Menge: 4 Zutaten:2 mittl. Endivien1 Bd. Koriandergruen2 El. Essig (1)SalzPfeffer6 El. Oel (1)4 mittl. Aepfel1 El. Butter1 El. Zucker1 El. Essig (2)250 g Schwarzwurst2 El. Oel (2) Endivien putzen, waschen und trockentupfen. Korianderblätter vom Stil zupfen. Essig (1) mit Salz...
Menge: 4 Zutaten:400 g Mehl1 Hefewuerfel; a 40 g1 Spur Zucker200 ml lauwarmes Wasser1 Tl. Salz1 El. OlivenoelOlivenoel; fuer das Backblech3 El. Oel; (1)500 g Reife Tomaten1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 Zweige BasilikumSalzSchwarzer Pfeffer500 g Kleine Auberginen6 El. Oel; (2)2 Tl. Getrockneter...
Menge: 12 Zutaten:500 g Zucchini2 El. Oel; (1)280 g Dose Mais215 g Glas Senfgurken6 El. Gurkensud vom Gurkenglas1 klein. Eisbergsalat500 g Schillerlocken8 El. Oel; (2)Sambal OelekSalz, Pfeffer Zucchini putzen, längs halbieren und quer in Scheiben schneiden. Zucchini im heissem Oel...
Menge: 6 Zutaten:150 g Magerquark100 ml Milch100 ml Oel; (1)25 ml Oel; (2)SalzSchwarzer Pfeffer300 g Mehl1 Pk. Backpulver500 g Schweinefilet2 Fenchelknollen3 Orangen200 g Schlagsahne150 g Edelpilz-Kaese3 Eigelb 1. Quark, Milch, Oel (1) und etwas Salz gut verruehren. Mehl und Backpulver...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Oel; (1)200 g Hirse750 ml Gemuesebruehe2 Bd. Petersilie150 g Stangensellerie150 g Karotten1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. KorianderpulverSalz3 El. Zitronensaft400 g Tomaten4 El. Oel; (2)4 Eier1 gross. Fladenbrot Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Oel...
Menge: 4 Zutaten:4 Haehnchenbrustfilets2 Stangen Porree evtl. 50% mehr500 g Champignons1 Zitrone2 Dos. Sojabohnenkeime; je 170 g1 El. Oel; (1)Oel; (2)2 El. HuehnerbrueheSalzPfeffer1 Tl. Sojasauce evtl. doppelte Menge Porree und Champignons gut waschen, in Scheiben schneiden. Champignonscheiben mit Zitronensaft beträufeln....
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln500 g Krabben; grob gehackt2 Gruene Chilies fein gescheibelt1 mittl. Zwiebel; fein gescheibelt1 Tl. Chili Pulver2 Eier; geschlagen1 Tl. Salz1 Tl. Monosodiumglutamat nach Wunsch1 Tas. Semmeln; gerieben1 El. Oel; (1)Oel; (2) zum Fritieren Kartoffeln kochen, anschliessend...
Menge: 1 Zutaten:80 ml Oel; (1)60 g Kichererbsenmehl; (*)100 g Honig60 ml Wasser40 ml Oel; (2) (*) Kichererbsenmehl: in indischen oder tuerkischen Läden. Falls die eigene Getreidemuehle stark genug ist und eine genuegend grosse Einlauföffnung hat, kann man es aber...
Menge: 4 Zutaten:500 g Rindfleisch4 gross. Zwiebeln; in Ringe geschnitten3 Scheibe Frischer Ingwer; gehackt1 Tl. Fruehlingszwiebeln; gehackt1 Tas. ;Wasser2 El. Oel; (1)3 El. Oel; (2)2 Tl. Zartmacher; Backpulver geht auch1 Tl. -Salz3 Tl. Helle Sojasauce2 Tl. -Zucker2 Tl. Glutamat; nach...
Menge: 4 Zutaten:300 g Vermicelli; oder Eiernudeln (Fadennudeln fuer Suppen)oder Glasnudeln1 El. Oel; (1)30 g Getrocknete Pilze; eingeweicht in 2 cm- Scheiben300 g Huehnerbrust; in kleinen Stuecken125 g Chinakohl; in 2 cm-Scheiben2 klein. Zwiebeln; gehackt2 Knoblauchzehen; gehackt3 Scheibe Frischer Ingwer3...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Wacholderbeeren3 El. Oel (1)500 g Schweinefilet3 El. Oel (2)300 ml Bruehe100 g Creme fraiche2 Tl. Zitronensaft; oder das 1 1/2-facheSalzPfefferEvent. Sossenbinder Wacholderbeeren zerdruecken, mit Oel (1) verruehren, damit das Schweinefilet einstreichen, in Folie wickeln, ueber Nacht...
Menge: 4 Zutaten:700 g Fischfilet, verschiedene Sorten wieLengfischRotbarschSteinbeisserSalz (1)Pfeffer (1)1 Zitrone; SaftOel (1)2 Tl. Kraeuter der Provence (1)1 Zwiebel, je nach Groesse auch 21 Pk. Creme fraiche2 El. Tomatenmark2 El. Weinbrand1 Tl. Kraeuter der Provence (2)Salz (2)Oel (2)Dill; etwas500 g...
