Menge: 4 Zutaten:1 Hase, kuechenfertigPfefferSalz40 g Kuechenschmalz2 Zweige Salbei, frisch1 Zwiebel2 Moehren1 Lorbeerblatt1 l Buttermilchbeize1 El. Speisestaerke250 g Moehren250 g Zucchini250 g Schwarzwurzeln50 g Butter50 g Zucker7 Pfefferkoerner7 Wacholderbeeren2 Lorbeerblaetter2 Zweige Salbei, frisch1 Zwiebel1 l Rotwein,trocken2 Becher Buttermilch a 500...
Menge: 1 Rezept Zutaten:SchwarzwurzelnMehl oder EssigWasserSalz Man schabt die Schwarzwurzeln rein ab, so dass nichts schwarzes daran bleibt, und legt solche, damit sie nicht braun werden, sogleich in Mehlwasser (welches bereitet wird, indem man einen Kochlöffel Mehl mit kaltem Wasser...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Rochenfluegel2 Schalotten; fein geschnitten1 Knoblauchzehe; fein geschnitten125 ml Fischbruehe2 El. Weintrauben1 El. Walnuesse1 Vanilleschote1 El. Rosmarin; fein geschnitten1 LimetteButter zum AnbratenSalz, Pfeffer300 g Schwarzwurzeln1 Schalotte; fein geschnitten1 Knoblauchzehe; fein geschnitten1 Tl. Gemuesebruehenpulver2 El. Petersilie; fein geschnittenIlka...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Schwarzwurzeln500 g Kartoffeln200 g Butterkaese2 Eigelb200 ml Crème fraîcheKraeutersalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch50 g Sonnenblumenkerne Die Schwarzwurzeln waschen und in einem großen Topf in Essigwasser weich kochen. Danach schälen und wieder in Essigsalzwasser legen. (Das verhindert, daß...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schwarzwurzeln2 El. Apfelessig, evtl. mehrSalz1 Bd. Lauchzwiebeln2 Knoblauchzehen20 g Butter oder Margarine2 Eier6 El. Sahne1 El. scharfer Senf100 ml Weißwein60 g ParmesankaesePfeffer Schwarzwurzeln waschen, schälen und in 3 – 4 cm lange Stuecke schneiden....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Schwarzwurzeln500 g Steckrueben300 g Kartoffeln750 g Schweinenacken2 El. Oel, evtl. mehr2 Zwiebeln1 Tl. Salz, evtl. mehrThymianPfeffer1 El. gehackte Petersilie Schwarzwurzeln schälen, in Stuecke schneiden und bis zur Weiterverarbeitung in Essigwasser legen. Steckrueben und Kartoffeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Schwarzwurzeln1 Tl. Salz1 El. Zitronensaft1200 ml Gemuesebruehe1 Zwiebel60 g Butter oder Margarine1 El. Mehl250 ml Sahne100 g gekochte Schinkenstreifen1 El. gehackte Petersilie Schwarzwurzeln waschen, schälen und in Stuecke schneiden. In Gemuesebruehe, Salz und Zitronensaft...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Schwarzwurzeln2 El. Obstessig, evtl. mehr1 Zwiebel3 El. Oel150 ml GemuesebrueheSalzweißer PfefferZucker1 Kopf Radicchiosalat1 Chicoree2 Blutorangen Schwarzwurzeln schälen, in Stuecke schneiden und in Essigwasser legen. Zwiebel wuerfeln. Schwarzwurzeln und Zwiebel in Oel anduensten, wuerzen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Schwarzwurzeln1 Zwiebel50 g Butter oder Margarine1 El. ZitronensaftSalzPfefferZucker80 ml Balsamessig100 ml Sahne1 El. Schnittlauch Schwarzwurzeln schälen, in Stuecke schneiden und in Essigwasser legen. Zwiebel wuerfeln und mit den Schwarzwurzeln im Fett anduensten. Mit Zitronensaft,...
