, in 1 cm grosse Wuerfel schneiden, in Eiswasser mit einem Schuss Essig legen....
