Menge: 8 Personen Zutaten:250 g fein(st)er Zucker8 Eier250 g Mehl50 g heisse, geklaerte Butter30 g Butter & etwas Mehl fuer die Form Als leckere, einfache Tortengrundlage hat sich Wiener Bisquit bewährt: Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Zucker und Eier...
Menge: 2 Personen Zutaten: 4 ArtischockenSaft von 1/2 Zitrone1 klein. Stange Lauch, etwa 100 g1 Bd. Petersilie30 g Butter1 l trockener Weisswein50 ml Gemuesebruehe20 g Mehl1 l MilchMuskatfrisch gemahlener Pfeffer50 g geriebener Parmesan12 Lasagneblaetter, etwa 200 g1 El. OlivenoelButter fuer...
Menge: 4 Zutaten:600 g Schweinenacken500 g Karotten4 Zwiebeln; gewuerfelt40 g Schweineschmalz1 El. ZuckerSalzSchwarzer Pfeffer30 g Mehl; (1)5 dl Helles Bier2 Bohnenkrautzweige2 Zweige Majoran1 Bd. Petersilie375 g Mehligkochende Kartoffeln1 klein. Ei70 g Mehl; (2)SalzMuskatnuss; gerieben Kartoffeln gruendlich waschen und wie Pellkartoffeln...
Menge: 4 Zutaten:500 g Tomaten1 Tl. Knoblauchsalz2 gross. Zwiebeln1 Dos. Selleriescheiben1 Tas. ;Salatsauce Nr.262 El. Kapern3 El. Petersilie; gehackt Die Tomaten am stiellosen Ende kreuzweise leicht einritzen, mit kochendem Wasser ueberbruehen und 2 Min. im Wasser liegen lassen. Die Haut...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Steckrueben1 Zwiebel100 g Creme fraiche1 l GemuesebrueheSalzPfeffer1 Prise Cayennepfeffer500 g Rotbarsch2 El. Olivenoel Steckrueben grosszuegig schälen und in grosse Stuecke schneiden. Zwiebel wuerfeln. Steckrueben und Zwiebel mit Gemuesebruehe bedecken. 30 Minuten köcheln lassen. Mit dem Puerierstab...
Menge: 1 Zutaten:6 Eier, getrennt150 g ZuckerZitronenschale1 El. Kakaopulver200 g Haferflocken1 Pk. Backpulver120 g gemahlene Nuesse300 g Sauerkraut; kleingeschnitten Puderzucker o. Schokoglasur — Erfasst (10.03.96) von — Ulli Fetzer Eigelb mit Zucker, etwas Zitronenschale und Kakaopulver schaumig ruehren. Haferflocken mit...
Menge: 1 Zutaten:200 g Rucula; Rauke; Rucola1 Schalotte80 g Butter1 El. Mehl1 l Milch3 Sahne2 El. PernodSalz, Pfeffer Rucula (Rauke) putzen, in Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgiessen und mit dem Mixer verruehren. Die zerkleinerte Schalotte in Butter anbräunen, mit Mehl...
Menge: 4 Zutaten:300 g Mehl1 Tl. Salz180 g Schmalz100 ml Wasser1 Ei300 g Zartes Rindfleisch100 g Zwiebeln100 g Weisse Ruebchen150 g Kartoffeln1 Tl. ThymianSalz und Pfeffer Das Fleisch fuer die Pasteten sollte vor allem zart sein. Empfehlenswert ist mageres Rindfleisch...
Menge: 4 Zutaten:3 Orangen200 g Datteln400 g Magerquark2 Eier4 Tl. Ahornsirup50 g Mehl2 El. Griess40 g Geriebene MandelnFett; fuer die FormPuderzucker; zum Bestaeuben Fuer die Familie: Mikrowellenrezept Frische Datteln werden ganzjährig tiefgefroren aus Isräl importiert und meist frisch aufgetaut angeboten....
Menge: 10 Zutaten:250 g Weissmehl1 Tl. Salz1 Tl. Zucker20 g Hefe4 El. Milch120 g Butter2 Eier1 Eigelb; zum Bestreichen10 Eigelbe von sehr frischen EiernSalzPfeffer Vorbereitung: die Brioches. Das Mehl in eine Schuessel sieben, Salz beifuegen und in der Mitte eine...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel1 rote Paprikaschote3 El. Butter2 El. Mehl1 Dos. Tomatenmark; klein750 g Kutteln; gekocht und infeine Streifen geschnitten1 l Fleischbruehe1 Tl. Salz1 Tl. Majoran; getrocknet1 Lorbeerblatt1 Bd. Petersilie1 Knoblauchzehe50 g Kaskavalkaese; gerieben oderein andere wuerziger,geriebener Kaese Die Zwiebel...
Menge: 4 Zutaten:3 gross. Zwiebeln4 El. Butter1 El. Mehl3 l Wasser1 Tl. Salz1 Prise weisser Pfeffer2 Scheiben Weissbrot1 Tas. trockener Weisswein50 g geriebener Greyezer Kaese(Gruyere) Die Zwiebeln schälen und in duenne Scheiben schneiden. Die Hälfte der Butter zerlassen und die...
Menge: 4 Zutaten:1 Hefewuerfel100 g Wasser550 g Mehl (Type 405); (1)180 g Butter3 Eier; a 60 g mit Schale120 g Orangeat1 El. Mehl; (2)120 g Zucker1 Prise Salz1 Unbeh. Zitrone; die abgeriebene Schale Hefewuerfel in Wasser auflösen und 10 Min....
Menge: 4 Zutaten:2 Avocados; reif1 Zitrone; Saft davon2 El. HonigZimt250 g TK-Himbeeren; bis 1/5 mehr2 El. Zucker Avocados schälen und halbieren, Kerne entfernen. Quer in feine Spalten schneiden. Je eine Avocadohälfte so auf einem Teller anrichten. Sofort mit Zitronensaft, verruehrt...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Putengulasch1 Dos. (425 ml) Pfifferlinge1 mittelgrosse Zwiebel250 g Champignons2 El. OelSalzweisser Pfeffer2 El. Mehl 2 El Edelsuess-Paprika1 Tl. Tomatenmark1 l Milch150 g Schlagsahne2 Tl. Gemuesebruehe (Instant)250 g Bandnudelngehackte Petersilie zum Bestreuen 1. Putengulasch waschen. Pfifferlinge...
