Menge: 4 Zutaten:2 Flasche Bier1 Tas. Zucker1 Stange Zimt4 Eier1 Tas. Rum Ihr erhitz das Bier zusammen mit Zucker und Zimt. Dann schlagt ihr die Eier, bis ihre Farbe heller wird, und fuegt dabei allmählich den Rum hinzu. Dann nehmt...
Menge: 4 Zutaten:2 Eier1 Tas. Weisswein1 Flasche Bier1 Tl. Zucker1 Stange Zimt1 Stueck Limonenschale oder Zitronenschale Ihr muesst die Eier mit einem Schneebesen schlagen und dabei behutsam den Wein hineinlaufen lassen. Dann giesst Ihr das Bier dazu, zusammen mit dem...
Menge: 4 Zutaten:750 g Saeuerliche Aepfel1 Zitrone; abgeschaelte Schale1 Tl. Nelken1 Stange Zimt40 g Butter1 El. Zucker1 Tl. MehlSalz1 l Kraeftiger Weisswein; oder nach Belieben das Doppelte4 Scheibe Weissbrot20 g Butter Aepfel waschen, in Achtel schneiden und dabei Kerngehäuse entfernen,...
Menge: 6 Zutaten:150 g Zucker600 g Schwarzer Johannisbeersaft2 Gewuerznelken1 Stange Zimt1 Unbehandelte Orange; Saft und Schale6 Feigen Den Zucker in einem Topf karamelisieren, mit Johannisbeersaft ablöschen, Nelken, Zimt, Orangensaft und -Schale beigeben und auf 3/4 reduzieren. Die geschälten Feigen in...
Menge: 4 Zutaten:2 Birnen16 frische Pflaumen; oder Backpflaumen2 Aepfel; (Boskop)2 Orangen; geschaelt und in Scheiben1 l Rotwein; (Cote du Rhone/Chianti)1 Stange Zimt1 El. Honig1 El. Rum Kommentar von RAINER SASS: Ideal fuer herbstliche Abende, aber leider nicht fuer Kinder geeignet,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Schattenmorellen250 g Einmachzucker1 Stange Zimt9 Mandeln5 Gewuerznelken1 Prise Muskatbluete1 l Wasser1 Fl. Wodka (0,7l) Die Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. In eine weithalsige Flasche fuellen, Gewuerze und Mandeln zufuegen und mit Wodka...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g schwarze Johannisbeeren1 Stange Zimt4 Nelken750 ccm Kornbranntwein250 g Kandiszucker Johannisbeeren kalt abspuelen, trockentupfen und mit Stengeln in eine weithalsige, helle Flasche geben. Zimt, Nelken und Branntwein zugeben. In der geschlossenen Flasche an einem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 frische gruene Chilischoten2 weisse Gemuesezwiebeln (ca. 400g)8 Knoblauchzehen500 g Tomaten (auch aus der Dose)2 NelkenStange Zimt2 LorbeerblaetterKreuzkuemmel1 Tl. Thymian(getrocknet)1 Tl. Majoran(getrocknet)2 Tl. Salz3 *0,25 l Gemuesebruehe800 g gruene Bohnen350 g Weizenmehl2 Tl. Salz3 El....
Menge: 6 Zutaten:1 kg Kuerbis (geputzt gewogen)5 dl Weisswein5 dl Fleischbruehe6 Nelken1 Stange Zimt50 g Gruenkern4 El. Essig1 El. HonigTabascoPfefferSalz nach Geschmack Kuerbisfleisch wuerfeln und mit Wein, Fleischbruehe, Nelken, Zimtstange und etwas Salz rd. 40 Minuten garen. 1/3 der Kuerbiswuerfeln...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g weiche getrocknete Feigen1 Zitrone1 Orange1 Gewuerznelke1 Stange Zimt1 Tl. Kardamom1 l Armagnac Die Feigen halbieren, eventuell den Stiel entfernen. Sehr grosse Fruechte vierteln. In ein hohes Glas (Einmach- oder Bonbonglas) fuellen. Von der...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Weisswein1 Vanilleschote2 Zitronenscheiben1 Stange Zimt3 Eier1 Prise Salz50 g Puderzucker4 El. Rum Weisswein, aufgeschlitzte Vanilleschote, Zitronenscheiben und Zimt erhitzen, nicht kochen. Eiweiss und Salz steifschlagen. Puderzucker sieben, zufuegen und darunterschlagen. Eigelb und Rum...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Birnenetwa 100 g Zucker2 Zitronen1 Stange Zimt250 g Aprikosen Geschälte Birnen entkernen und kleinschneiden. Mit einem 1/4 l Wasser, Zucker, Zitronenschale und Zimt aufkochen. Bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf 20 Minuten duensten....
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Lamm; aus der Schulter nicht zu fett und in Stuecke von 150 gzerteilt1 Bd. Frischer Koriander250 g Zwiebeln; gehackt400 g Trockenpflaumen100 ml Olivenoel1 g Safran; in Faeden20 g Sesamsamen; geroestet20 g Mandeln; abgezogen geroestet1 Tl....
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 l Wasser1 l Weinessig2 Tl. Salz1 Tl. Senfkoerner1 Tl. schwarze Pfefferkoerner4 Gewuerznelken3 Lorbeerblaetter1 Stange Zimt12 Eier Das Wasser und den Essig mit dem Salz sowie allen Gewuerzen bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Eier in 10...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Mohn, blauer600 ml Milch2 El. Butter2 El. Zucker1 Glas Vanillinzucker100 g Rosinen50 g Rum50 g Mandeln, gehackte50 g Walnuesse, gehackte50 ml Baerenfang oder Weinbrand400 g Backobst200 g Beeren, frische, verschiedene3 l Pflaumensaft200 ml Pflaumenwein1 Stange...
