Menge: 4 Zutaten:500 g Frischer Spargel500 g Erdbeeren300 g Gruener Salat; geputzt gew.1 Zitrone; Saft175 g Sahne-Dickmilch 10%100 g Fettarmer Kefir1 Bd. Petersilie; oder KerbelPfefferSalzZucker4 Scheibe Toastbrot4 El. Butter Spargel waschen, putzen und schälen, dann garen. Erdbeeren waschen, putzen und...
Menge: 4 Zutaten:500 g Erbsen, gruen, geschaelt2 El. Fleischbruehe, klar, Instant500 g Kasseler-Kotelett1 Bd. Suppengruen2 Scheibe Toastbrot1 Bd. Petersilie20 g Butter oder Margarine2 Mettenden oder WuerstchenSalzPfeffer, weiss Erbsen in eine Schuessel geben und in gut 1 1/2 Liter kaltem Wasser...
Menge: 4 Zutaten:800 g Hirschfleisch100 g Stangensellerie100 g Moehre200 g Zwiebel1 Knoblauchzehe3 El. Pflanzenoel1 l Rotwein1 Tl. SalzPfeffer, schwarzPaprika, scharfThymianRosmarinSalbei1 El. Petersilie2 El. Tomatenmark50 g Zwiebel20 g Butter4 Scheibe Toastbrot1 l Sahne1 EiSalzPfeffer, schwarz600 g Maiskoerner, (Dose) Fleisch, Möhren, und...
Menge: 1 Zutaten:500 g Knollensellerie150 g Weichkochende Kartoffeln1 l Bruehe2 Scheibe Toastbrot1 Tas. Suesse Sahne; (wer moechte)50 g ButterFrischer Kerbel; zum Servieren450 g Tiefkuehlerbsen200 g Sahne1 Bd. Frische Minze50 g Butter1 Spur ;Zucker Salz, Pfeffer1 Suppenhuhn; 1,5-2 kg1 Suppenbund1 Markknochen1...
Menge: 1 Zutaten:150 g Schwarzwurzeln, blanchiert 3 Minuten in Salzwassermit etwas Zitronensaft o. Essig und Salz laengs halbiert50 g Geraeucherte Trutenbrust in StreifenSchnittlauch; in Roellchen10 g Butter1 Tl. Mehl1 Tl. Zitronensaft50 ml Wasser50 ml HalbrahmSalzPfeffer2 Scheibe Toastbrot Die Butter leicht...
Menge: 4 Zutaten:1 RotkohlkopfSalz2 Zwiebeln, mittelgross2 Scheibe Toastbrot150 g Lachsschinken150 g Aprikosen, getrocknet1 Tl. Thymian1 EiPfeffer2 El. Oelklare Bruehe, Instant150 g saure Sahne1 El. Mehl Den Rotkohl putzen, 4 grosse Blätter davon abnehmen und in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren....
Menge: 2 Zutaten:2 Rinderfiletscheiben; a 120 g1 Tl. Butterschmalz2 Scheibe Toastbrot1 Birne4 Scheibe Blauschimmelkaese Jodsalz Pfeffer; aus der Muehle Das Butterschmalz erhitzen, und die mit Salz und Pfeffer gewuerzten Filetscheiben beidseitig anbraten. Das Filet auf je eine Scheibe Toastbrot verteilen...
Menge: 4 Zutaten:4 Junge Rebhuehner (je 250 g)SalzWeisser Pfeffer, frisch gemahlen125 g Gekochter Schinken2 Scheibe Toastbrot500 g Weintrauben4 Schalotten1 El. Butter1 Tl. Getrockneter Thymian1 Ei4 El. Dry Sherry125 g Raeucherspeck in duennen Scheiben1 l Weisswein1 l Wasser4 El. (-6) suesse...
Menge: 4 Zutaten:8 Scheibe Toastbrot2 dl Weisswein8 Scheibe Greyerzer; 3 cm dick2 Eier4 dl MilchSalzPfefferMuskatnuss1 El. Butter Ramequin: laut Larousse, aus dem Altdeutsch ramken. Die Brotscheiben mit dem Weisswein beträufeln. Die Käsescheiben darauf legen und dachziegelartig in eine ausgebutterte Gratinform...
Menge: 1 Zutaten:80 g schwarze Oliven; entsteinte75 g geriebener Parmesan1 Scheibe Toastbrot1 abgezogene Knoblauchzehe1 Bd. Basilikum75 ml OlivenoelSalzPfeffer Entsteinte schwarze Oliven mit geriebenem Parmesan Toastbrot abgezogenen Knoblauchzehe und Basilikum puerieren. Olivenöl langsam unterruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Info: Passt...
Menge: 4 Zutaten:400 g Kichererbsen Salz2 Stangen Staudensellerie2 Lorbeerblaetter7 El. Olivenoel500 g Esskastanien4 Knoblauchzehen150 g Gesalzener SpeckSchwarzer Pfeffer frisch gemahlen4 Scheibe Toastbrot Minestra di ceci e castagne (Kastaniensuppe mit Kichererbsen) kommt aus der Region Abruzzen und Molise. Erbsen 12 Stunden...
Menge: 1 Zutaten:1 Kopf Lollo rosso1 Kopf Lollo bianco1 Orange75 g Himbeeren2 El. HimbeeressigSalzPfeffer1 Prise Zucker3 Oel100 g Putenleber1 Scheibe Toastbrot Salate putzen, waschen, in Stuecke zupfen. Orange schälen, so dass die weisse Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den...
Menge: 4 Zutaten:2 Lammcarres, a je 600 gPfeffer1 El. Olivenoel100 g Ganze Mandeln; geschaelt4 Scheibe Toastbrot1 Thymianzweig100 g ButterSalz Die Lammcarres parieren (d.h., einen Teil des Fettes wegschneiden). Mit viel Pfeffer wuerzen und im Olivenöl anbraten. Das Fleisch auf einen...
Menge: 4 Zutaten:4 Scheibe Toastbrot4 Scheibe Gekochter Schinken oder roher Schinken4 Ringe Ananas4 Scheibe Pikantje van Gouda4 Cocktailkirschen Brotscheiben mit je einer Scheibe Schinken, einem Ring Ananas und einer entrindeten Goudascheibe belegen. Im vorgeheizten Backofen oder dem Grill bei 200...
Menge: 5 Zutaten:10 mittl. Tomaten3 Scheibe Toastbrot50 g Pinienkerne2 Zweige Basilikum100 g Milder Schafskaese50 g Parmesan; gerieben2 Knoblauchzehen4 El. OlivenoelSchwarzer Pfeffer Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und die Tomaten aushöhlen. Aus dem Deckel den Bluetenansatz herauschneiden. Das Brot entrinden...
