Menge: 2 Portionen Zutaten:3 Scampis150 g Lachsfilet1 Blattspinat1 Bandnudeln, gruen1 Tuete Ketchup200 ml Oliven, schwarz200 ml SahneSalz, PfefferOlivenoelButterZitronensaftKnoblauchBasilikumblaetter1 Avocado200 ml SahneSalz, PfefferDillBasilikumZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 11.06.1999 Zubereitung: Die geschälten Scampis und das gehäutete Lachsfilet in einem Sud aus Butter,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:4 (Bis 6) Mangoldblaetter1 Schalotte; feingeschnitten1 Knoblauchzehe; feingeschnitten1 l Kraeftige Fleischbruehe1 Karotte1 Sellerieknolle1 Thymian1 Mehlbutter; 1 El Mehl mit fluessiger Butter vermengt1 OlivenoelSalz, PfefferIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Von den Mangoldblättern die Struenke entfernen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Langschwanzseelachs3 Mandelblaettchen1 Bandnudeln schwarz3 Moehren1 Fruehlingszwiebeln (Knollen)1 Schaelchen Pass-Piere-AlgenSalz, PfefferButterMuskatOlivenoelZitronensaftZuckerBasilikumblaetterHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 17.06.1999 Zubereitung: Den Langschwanzseelachs wuerzen und mit einem Teil der Mandelblättchen in Butter langsam garziehen. Die schwarzen Bandnudeln in Salzwasser und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 ml Cous-Cous1 Knoblauchzehe1 Zweig frischer Koriander1 Schuß Gemahlener Koriander750 ml GefluegelbrueheSalz, PfefferRasel Hanut, Cous-Cous- Gewuerz1 Olivenoel4 Chicoree1 Honig1 Zitrone2 Gefluegelbruehe20 g ZuckerSalz, Pfeffer1 Pflanzenoel10 g Butter4 Schollen, 400-500 g2 Olivenoel20 g Mehl20 g ButterSalz, PfefferUlli Fetzer...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Moehren1 LinsensprossenSalz, PfefferPetersilieHonigBalsamicoOlivenoelMinzblaetterZitronensaftHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 16.06.1999 Zubereitung: Einen Teil der geschälten Möhren raspeln, mit den Linsensprossen, gehackter Petersilie, Honig, Zitronensaft, Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem flachen Teller anrichten. Die uebrigen...
Menge: 4 Personen Zutaten:40 g Butter oder Margarine375 g Rundkornreis1 Thymian, getrocknet1 l Fleischbruehe400 g Leber (vom Rind, Kalb, Schwein oder Gefluegel)2 Zwiebeln2 Aepfel1 Schuß Majoran, getrocknetSalz, Pfeffer Die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen. Reis und Thymian hinzufuegen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Baby Ananas1 Spargel, gruen200 ml Sardellenfilets1 Knoblauchzehe2 TomatenSalz, PfefferZitronensaftWeinessig Zubereitung: Die Ananas am oberen Drittel abtrennen und zur Dekoration auf einem flachen Teller anrichten. Den Spargel waschen, im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und fächerförmig auf dem Teller...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Gruene, laengliche Lasagne- nudeln1 Zwiebel; gehackt200 g Rinderhackfleisch70 g Tomatenmark (Dose)240 g Tomaten (Dose)1 Knoblauchzehe; gepreßtSalz + Pfeffer1 Oregano1 Majoran30 g Margarine30 g Mehl400 ml Milch30 g Parmesan; gerieben30 g Emmentaler; geriebenEtwas MuskatEtwas Margarine f.d. Form1...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Lammfilet2 Knoblauchzehe2 Tamarillos1 Prinzessbohnen, gefroren2 TopinamburSalz, PfefferBalsamicoThymianHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24.06.1999 Zubereitung: Das Lammfilet in Wuerfel schneiden, leicht plattieren, wuerzen, auf Holzspiesse stecken und in Olivenöl und einer Zehe Knoblauch anbraten. Die Tamarilloscheiben wuerzen,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Gurke150 g Lammfilet1 Stange Lauch1 Spinat2 Zwiebeln, rot1 Paprika, gelb1 KnoblauchzeheSalz, PfefferBasilikumGemuesebrueheOlivenoelPetersilieHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 21.06.1999 Zubereitung: Das Lammfilet parieren, zu Röllchen formen, aufspiessen, wuerzen und in Olivenöl anbraten. Einen Fond aus Gemuesebruehe, einer Knoblauchzehe,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Lammrueckenfilet1 Zwiebel1 Schale Zuckererbsenschoten1 Cous-Cous1 Tomaten, getrocknet200 ml SahneSalz, PfefferOlivenoelWeißweinButterKnoblauchPetersilieHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 09.06.1999 Zubereitung: Das Lammrueckenfilet wuerzen und in Olivenöl anbraten. Die uebrigen Champignonköpfe in Butter ansautieren, mit Weißwein ablöschen, salzen und langsam...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Lammrueckenfilet2 Zwiebeln3 Tomaten1 Schale Keniabohnen2 KartoffelnSalz, PfefferBasilikumblaetterBlattpetersilieButterKnoblauchKraeuter der ProvenceOlivenoelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18.06.1999 Zubereitung: Das Lammrueckenfilet wuerzen und in Olivenöl mit Knoblauch, Blattpetersilie und einigen Zwiebelspalten anbraten. Die Tomaten schälen, vierteln, entkernen, mit einigen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Lammkoteletts3 Kartoffeln2 Kohlrabi2 Zwiebeln, rot1 Schale Erbsenschoten200 ml SahneSalz, PfefferMoehrenKraeuter der ProvenceZuckerRotweinBasilikumblaetter Zubereitung: Die Lammkoteletts an der Fettseite einschneiden, wuerzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Die Kohlrabiwuerfel, einige Zwiebelwuerfel, die Kartoffelwuerfel, einige Möhrenscheiben...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Broetchen v. Vortag1 Zwiebel3 Oel100 g Schafskaese250 g Lammhackfleisch250 g Rinderhackfleisch1 EiSalz + PfefferGetrockneter ThymianKnoblauchpulver500 g SchneidebohnenSalz200 g Kartoffeln1 Schalotte2 Butter/MargarineWeißer PfefferZerstoßene Rosa Beeren1 Gehackter Thymian Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel schälen, wuerfeln, in 1/3 des...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1500 g Lammruecken, ausgeloest Knochen zerhacken lass300 g TK-Blaetterteig400 g Braune Champignons600 g Gruene Bohnen2 Lauch-/Fruehlingszwiebeln100 g Schalotten2 Petersilie, glatt1 Suppengruen1 Rosmarin2 Knoblauchzehen80 g Butterschmalz1 l Rotwein1 l Wasser3 Semmelmehl/-broesel2 Eigelb1 Eiweiß1 Milch20 g Butter20 g Mehl6...
