Markiert: Thymianzweige - Rezepte | Backrezepte | Kochrezepte


Gefuellte Kaese-Zwiebel auf eingelegtem Gemuese

Gefuellte Kaese-Zwiebel auf eingelegtem Gemuese

Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Cambozola Knoblauch Weichkaese mit Blauschimme4 mittl. Gemuesezwiebeln2 Zucchini1 rote Paprika1 gelbe Paprika1 Aubergine6 Rosmarinzweige4 Thymianzweige10 Blaetter Basilikum8 cl Olivenoel2 Knoblauchzehen2 Tomaten500 g SalzPfefferZucker2 cl Aceto balsamico500 ml Gefluegelfond4 cl Weisswein Die Zucchini und Auberginen in...

Kaese-Kuemmelroesti mit Fasanenbrust an karamelisiertem Wirsing

Kaese-Kuemmelroesti mit Fasanenbrust an karamelisiertem Wirsing

Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Cambozola; Weichkaese mit Blauschimmel 70%4 Fasanenbrueste mit Knochen5 Wacholderbeeren4 Pfefferkoerner4 Thymianzweige1 Kopf Wirsing400 g Kartoffeln; mit Schale1 Tl. Kuemmel250 ml WeissweinOel; etwas60 g Butter100 g ZuckerSalzPfefferMuskat Die Kartoffeln im Salzwasser halbgar kochen, pellen und auf...

Baeckereintopf – Baeckeoffe

Baeckereintopf – Baeckeoffe

Menge: 8 Portionen Zutaten:1 Flasche Riesling1 gross. Zwiebel4 gross. Knoblauchzehen3 Thymianzweige2 Lorbeeerblaetter1 Tl. Pfefferkoerner800 g Schweinefleisch v. Nacken800 g Lammschulter ohne Knochen4 Schweinsfueße; vom Metzger quer in 3cm breite Stueckegesaegt4 Zwiebeln2 Lauchstangen2 Moehren2 kg KartoffelnSalzPfeffererfasst & konvertiert von K.-H. Boller...

Geschmorte Lammhaxen mit Gurkengemuese und Ofenkartoffeln

Geschmorte Lammhaxen mit Gurkengemuese und Ofenkartoffeln

Menge: 4 Personen Zutaten:4 Lammhaxen2 Moehren2 Zwiebeln1 Lauchstange1 Sellerieknolle750 ml Rotwein1 Bd. Thymianzweige5 Wacholderbeeren2 Nelken5 PfefferkoernerSalzPfefferOel zum Braten4 El. Tomatenmark evtl. Staerke zum Binden2 Salatgurken1 Zwiebel, kleinButter zum DuenstenSalzPfeffer aus der Muehle1 El. Dijon-Senf20 Kartoffeln, sehr kleinButterschmalzSalzPfeffer aus der MuehleOriginal...

Miesmuscheln mit Kraeutern ueberbacken

Miesmuscheln mit Kraeutern ueberbacken

Menge: 4 servings Zutaten:24 gross. Miesmuscheln1 l Wein2 Thymianzweigeschwarze PfefferkoernerSalzgrober Meersalz (f. d. Form)4 Knoblauchzehen2 Schalotten4 El. Olivenoel1 Tl. Kraeuter der Provence1 El. gehackte Petersilie4 El. frisch geriebenes Weißbrot1 El. CognacSalzPfefferCayennepfeffer Die Muscheln unter fließendem kalten Wasser gruendlich säubern. Wein...

Aaltournedos mit Salbei

Aaltournedos mit Salbei

Menge: 4 servings Zutaten:1 kg AalSalzPfeffer1 Bd. Salbei8 Scheib. roher Schinken (duenn geschnitten)4 klein. Zucchini2 El. KeimoelThymianzweige2 El. Zitronensaft1 Bd. PetersilieKuechengarn Den Aal häuten (oder dies vom Fischhändler machen lassen) und in etwa :4 cm lange Stuecke schneiden, mit Salz...

Pfifferlingsuppe

Pfifferlingsuppe

Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Fruehlingszwiebeln80 g durchwachsener Speck150 g Pfifferlinge; (1)200 g Pfifferlinge6 Thymianzweige2 El. Butter800 ml Kalbsfond; a.d. Glas150 g SahneSalzweißer PfefferMuskatnuß; frisch gerieben2 El. Mehl22.03.97 erfaßt von I. Benerts Die Fruehlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Den...

