Menge: 4 Zutaten:100 g Sojasprossen2 Huehnerbruestchen, von 200-350 Gramm2 El. Maismehl1 Eiweiss, leicht steif- geschlagen2 El. Sake (oder trockener Sherry)1 Tl. Salz4 El. Oel1 El. Helle Sojasauce Die Sojasprossen mit kaltem Wasser bedeckt in eine Schuessel legen, danach abtropfen lassen...
Menge: 1 Zutaten:120 g Mehl; (Weizenmehl 405)4 El. Maismehl1 Tl. Backpulver1 El. OelWasser Mehle in eine Schuessel sieben. Salz und Backpulver zugeben. In der Mitte eine Mulde machen und das Oel hinein geben. Soviel Wasser zugeben, bis ein dicker glatter...
Menge: 4 Zutaten:3 Reife Avocados150 ml Rahm8 dl Gefluegelbouillon2 El. SherrySalzPfeffer4 El. MaismehlWasserSalz Die Avocados halbieren, die Steine herauslösen. Das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel aus der Schale lösen. Das Fruchtfleisch mit dem Rahm im Mixer puerieren. Die Bouillon in...
Menge: 6 Zutaten:1 Vanillestange oder1 Tl. Vanille-Essenz450 ml Sojamilch50 g Feinen Rohrzucker4 Tl. Maismehl550 g Seidentofu1 Tl. Sonnenblumenoel Wenn eine Vanillestange benutzt wird, diese in der Mitte einschneiden, so dass die Samen zum Vorschein kommen. 3 Teelöffel der Sojamilch zurueckhalten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Bd. Oregano2 Bd. Thymian85 g Oliven; schwarz85 g Oliven; gruen1 St Knoblauchzehe6 El. Olivenoel; kaltgepresstes4 Pk. Pizza-Backmischung; Pk.=Packung a 300 gMehl; zum BearbeitenOel; fuers Backblech, besser istMaismehlSalz; grobes Oregano und Thymianblätter von den Stielen...
Menge: 4 Zutaten:125 g Maismehl125 g Vollmehl1 Tl. Backpulver1 Tl. Senfpulver1 Tl. Salz1 Ei, verschlagen250 ml Entrahmte Milch2 Tl. Olivenoel1 Zwiebel, gehackt1 Knoblauchzehe, zerdrueckt250 g Zucchini, in Scheiben geschnitten400 g Gehackte Dosentomaten2 El. Tomatenpueree2 Tl. Frisch gehackter Oregano12 Schwarze Oliven,...
Menge: 4 Zutaten:400 g Getrocknete weisse Bohnen100 g Durchwachsener Speck2 klein. Weisskohlkoepfe2 El. Kuemmel1 LorbeerblattSalz3 El. Olivenoel2 Knoblauchzehe2 El. Mehl100 g Maismehl Die Bohnen ueber Nacht einweichen. Bohnen und gewuerfelten Speck in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum...
Menge: 4 Zutaten:3 Reife Avocados1 l Sahne1 Messerspitze weisser Pfeffer1 l Gefluegelbruehe2 El. Trockener Sherry1 Tl. Salz4 El. Maismehl1 Prise Salz Die Avocados halbieren, die Steine herauslösen. Das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel aus den Schalen lösen und mit der...
Menge: 4 Zutaten:500 g Weizenmehl1 Tl. Salz30 g Hefe1 Tl. Zucker300 ml lauwarmes Wasser2 El. Olivenoel4 St mittelgrosse Zwiebeln 4 St Knoblauchzehen3 El. Tomatenmark1 Bd. Petersilie3 El. Olivenoel; kaltgepresst250 g Lamm-Hackfleisch150 ml Wasser2 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel1 Tl. gemahlener Koriander1 Tl....
Menge: 4 Zutaten:250 g Auberginen250 g Zucchini1 Paprikaschote, gruen1 Zwiebel4 EierMeersalzPfeffer, frisch gemahlen50 g Maismehl1 l Olivenoel zum AusbackenSalatblaetter4 RadieschenPetersilie, fein gehackt Die Auberginen, die Zucchini und die Paprikaschote waschen und trockentupfen. Die Auberginen und die Zucchini in etwa 1...
Menge: 1 Zutaten:300 g Weizenmehl20 g Hefe1 Spur ;Zucker3 l Wasser, lauwarm1 Tl. Salz200 g Maismehl BEACHTEN: Falls grob gemahlenes Mais verwendet wird, muss man es unbedingt ueber Nacht einweichen, damit es später dem Teig kein Wasser mehr entziehen kann....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:120 g Mehl (Weizenmehl 405)4 El. Maismehl1 Tl. Backpulver1 El. OelWasserDiverse Gemuese Mehl in eine Schuessel sieben, Salz und Backpulver zugeben. In der Mitte eine Mulde machen und das Oel hinein geben. Soviel Wasser zugeben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Maismehl50 g Schmalz oder Oel1 l lauwarmes Wasser175 g Maismehl1 Tl. Salz1 l Wasser500 g Weizenmehl1 Tl. SalzSahnelauwarmes Wasser Aus den jeweiligen Zutaten einen geschmeidigen Teig bereiten, der nicht klebt. Teigklumpen ca. 30...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 frische Ochsenzunge, etwa 800 g12 Schalotten1 braune Zwiebel10 mm frische Ingwerknolle100 ml Pflanzenoel1 Tl. Zucker1 Tl. Salz1 Tl. weisser Pfeffer1 Tl. Muskat1 Tl. Glutamat25 ml dunkle Sojasauce3 Tomaten25 g knusprig gebratene Zwiebelstueckchen25 g Maismehl...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g kleine Herzmuscheln1 braune Zwiebel2 Schalotten20 mm frische Ingwerwurzel2 gruene Chilischoten2 KnoblauchzehenOel50 ml Tomatensauce1 Tl. Zucker500 ml FischbrueheSalz zum Abschmeckenfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer2 Tl. Maismehl Die Muscheln mit einer harten Buerste unter fliessendem Wasser...
