Markiert: Thymianzweige


Maurische Wachteln mit Zitronen-Bandnudeln

Maurische Wachteln mit Zitronen-Bandnudeln

Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Wachteln a 180-200 g kuechenfertig4 ThymianzweigeSalzPfeffer aus der Muehle1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen50 g Rosinen100 ml trockener Weißwein150 g rote Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 groß. rote Chilischote150 g blaue Weintrauben2 El. Olivenoel6 klein. Rosmarinzweige2 Lorbeerblaetter120 ml Gemuesefond200 g griechischer...

Mariniertes Schweinsvoressen nach Genfer Art

Mariniertes Schweinsvoressen nach Genfer Art

Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Saucenzwiebelchen2 Karotte1 klein. Stueck Knollensellerie1 Knoblauchzehe1 Lorbeerblatt2 ThymianzweigeSchwarze Pfefferkoerner800 g Schweinsvoressen7 dl Genfer Gamay; oder ein anderer spritziger WeißSalzPfeffer2 El. Bratbutter1 El. Mehl3 Schweinsfuesschen1 Fleischbouillon25 ml Marc1 dl Rahm100 g Bratspeck; in Tranchen geschnitten1 Bd....

Lammgigot Westschweizer Art Und Tessiner Art

Lammgigot Westschweizer Art Und Tessiner Art

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Lammgigot, mit Knochen3 El. Butterfett4 Knoblauchzehen1 Sellerieknolle1 Lauchstange1 Karotte1 Zwiebel; mit Lorbeerblatt und Nelke besteckt3 dl Weißwein, trocken1 Lammgigot, mit Knochen3 El. Butterfett2 Knoblauchzehen2 Rosmarinzweige2 Thymianzweige3 Stangensellerierippen1 Lauchstange1 Karotte1 Zwiebel; mit Lorbeerblatt und Nelke besteckt3 dl...

Ernte-Schnapsbrot

Ernte-Schnapsbrot

Menge: 4 Portionen Zutaten:80 g Emmentaler Kaese80 g Gouda Kaese50 g Kirschtomaten1 rote Zwiebel2 Staudenselleriestangen50 g Walnußkerne; gehackt2 Thymianzweige1 El. Zitronensaft3 El. Apfelsaft4 El. Nußoel4 Scheib. Graubrot20 g Butter4 Tl. Korn Käse wuerfeln. Tomaten waschen und vierteln. Zwiebel pellen und...

Apfelmenue , Kraftbruehe mit Apfelspalten

Apfelmenue , Kraftbruehe mit Apfelspalten

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel1 Rinderbeinscheibe1 l Wasser1 Bd. Suppengruen1 Lorbeerblatt2 Pimentkoerner4 Thymianzweige4 Majoranzweige3 Schwarze PfefferkoernerSalz1 Staudenselleriestange3 Moehren1 Rote Zwiebel2 El. Oel2 Aepfel , saeuerlich100 g BackpflaumenPfefferZimtKreuzkuemmelLisa kochen & backen Erfasst: Sabine Geissler 20.10.98 Zwiebel halbieren. Mit Fleisch ohne Fett...

Rehkeule mit Kraeuterkruste

Rehkeule mit Kraeuterkruste

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Rehkeule; ohne Knochen2 El. SpeiseoelSalzPfeffer1 Scheib. Weißbrot1 EiweißThymianzweigeRosmarinzweige2 El. Senf; mittelscharf400 ml Wildfond100 ml Rotwein Keule waschen und trockentupfen. Oel erhitzen, das Fleisch drin rundherum anbraten, dabei leicht mir Salz und Pfeffer wuerzen. Weißbrot fein...

Kaninchen in Wermut-Beize

Kaninchen in Wermut-Beize

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kaninchen mit Leber kuechenfertig250 g Wermut1 Thymianzweige1 Lorbeerblatt1 Zwiebel5 Wacholderbeeren5 Pfefferkoerner130 g durchwachsener Speck3 Oel1 Crème fraîche1 Tl. MehlSalz1 Baguettefrau aktuell erfasst von: I. Benerts 29.10.97 Kaninchenteile waschen, trockentupfen, in einer großen Schuessel in Wermut einlegen....