Linsensuppe mit Cabanossi oder Mettwurst

Linsensuppe mit Cabanossi oder Mettwurst

Menge: 4 servings Zutaten:500 g Linsen200 g durchwachsener Speck1 l Gemuesebruehe1 Lorbeerblatt7 Pfefferkoerner5 Thymianzweige500 g Suppengruen300 g Cabanossi oder Mettwurst1 Dos. geschaelte Tomaten (groß)Salz2 Prise Zucker Den Speck wuerfeln und in einem Topf auslassen. Die Linsen aus der Packung dazugeben...

Rehragout mit Orangensauce

Rehragout mit Orangensauce

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Rehfleisch (Keule oder Schulter) ohne Knochen2 El. Butterschmalz; oder OelSalzPfeffer2 Moehren2 Selleriestaengel1 Lauchstange; das Weisse1 Zwiebel2 Thymianzweige2 Salbeizweige1 Lorbeerblatt1 Chilischote; evt. x 22 Knoblauchzehen3 Orangen; (Blutorangen geben ein kraeftigeres Aroma)30 g ButterPetra Holzapfel WDR ServiceZeit...

Grillierter Seeteufel auf Mandel-Peperoni

Grillierter Seeteufel auf Mandel-Peperoni

Menge: 4 Portionen Zutaten:Glattblaettrige Petersilie6 Thymianzweige2 Knoblauchzehen50 ml Olivenoel; (1)4 Scheib. Seeteufel; enthaeutet je gut 15 mm dick40 g Rosinen2 Gelbe Peperoni2 Rote Peperoni2 mittl. Fleischtomaten3 El. Olivenoel; (2)40 g Mandelstifte1 El. WeissweinessigZuckerSalzSchwarzer Pfeffer1 ZitroneAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 26/99 Umgew....

Pfifferlingcreme mit Kraeutern

Pfifferlingcreme mit Kraeutern

Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Kalbsknochen1 l Wasser100 g Lauch100 g Moehren100 g Petersilienwurzel1 Tl. Schwarze PfefferkoernerSalz1 Lorbeerblatt1 Bd. Petersilie, glatt1 Zwiebel250 g Pfifferlinge, frisch50 g Schalotten25 g ButterSchwarzer Pfeffer125 ml SchlagsahneMuskatnuss4 Thymianzweige1 Bd. Schnittlauch Fuer den Kalbsfond die Kalbsknochen...

Lammfilets mit Wirsing

Lammfilets mit Wirsing

Menge: 4 Servings Zutaten:4 Lammfilets (350 g)3 Knoblauchzehen3 Thymianzweige1 El. Oel1 Wirsingkohl (750 g-1 kg)Salz75 g Butter75 g Mandelblaettchen30 g ButterschmalzPfeffer Die Lammfilets häuten. Den Knoblauch pellen, durchpressen und mit dem Oel verruehren. Die abgezupften Thymianblättchen zugeben. Die Masse auf...

LAMMRUeCKEN MIT MACADAMIA-KRUSTE AUF AUBERGINEN-RAGOUT

LAMMRUeCKEN MIT MACADAMIA-KRUSTE AUF AUBERGINEN-RAGOUT

Menge: 2 Personen Zutaten:400 g Lammruecken; pariert120 g Butter100 g Macadamianuesse; gemahlen1 El. Senf2 Thymianzweige1 Rosmarinzweig1 klein. Aubergine; gewuerfelt2 Tomaten; gewuerfelt1 Gemuesezwiebel fein geschnitten1 Knoblauchzehe fein geschnitten1 El. Kraeuter; fein geschnitten100 ml Gemuesebruehe2 Kartoffeln1 El. Semmelbroesel; caOlivenoel zum AnbratenSalz, PfefferCurryIlka...

FISCHSUPPE MIT ROUILLE

FISCHSUPPE MIT ROUILLE

Menge: 1 Rezept Zutaten:400 g Gemischte Fischfilets; z.B. Rotbarbe, Dorade, Knurrhahn oder Meeraesche1 Knoblauchzehe2 Thymianzweige3 El. Olivenoel300 g Muscheln; z.B. Mies- oder VenusmuschelnSalz1 klein. Petersilienwurzel1 klein. Lauchstange1 Selleriestange1 klein. Fenchelknolle80 g Champignons1 Tl. Pernod3 El. Weisswein3 l Fischfond; ersatzweise Gemuesebruehe1...

