Menge: 4 Zutaten:100 g Dinkelkoerner3 dl Wasser150 g Sprossen; Soa, Alfafa, Linse Hafer, Buchweizen, …4 gross. Tomaten1 Bd. Radieschen1 klein. Zucchini1 klein. Fenchelknolle1 Rote Zwiebel1 El. Kuerbiskerne1 El. Sonnenblumenkerne3 El. ApfelessigMeersalzPfeffer2 Tl. Senf1 El. Schalotte; gehackt1 Knoblauchzehe2 El. Basilikum; gehackt6...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Rindfleisch aus der Keule; moeglichst flache Scheibeschneiden lassenJodsalzPfeffer1 El. Senf75 g Gekochter Schinken1 Pk. Getrocknete Steinpilze150 g Weissbrot200 g Creme fraiche1 Bd. Glatte Petersilie; gehacktMuskat2 Eier1 klein. Bund Suppengemuese2 klein. Zwiebeln40 g Butterschmalz1 l Fleischbruehe Fleisch...
Menge: 1 Zutaten:4 Tomaten1 Stangensellerie, a 150 g2 Kartoffeln; gekocht1 Zwiebel2 Eier; hartgekocht1 Tl. Weinessig1 Tl. Senf3 El. OlivenoelSalz, Pfeffer Bereiten Sie zunächst eine klassische sauce vinaigrette zu: Scharfen Senf und Weinessig und eine Prise Salz mit dem Schneebesen verschlagen,...
Menge: 4 Zutaten:1 Tl. Honig1 Tl. Senf3 El. Balsamessig2 Fleischtomaten1 Reife Avocado1 Zitrone1 Bd. Rauke; oder1 Bataviasalat4 El. kaltgespresstes Olivenoel1 Bd. Dill Mozzarella abtropfen lassen, in duenne Scheiben schneiden. Zerdrueckten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Honig, Senf und Essig verruehren. Ueber den...
Menge: 1 Zutaten:5 El. Gerste; geschrotet1 Tas. Gemuesebruehe1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Tl. Tomatenmark80 g Loewenzahn1 Zitrone; Saft davon1 El. WeizenkeimoelSenfJodsalzPfefferPaprikapulver Die Gerste in der Bruehe aufkochen und 30 Minuten ausquellen lassen. Zwiebel und Knoblauch hacken und dazugeben. Das Tomatenmark unterruehren....
Menge: 4 Zutaten:1000 g Kuerbis320 g saure Aepfel160 g harte Birnen1 Bd. Schnittlauch3 El. JoghurtSenf1 Zitrone, den Saft2 El. OelSalzweisser PfefferSelleriesalzZuckergemahlener Ingwer Kuerbis unter kaltem Wasser abspuelen. Abtropfen lassen. Schälen. Kerne entfernen. Fruchtfleisch dann auf einer Gemuesereibe raffeln. In eine...
Menge: 4 Zutaten:1 p. Port. Fischtopf mit Einsatz1 Zitrone1 Bd. Dill1 Tl. Zucker1 Spur SalzRaeuchermehl; Angelgeschaeft2 Lachskotelett2 SchellfischkotelettRuccolasalatblaetter; einige zum GarnierenEssigOelSenf Die Fischkoteletts in einer Marinade aus Zitronensaft, feingehacktem Dill, Zucker und Salz mindesten eine Stunde marinieren. In einem langen...
Menge: 4 Zutaten:250 g Reisnudeln2 Tl. Curcuma2 Tl. helle Sojasauce200 g Erdnuesse(indonesisch gewuerzt)Oel1 Dos. Bohnenkeime oder200 g frische Bohnenkeime1 Dos. chin. Mischgemuese1 Dos. chin. Gemuese suess-sauer1 Dos. Mandarinen3 El. suesse Sojasauce2 El. Oel2 El. Fruchtsaft1 El. Walnussessig1 Tl. Chinagewuerz1 Tl....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 ml Boullion, kraeftig1 Bd Suppengruen1 Knoblauchzehe2 Eier125 ml Pflanzenoel1 Tl. Senf1 Pr Salz1 Pr Peffer25 g Dill25 g Kresse25 g Borretsch25 g Petersilie25 g Pimpinelle25 g Sauerampfer25 g Schnittlauch25 g Estragon200 g saure Sahne...
Menge: 4 Zutaten:4 Rinderrouladen4 Zwiebeln125 g Speck, geraeuchert und durchwachsen1 El. SenfSalzPfeffer2 El. Oel1 El. Mehl125 ml Rotwein2 El. Klare Bruehe, Instant100 g Champignons2 Moehren1 Bd. Petersilie Zwiebeln schälen und achteln. Speck wuerfeln. Fleisch waschen, trockentupfen und mit Senf bestreichen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 klein. Tasse Patna-ReisSalz125 g gekochte feine Erbsen100 g gekochter Schinken in Streifen schneiden125 g Sellerie fein raspeln3 Bananen laengs halbieren und in dicke Scheiben sc2 El. Quark1 El. Milch1 Paeckchen Mayonnaise (???)1 Tl. SenfSalzPrise...
Menge: 4 Zutaten:750 g Schweinebauch; frisch1 Bd. Suppengruen1 Tl. Senf450 g Erbsen; TK oder Frisch1 Ei1 El. WasserMehlSalz1 Bd. Petersilie Das Suppenfleisch in einem Topf mit Wasser bedeckt zum kochen bringen. Suppengruen putzen, klein schneiden und mit etwas Salz und...
Menge: 1 Zutaten:300 g Butter2 El. Kapern2 El. Paprika2 Zwiebeln2 Tl. Kuemmel2 Tl. SenfSalz, Pfeffer400 g Doppelrahm-Frischkaese500 g SahnequarkTomaten; zum Garnieren Butter schaumig ruehren, kleingeschnittene Zwiebeln, Kapern und Gewuerze dazuruehren. Frischkäse und Quark unterheben. Den Spundekäs stehenlassen, damit er gut...
Menge: 4 Zutaten:8 klein. SchollenfiletsSalz und weisser PfefferMehl1 Tas. Olivenoel5 Knoblauchzehen in Scheiben1 Bd. Petersilie; feingehackt8 Salbeiblaetter; fein geschnitten1 Eigelb1 Tl. Senf Die Filets salzen, pfeffern, in Mehl wenden und in Olivenöl von beiden Seiten braten und anschliessend warmstellen. Das...
Menge: 4 Zutaten:200 g Karotten200 g Staudensellerie200 g Porree2 El. Oel100 ml WeissweinSalzPfeffer a.d. Muehle1 kg Schellfisch2 El. Zitronensaft1 Bd. Dill1 El. Helles Saucenbindemittel2 El. Senf40 g Butter1 Spur ;Zucker Möhren, Staudensellerie und Porree putzen, waschen und in feine Streifen...