Ziegenkaese in Knoblauchmarinade

Ziegenkaese in Knoblauchmarinade

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:8 Knoblauchzehen50 g Schalotten400 g Runder Ziegenkaese2 Thymianzweige2 Salbeiblaetter1 zerriebenes Lorbeerblattgrob zerstoßenerschwarzer Pfeffer250 ml Olivenoel :Pro Person ca. : 915 kcal Die Knoblauchzehen und die Schalotten schälen. Den Knoblauch in Scheibchen, die Schalotten in Ringe schneiden....

Putenbraten in Milch

Putenbraten in Milch

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg PutenbrustrollbratenSalzPfeffer a.d. Muehle7 El. Olivenoel200 g Schalotten1 Knoblauchzehe1 Rosmarinzweig1 Bd. Salbei2 Thymianzweige100 ml Weißwein o. Bruehe1 l Milch Putenrollbraten mit Salz und Pfeffer wuerzen. Olivenöl in einem Bräter erhitzen, den Braten darin von allen...

Geschmorter Karpfen

Geschmorter Karpfen

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg KarpfenSalz1 Tl. Thymian, frisch gehackt zum einreiben1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Karotte1 Stange Bleichsellerie1 Stueck Lauch2 El. Olivenoel1 Lorbeerblatt1 Gewuerznelke6 Pfefferkoerner3 Thymianzweige200 ml Weißwein, trocken1000 ml Fischbruehe od. Fischfonds aus d. Glas50 g Butter50 g...

Geklaerte Kraftbruehe

Geklaerte Kraftbruehe

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g Wildfleisch (Haxe)150 g Moehren80 g Petersilienwurzel100 g Lauch2 Thymianzweige5 Wacholderbeeren1 Lorbeerblatt1 Nelke8 Pfefferkoerner; evtl. 1/4 mehr1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 Prise SalzAceto Balsamico5 Eiweiße5 zerstoßene Eiswuerfel2 Zwiebeln; halbiert und ge- braeunt3 l Wildfond (*) Ein Rezept...

Surhaxen auf Orangenlinsen

Surhaxen auf Orangenlinsen

Menge: 4 Zutaten:4 Spanferkelhaxen, gepoekelt; je ca. 350g, beim Metzgervorbestellen2 l Geklaerte Bruehe; siehe Rezept oder Wasser2 Schalotten6 mittl. Moehren2 Halbe Stangen Lauch1 mittl. Sellerieknolle2 Lorbeerblaetter24 Gewuerznelken10 Pimentkoerner6 Wacholderbeeren2 Thymianzweige2 Knoblauchzehen3 KartoffelnSalz100 g Durchwachsener Speck2 Zwiebeln4 Petersilienstengel4 Tl. Waldhonig2 Tl....

Herzmuschel-Pilzsuppe mit Blaetterteighaube

Herzmuschel-Pilzsuppe mit Blaetterteighaube

Menge: 4 Zutaten:350 g Blaetterteig; TK, aufgetaut1 Ei; verquirlt zum Bestreichen3 Tl. Sesamsaat2 El. Butter4 Fruehlingszwiebeln; geputzt + gehackt1 Staudensellerie; in Scheiben1 klein. Moehre; geschaelt, halbiert in Scheiben geschnitten115 g Steinpilze; jung o.Maronenroehrlinge, blaettrig geschnitten175 g Austernseitlinge450 ml Vollmilch275 g...

Raffinierte Rinderrouladen

Raffinierte Rinderrouladen

Menge: 8 Zutaten:1 Bd. Glatte Petersilie; gehackt1 Bd. Kerbel4 Thymianzweige1 Tl. Frische Rosmarinnadeln3 El. (-4) Olivenoel40 g Kuerbiskerne; geschaelt1 Broetchen; vom Vortag20 g Butter75 g Zwiebelwuerfel1 Tl. Knoblauchwuerfel300 g Rinderhack1 Ei (Gew.-Kl.2)1 Bd. Glatte Petersilie; gehackt2 El. Essiggurkenwuerfel1 El. Kapern;...

Lammkeule a la Toskana

Lammkeule a la Toskana

Menge: 6 Zutaten:1 Lammkeule; ca. 2kg4 KnoblauchzehenSalzSchwarzer Pfeffer; aus der Muehle8 El. Olivenoel700 ml Weisswein, trocken; oder Rose500 g Kleine Schalotten3 Rosmarinzweige6 Thymianzweige50 g Butter; kalte850 kcal/Person 4065 kJ/Person Die Keule gruendlich abspuelen und trockentupfen. Mit einem scharfen, spitzen Messer...