Kuerbistarte

Kuerbistarte

Menge: 1 form(*) Zutaten:40 g Parboiled-ReisSalz800 g Kuerbis2 Schalotten1 El. Butter1 Tl. CurrypulverWeisweinSchwarzer PfefferPetersilie8 Thymianzweige1 Ei150 ml Creme fraiche75 g Sbrinz; gerieben400 g KuchenteigAnnemarie Wildeisen Meiers Modeblatt 44/97 erfasst von Rene Gagnaux (*) Pieform oder Wähenblech von 26 bis 28...

CARPACCIO VON  ROTER BETE UND KARTOFFELN MIT GEBRATEN ..

CARPACCIO VON ROTER BETE UND KARTOFFELN MIT GEBRATEN ..

Menge: 4 Personen Zutaten:2 Rote Bete300 g Kartoffeln; Bamberger Hoernchen4 Saiblingfilets20 g ButterschmalzSalz, Pfeffer1 Schalotte; halbiert2 Knoblauchzehen; angedrueckt2 Thymianzweige1 Rosmarinzweig20 g Butter30 ml Olivenoel15 ml Weissweinessig2 El. Fischfond1 Limone; die Schale1 El. Petersilie; gehackt1 El. Schnittlauch; in feine Roellchen geschnittenEtwas...

ZANDER IN DER SALZKRUSTE MIT WARMER TOMATEN-BASILIKUM ..

ZANDER IN DER SALZKRUSTE MIT WARMER TOMATEN-BASILIKUM ..

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Ganzer Zander ca. 1,5-2 kg2 Rosmarinzweige2 Thymianzweige1 Knoblauchknolle1 Zwiebel2 kg Salz6 Eiweiss100 g Wasser150 g Mehl2 El. Schalottenwuerfel1 Knoblauchzehe, gehackt50 g Olivenoel1 Limone, unbehandelt; Saft und abgeriebene Schale50 ml Balsamico, weissSalz, Pfeffer200 g Tomatenwuerfel1 El. Basilikum,...

Von Soleieern, Teil 2 von 2

Von Soleieern, Teil 2 von 2

Menge: 1 Text Zutaten:10 EierWasserWeissweinessig2 Schalotten; geschaelt und halbiert2 Zwiebeln; die braune Schale1 Chilischote2 Knoblauchzehen1 Tl. Getrockn. Thymian1 Tl. Getrockn. Rosmarin5 El. Salz12 Eier800 ml Wasser400 ml Essig4 Tl. SalzPeperonischoten2 Zwiebel2 Knoblauchzehe4 Lorbeerblaetter2 Nelke4 Tl. Senfkoerner2 Tl. Thymian2 Tl. OreganoMonika...

WEISSE TOMATENCREMESUPPE MIT PFANNKUCHEN-RAEUCHERLACH …

WEISSE TOMATENCREMESUPPE MIT PFANNKUCHEN-RAEUCHERLACH …

Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Vollreife Tomaten1 l Gefluegelfond2 El. Olivenoel2 Rosmarinzweige4 Thymianzweige2 Schalotten; fein gewuerfelt2 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe; gehackt150 ml Sahne50 g Butter3 El. Geschlagene SahneSalz, Pfeffer; weissIlka Spiess Himmel unErd Johann Lafer Die gewaschenen und gevierteilten Tomaten mit...

Kaninchen-Confit mit Knoblauch-Flan*

Kaninchen-Confit mit Knoblauch-Flan*

Menge: 6 Portionen Zutaten:2 Knoblauchknollen; jung1 Kaninchen; in Stuecke geteilt1 l Olivenoel400 ml Creme fraiche20 g Butter5 Eier25 g Parmesan; gerieben2 Lorbeerblaetter2 Rosmarinzweige3 Thymianzweige10 Schwarze Pfefferkoerner1 El. Gruener Pfeffer10 Wacholderbeeren1 Tl. Rosa PfefferkoernerSalzPfefferPetra Holzapfel Cuisine gourmande & vins Mai-Juin 2000...