Menge: 1 26_cm_form Zutaten:200 g Mehl50 g ZuckerZitrone; abgeriebene Schale1 Prise Salz3 El. Wasser100 g Butter; weich50 g Zucker100 g Mandeln; gemahlen1 Tl. Zimt; gemahlen600 g Weintrauben; ohne Kerne, kleine blaue und weisse3 Eier200 g Suesser RahmZitrone; abgeriebene Schale Mehl,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 l Gemuesebruehe80 ml Helle Sojasosse40 ml Mirin (suesser Reiswein)1 Kombu (getrocknetes Seetang- Blatt)10 X 10 cm gross20 g Enoki- oder Mu-Err – Pilze1 klein. Pack Choi1 Karotte1 Bd. Fruehlingszwiebel20 g Bambus in Scheiben1 Rote Chili300 g...
Menge: 1 Rezept Zutaten:100 g Linsen, rot100 g Bulgur, fein1 Zwiebel40 g Butter; (I)20 g Butter; (II)2 El. Tomatenmark1 El. Paprikapaste, scharf1 l WasserSalzPfeffer1 Tl. Minze, getrocknet; (Nane) Linsen waschen, durch ein Sieb abschuetten, abtropfen lassen. Zwiebel schälen, fein wuerfeln....
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Erbsen, gruen125 g Rindfleisch250 g Kalb-, Schweine- undHammelfleischSalzPfeffer1 Lorbeerblatt1 klein. Weisskohl3 Rueben, gelb2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe250 g Kartoffeln125 g Wurst, geraeuchert, hartPetersilie Erbsen mit Fleisch und Gewuerzen in etwa 2 Liter Wasser aufsetzen und etwa 45...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Kartoffeln600 g Sellerie1 gross. Zwiebel1 El. Oel1 l Gemuesebruehe2 El. Saure Sahne4 Frankfurter Wuerstchen2 El. Kerbel; gehacktSalzPfeffer4 Weizenvollkornbroetchen Kartoffeln und Sellerie schälen und wuerfeln. Zwiebel abziehen, in Wuerfel schneiden und im erhitzten Oel in einem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Blumenkohl1 l Wasser40 g Fett1 Zwiebel60 g MehlSalz Der Blumenkohl wird in kleine Röschen gepflueckt und kurz in Salz- oder Essigwasser gelegt und hernach in kochendem Salzwasser halb weich gekocht. Aus Fett, gehackter Zwiebel und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Lammfleisch2 l WasserSalzPfeffer1 Lauchstange2 Karotten2 Zwiebeln1 Sellerieknolle1 Petersilienwurzel1 Liebstoeckelblatt2 Peperoni1 Bd. Petersilie1 Lorbeerblatt2 Tl. Kreuzkuemmel2 Nelken Das Fleisch waschen und in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten kräftig kochen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Kohlrabi2 Zwiebeln1 El. Butter oder Margarine700 ml Gemuesebruehe (Instant)50 g Brunnenkresse; oder 1 Kaestchen Gartenkresse100 g SchlagsahneSalzPfefferMuskatnuss, gerieben Kohlrabi schälen, in Wuerfel schneiden. Zwiebel abziehen und klein wuerfeln. Zwiebelwuerfel in einem Topf im heissen fett...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Schweinefleisch, durchwachs.1 mittl. Zwiebel2 El. Wasserkastanien (Dose)1 Eiweiss2 El. Maisstaerke1 El. Sojasauce1 mittl. Chinakohl oder Wirsing3 l Bruehe, kraeftig2 Tl. Salz2 El. Sherry1 Tl. GlutamatPfeffer aus der Muehle Schweinefleisch, Zwiebel und die Wasserkastanien sehr fein...
Menge: 1 Rezept Zutaten:350 g Linsen5 Zwiebeln5 Knoblauchzehen2 Karotten3 El. Butter2 l Gemuesebruehe1 Lorbeerblatt1 El. KreuzkuemmelSalzCayenne-Pfeffer1 Zitrone1 Bd. Koriander4 Wuerstchen Die Linsen in reichlich Wasser 1 Stunde quellen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken. Karotten schälen und klein...
Menge: 1 Rezept Zutaten:750 g Tomaten, reif1 Peperoni2 Fruehlingszwiebeln1 klein. Salatgurke2 Knoblauchzehen50 ml OlivenoelEtwas Gemuesebruehe1 El. Paprikapulver, edelsuessSalzPfeffer250 g Feta1 El. Butter3 Scheib. Vollkornbrot4 Knoblauchzehen50 ml Olivenoel1 El. Dill, frisch1 Ei Tomaten an der Bluete ueber Kreuz einschneiden, mit kochendem...
Menge: 1 Rezept Zutaten:5 Zwiebeln2 El. Sonnenblumenoel40 g Butter300 g Linsen1 l Gemuesebruehe1 El. Koriander, frisch2 Zweige Thymian2 Bd. Petersilie, glatt100 g Creme fraiche100 g Kuerbiskerne, geschaeltSalzPfeffer Zwiebeln schäln und achteln. Petersilie und Koriander waschen, trocknen und fein schneiden. Oel...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Zwiebel2 Paprikaschoten2 Tomaten30 g Butterschmalz150 g Hackfleisch vom Rind1 l Fleischbruehe100 g Tarhana-MehlSalzPfeffer1 Tl. Paprikapulver3 Scheib. Weiss- oder Toastbrot30 g Butter Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika waschen, halbieren, Kerne und Trennwände entfernen und in feine...
Menge: 4 Portionen Zutaten:40 g Butter40 g Mehl1 l Huehnerbruhe100 g Gouda, altSalzPfeffer2 El. Kresse2 El. Petersilie2 El. Schnittlauch1 Tl. Kerbel1 Tl. Estragon1 Tl. Dill Knoblauchpulver nach Belieben Käse fein reiben. Die Kräuter abbrausen, trocken schuetteln, hacken. Aus Butter und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:40 g Butter1 mittl. Zwiebel30 g Mehl1 l Bruehe300 g TK-Spinat100 g Gouda, altSalzPfefferMuskat In der zerlassenen Butter die feingeschnittene Zwiebel glasig schwitzen. Mehl zufuegen und hellgelb rösten. Bruehe angiessen und die Suppe zum Kochen bringen. Den...
