Menge: 4 Zutaten:250 g Gerste25 g Butter1 Zwiebel1 Karotte1 Stange Staudensellerie100 g Roher Schinken oder durchwachsener Speck1 l Gefluegelbruehe1 Lorbeerblatt7 El. Sahne40 g Parmesan-KaeseSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer Die Gerste fuer 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die Butter in einem...
Menge: 6 Zutaten:100 g Borlotti- oder rote Kidney-Bohnen2 El. Olivenoel100 g Durchwachsener Speck1 Zwiebel1 Knoblauchzehe250 g Tomaten6 Basilikumblaetter1 Bd. Gehackte Petersilie2 l Wasser1 Karotte1 Stange Staudensellerie250 g Kartoffeln250 g Zucchini250 g Weisskohl100 g Ausgepalte ErbsenSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer200 g Reis50...
Menge: 6 Zutaten:250 g HuehnerleberPlanzenoel zum Braten1 Stange Staudensellerie1 Gehackte Zwiebel4 El. Trockener WeissweinSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 El. Gehackte Kapern2 El. Gefluegelbruehe6 Scheibe Brot ohne Kruste Die Huehnerlebern feinhacken. Einen Esslöffel Oel in einer schweren Pfanne erhitzen, den kleingehackten Sellerie...
Menge: 4 Zutaten:500 g Rindfleisch (Brustspitze oder Querrippe)1 Zwiebel1 Stange Staudensellerie1 l WasserSalz Das gewaschene Rindfleisch in einen grossen Topf legen, ebenso die geschälte Zwiebel und die Selleriestange. Das Wasser zufuegen und mit wenig Salz wuerzen. Langsam zum Sieden bringen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Kleine zarte Karotten1 Kleine Aubergine2 Lauchstangen1 Stange Staudensellerie1 Kleiner Spitzkohl1 Mittelgrosse Zwiebel1 Block Tofu2 Mittelgrosse Tomaten2 El. Speiseoel1 El. Butter4 El. Zarter Zuckermais1 Tl. Salz400 g Gekochter Reis250 ml Kraeftige Bruehe1 Huehnerbouillonwuerfel1 Tl. Sesamoel2...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Fisch mit weissem Fleisch(Seeteufel, Seeaal, Meeraesche,o.ae.)2 Karotten1 Kartoffel1 Stange Staudensellerie1 Zucchini1 Tas. Reis2 sehr reife Fleischtomaten2 El. OlivenoelSalzPfeffer frisch aus der Muehle2 El. Zitronensaft1 El. gehackte glatte Petersilie1 Tl. Thymianblaetter Die Fische säubern...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Ochsenzunge; geraeuchert und gepoekelt1 Zwiebel; gespickt mitLorbeerblattNelken1 Zweig Thymian2 Knoblauchzehen300 g Neue kleine Kartoffeln1 Zweig Rosmarin1 Chilischote6 Schalotten6 Knoblauchzehen1 Stange Staudensellerie10 Cocktailtomaten100 g Champignons100 g Gruene Bohnen1 Bd. Jungen Mangold1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Cimata*2 Zweige Basilikum100 g...
Menge: 6 Portionen Zutaten:3 gr. Fleischtomaten1 Stange Staudensellerie1 kl. Zucchini8 Basilikumblaetter2 Mayonnaise (80%)SalzPfeffer300 g Mozzarella4 Basilikumoel Fleischtomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser ueberbruehen, abschrecken, die Haut abziehen. 2 Tomaten quer in 8 Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte verteilen. Restliche...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Rinderknochen1000 g Tafelspitz1 Stange Porree2 Moehren1 klein. Zwiebel1 Stange Staudensellerie1 Tl. Salz.100 g Weißbrot ohne Rinde1 l Milch, etwa2 Eigelb, hartgekocht1 Tl. ZitronensaftSalzweißer Pfeffer1 Tl. Senf, mittelscharf3 El. Olivenoel2 Bd. Schnittlauch. Die Knochen unter fließendem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g TK SeelachsfiletMaggi-Wuerzmischung 4 und 11 Stange Staudensellerie2 Paprikaschoten1 Zucchini1 Gemuesezwiebel1 Knoblauchzehe1 Eßt. Oel1 Beutel Maggi-Fix fuer SpaghettiPomodore Panna3 El. Crème fraîche1 Bd. Dill Seelachsfilet auftauen lassen, kalt abspuelen, mit Maggi-Wuerzmischung 4 bestreuen. Staudensellerie putzen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Eiernudeln (z. B. Hoernchen)1 Tl. Butter1 Tl. Oel1 kl. Knoblauchzehe125 g gruene Bohnen1 kl. Moehre150 g Wirsing1 kl. Romanesco,Broccoli oder Blumenkohl1 Stange Staudensellerie100 g Cocktail-Tomaten1 Zweig frischer Thymian 5 El. Weißwein,200 ml Fischfond (Glas)250...
