Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Wildschweinlende1 gross. Gelbe Ruebe2 Knoblauchzehen2 Zwiebeln1 Lauchstange1 l Rotwein1 l Essig1 El. Wacholderbeeren1 El. Koriander1 Tl. Pimentkoerner1 Tl. Senfkoerner1 Tl. Kuemmel1 Tl. Pfefferkoerner1 l Sahne1 l Wasser1 kg WildschweinknochenSpeisestaerkeSalzPfeffer, schw. fr. gem.30 g Raeucherspeck, mild Einen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum150 g BoudroisfiletBratenfond1 BruehwuerfelButterEssig1 Flaeschchen FruchtlikoerHonig200 ml Kirschen1 MangoldMinzeOelPfeffer1 Dos. Quinoa (Reformhaus)SalzSpeisestaerke1 ZitroneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 06. 09. 2000 Wiederholungvom 05. 06. 00 Zubereitung: Quinoa in Wasser mit einem Bruehwuerfel wie Reis kochen, später salzen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:375 g Mehl125 g Speisestaerke6 g Backpulver (2 gestr. Tl)250 g Zucker1 Glas Vanillinzucker3 Tropfen Backoel Bittermandel2 Eier250 g kalte Butter oder Margarine250 g gem. Haselnuesse Das Mehl und die Speisestärke sieben, auf die Tischplatte geben...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 BlumenkohlButterKnoblauchMuskat1 Dos. Oliven, schwarzOlivenoelPfeffer150 g PutenbrustfiletSalz1 Dos. SardellenSenf1 Scheib. Toastbrot2 TomatenBratenfondRotwein1 Flaeschchen SherrySpeisestaerkeHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 26. 05. 2000 Zubereitung: Das Putenfilet salzen, pfeffern, in Olivenöl und Knoblauch beidseitig anbraten und anschliessend mit Senf bestreichen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:5 Scheib. Ananas (aus der Dose)2 El. Butter5 El. Hagelzucker3 Eier50 g Zucker40 g Mehl40 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver5 Cocktailkirschen Die Ananasscheiben gut abtropfen lassen. Eine Springform (24 cm) dick mit der Butter ausstreichen und den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg reife Tomaten2 Bd. Lauchzwiebeln2 Knoblauchzehen2 El. Olivenoel3 Tl. Essig-Essenz (z. B. Surig)1 Tl. Zucker1 Bd. BasilikumSalzPfeffereinige Spritzer Tabasco600 g Zanderfilet (oder Barsch)2 Tl. Essig-Essenz2 Eier6 El. Mehl (gehaeuft)1 El. Speisestaerke100 g ButterschmalzSalzPfeffer Tomaten enthäuten und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Champignons, weiß1 Bd. KarottenKnoblauch1 Stange LauchPfeffer150 g RotbarschfiletSalz1 Dos. Spaghetti, schwarzSpeisestaerkeWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 22. 05. 2000 Zubereitung: Die Nudeln in Salzwasser kochen. Die Lauchblätter im Ganzen blanchieren. Ein Lauchblatt in einer Ringform kreisförmig...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Chilis, orange150 g Entenbrust2 Kartoffeln1 MangoOelPfefferSalzSpinat, rot1 Dos. CranberriesEssig1 LorbeerblattRotweinSpeisestaerke2 SternanisZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 05. 2000 Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, grob reiben, salzen und pfeffern und in heissem Oel kleine Plätzchen ausbacken. Zucker, Essig,...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:250 g Zucker1 Zitrone1 Orange; die Schale8 Eier150 g SpeisestaerkeButter fuer Form150 g Aprikosenkonfituere zum Fuellen250 g Puderzucker2 El. Weißer Rum; evtl. etwas mehrKandierte FruechteRosenblaetter oder Veilchen zum GarnierenIlka Spiess Martina Meuth/Bernd Neuner- Duttenhofer Wenn man den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Karpfen (ca. 1, 5 kg)5 El. Weinessig1 Stange Lauch1 Moehre10 g Ingwer, frisch50 Bambussprossen1 Knoblauchzehe1 klein. Chilischote4 Mu-Err-Pilze, eingeweicht4 El. Erdnussoel (1)1 l Erdnussoel (2)3 El. Speisestaerke3 El. Weißwein, trocken1 Tl. Sherry, trocken3 El. Zucker2 El....
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Mehl1 Dos. Hefe1 l Lauwarme Milch75 g Zucker1 Schuß Salz3 Eier80 g Butter oder Margarine125 g Mehl75 g Butter75 g Zucker45 g Speisestaerke2 Eigelb1 l Milch100 g Zucker2 Dos. Vanillezucker1 Schuß Salz100 Butter oder Margarine1...
Menge: 1 Rezept Zutaten:5 Getrocknete chinesische Morcheln500 g HuehnerbrustfiletSalz2 Tl. Helle Sojasauce2 El. Reiswein3 Fruehlingszwiebeln1 Daumengroßes Stueck Ingwer1 Rote Chilischote10 Strohpilze (aus der Dose)1 Rote Paprikaschote150 g Tiefgefrorene Erbsen1 l Neutrales Pflanzenoel1 Eiweiß3 El. Speisestaerke50 g Ungesalzene CashewkerneFrisch gemahlener Pfeffer2...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Zwetschgen150 g rotes Johannisbeergelee2 Gewuerznelken1 Zimtstange1 Zitrone, unbeh. Schale von (duenn abgeschaelt)2 Tl. Speisestaerke3 El. Johannisbeerlikoer, schwarzer2 El. Zitronensaft100 g Preiselbeeren Die Zwetschgen putzen, waschen, vierteln und entsteinen. Das Gelee mit Gewuerznelken, Zimtstange und Zitronenschale...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kl. Ds. Ananas in Scheiben3 Zitronen, unbeh.250 g Zucker275 g Butter oder Margarine50 g Mandelstifte1 P. Vanillezucker4 Eier200 g Mehl100 g Speisestaerke2 Tl. Backpulver3 Troepfchen Zitronen- Backaroma, evtl. me150 g Vollmilchkuvertuereevtl. 1 Toepfchen Zitronenmelisse Ananas...
Menge: 50 Stück Zutaten:100 g Speisestaerke60 g Mehl1 Tl. Instant-Espressopulver1 Tl. Zimt1 Tl. Kakaopulver125 g Butter oder Margarine50 g Puderzucker1 P. Vanillinzucker1 Prise Salz100 g Haselnußkerne (ohne Haut)50 g Vollmilchkuvertuere50 g Haselnußglasur Speisestärke, Mehl, Instant-Espressopulver, Zimt und Kakaopulver sieben. Mit...
