Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln2 Zwiebeln1 l Bruehe1 El. Paprikapulver1 El. Sauerrahm1 El. Oel Kartoffeln schälen und wuerfeln. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und heissem Oel anbraten. Paprikapulver zugeben und mit der Bruehe auffuellen. Kartoffel-Wuerfel zugeben und im geschlossenen Topf...
Menge: 6 Zutaten:2 Honigmelonen6 El. Rum4 El. WeinessigSalzPfefferZucker1 El. Oel125 g Perlzwiebeln250 g Tomaten; geachtelt250 g milder roher Schinken Rum, Weinessig, Salz, Pfeffer, Zucker und Oel zur Sosse verruehren. Melone schälen und in Wuerfel schneiden. Mit der Sosse uebergiessen. Den...
Menge: 4 Zutaten:320 g Mehl3 Eier (Gewichtsklasse 3)3 El. OeLSalz1 kg Mangold3 Zwiebeln40 g Speck geraeucherter durchwachsenerPfeffer50 g junger Gouda500 g Champignons30 g Butter1 Pk. Schlagsahne a 200 g1 l Gemuesebruehe (Instant)1 Bd. Petersilie Zubereitung: 1. 15/16 des Mehls, Eier,...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Lammfleisch; gewuerfelt100 g Gelbe Erbsen; Lapeh ueber Nacht in Wasser eingeweicht500 g Sauerkirschen; gewaschen und entkernt1 Apfel; geschaelt, entkernt und gehacktOelSalzPfeffer (*) Khorescht Goscht ba Sib e Alubalu Oel in einem Topf erhitzen, Fleischstuecke dazugeben und...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Salatkartoffeln200 ml Fleischbruehe; instant oder selbstbereitet2 El. Essig5 El. Oel1 El. mittelscharfer Senf150 g Kraeuter-Frischkaese; BressoSalzfrischgemahlener Pfeffer1 Bd. Brunnenkresse200 g Raeucherlachskonvertiert & angepasst von K.-H. Boller 2426/2270.7erfasst am 16. Jun. 1996 Die Kartoffeln waschen und in...
Menge: 4 Zutaten:4 Lendenfilets vom Kaenguruh a je ca. 200 gPfefferSalz1 l BratensauceRotwein100 g Macadamianuesse2 Aepfel; Granny SmithButterZuckerOel Die Bratensauce einkochen, bis sie zu gelieren beginnt, mit Rotwein abschmecken. Die Filets mit Pfeffer und Salz wuerzen. In einer Kasserolle etwas...
Menge: 2 Zutaten:1 klein. Moehre5 Cm Lauchstange; von einer1 klein. Knoblauchzehe1 Schalotte2 Estragonzweige2 Kaninchenkeulen; a 200 gSalzPfeffer; f.a.d.M.2 El. Oel1 El. Estragonessig1 l Kalbsfond; knapp, a.d.Glas4 El. SahneNudeln Möhre schälen, Lauch halbieren, Knoblauch und Schalotte schälen und alles in winzig...
Menge: 2 Zutaten:2 Zanderfilets; a 100 g, ersatzweise HechtfiletsSalzWeisser Pfeffer; f.a.d.M.Zitronensaft; etwas1 El. Mehl1 El. Oel20 g Butter60 g Gemischte Salatblaetter; Frisee, Kopfsalat Lollo rosso, oderEichblattsalat, in guten Feinkostgeschaeften kann man fertig gemischteBlattsalate unter der Bezeichnung Mesclun kaufen.2 El. Rotweinessig;...
Menge: 2 Personen Zutaten:5 Eier (Gew.Kl. 3)200 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker1 l Eierlikoer1 l Oel300 g Mehl1 Pk. Backpulver2 El. Kakaobutter75 g Mokka-Bohnen1 El. Puderzucker Eier, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Eierlikör und Oel zufuegen und unterruehren. Mehl und Backpulver...
Menge: 1 Person Zutaten:5 El. Mehl4 El. Zucker3 Eier2 El. Oel,1 El. Rum1 Paeckchen Vanillezucker1 Paeckchen Backpulver1 l Sahne2 Paeckchen Sahnesteif250 g Magerquark1 Paeckchen Vanillezucker12 Mohrenkoepfe Eier, Oel und Zucker zu einer Schaummasse verruehren, Rum und Vanillezucker dazugeben und zum...
Menge: 12 Personen Zutaten:750 g Zucchini750 g AuberginenSalz750 g Kartoffeln(mehlig kochend)750 g gruene Paprikaschoten1000 g Fleischtomaten250 g Staudensellerie2 Bd. Fruehlingszwiebeln6 Knoblauchzehen2 Bd. glatte Petersilie2 Bd. Basilikum1 Bd. Oregano (ersatzweise. 3 Tl getrockn.)125 g schwarze Oliven m. Stein200 g milder, nasser...
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe; oder mehr =:)1 Zwiebel2 Bratwuerste; ungebrueht Oe 175 g2 El. Oel800 g SchmorgurkenSalz, Pfeffer150 g Sauerrahm1 Tl. Speisestaerke1/2 l Wasser1 Bd. Dillca. 45 Minutenca. 300 kcal pro Portion Knoblauch und Zwiebeln schälen, hacken, rohe Brätmasse klösschenförmig...
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer, grob gemahlen1 Tl. Kurkuma2 Tl. Zitronensaft5 El. Olivenoel600 g Lammfilet4 El. Oel4 klein. Zwiebeln2 El. Petersilie, gehackt16 HolzspiesseTsatsikiZucchinischeiben, gebraten 1. Die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. Mit den restlichen Zutaten zu...
Menge: 8 Zutaten:2 kg Roastbeef am Stueck Salz PfefferOel500 g Kalbfleisch, gehackt1 Broetchen1 Zwiebel1 El. Petersilie; gehackt1 El. Butter Salz PfefferPaprika3 El. Suessrahm1 Ei2 Pk. Tk Blaetterteig1 Eigelb Das Fleisch von Sehnen und Fett befreien und mit Zwirn zusammenbinden, so...
Menge: 4 Zutaten:125 g LangkornreisSalz400 g Putenschnitzel1 Orange2 mittl. Zwiebeln600 g Fenchelknollen1 El. Oelweisser Pfeffer25 g Mehl1 l Huehnersuppe; Instant1 El. eingelegter gruener Pfeffer Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fleisch waschen, trockentupfen und wuerfeln. Orange schälen, weisse...
