Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Hackfleisch vom Lamm1 Stueck Ingwerwurzel, geschaelt, a 4 cm1 El. Kreuzkuemmel, gemahlen1 El. Koriander1 Tl. Nelken, gemahlen1 Tl. ZimtpulverMuskatnuss; gerieben1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 Tl. SalzCayennepfeffer5 El. Joghurt7 El. Pflanzenoel1 Zimtstange a 2,5 cm6 Kardamomkapseln2 Lorbeerblaetter6...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Kichererbsen850 ml Wasser4 El. OelKreuzkuemmelsamenKurkuma; gemahlenChilipulver1 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. MangopulverSalz250 ml Kochwasser2 El. Limettensaft1 Tl. Koriandergruen; gehacktGruene Peperoni gewuerfeltRene Gagnaux Die Kichererbsen ueber Nacht im Wasser einweichen. Dann mit dem Einweichwasser...
Menge: 4 Stück Zutaten:100 g rote Linsen1 Tl. Salz1 Stueck frischer Ingwer; (etwa 20 g)1 Tl. KurkumaCayennepfeffer1 El. Butter1 getrocknete Chilischote1 Tl. Kreuzkuemmel gemahlen2 Prise Kardamom gemahlen1 Toepfchen KorianderZitronensaft4 gross. TomatenPfeffer adM1 Bd. DillFett; fuer die Form4 El. Creme fraiche...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kl. Dose it. Pizzatomaten1 Paprika rot in feinen Wuerfeln2 Zwiebel fein gewuerfelt2 Knobizehen fein gehackt1 rote Chilischote entkernt und fein gehackt2 El. Jalapeno-Chilischoten gehackt (Glas)Saft einer Limone2 El. OlivenoelKreuzkuemmel gemahlenSalz, Pfeffer Alles Gemuese mischen. In...
Menge: 4 -6 pers. Zutaten:2 kg Lammkeule6 El. Pflanzenoel1 Tl. Gewuerznelken16 Kardamomkapseln1 Zimtstange a 5 cm10 Schwarze Pfefferkoerner50 g Mandeln6 Zwiebeln; grobgehackt1 Ingwerwurzel a 10 cm; geschaelt8 Knoblauchzehen4 Gruene Chilis, scharf; grobgehackt600 ml Joghurt2 El. Kreuzkuemmel; gemahlen4 Tl. Koriander; gemahlen1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Weisse Bohnen1 Tl. Salz5 Lorbeerblaetter1 kg Schweineschulter2 El. Oel2 groß. Zwiebeln3 Knoblauchzehen3 Chilis, frisch mehr nach Geschmack1 Ingwerwurzelstueck walnussgross500 g Auberginen500 g Tomaten oder1 Dos. TomatenfleischSalzPfeffer1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 l BruehePetersilie oder Koriandergruen 1. Die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Tl. Chilipulver1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Cayennepfeffer2 Tl. Salz1 El. Paprika edelsuess1 Tl. Zwiebelpulver1 Tl. Knoblauchpulver1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. Schwarzer Pfeffer; gemahlen1 Tl. Weißer Pfeffer; gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Prise Salz1 El. Paprika edelsuess1 El. Knoblauchpulver1...
Menge: 6 Portionen Zutaten:450 g Getrocknete Kidney-Bohnen4 l Wasser (1)1 l Wasser (2)3 El. Pflanzenoel450 g Zwiebeln; gehackt4 Stangen Bleichsellerie; (1) gehackt2 Gruene Paprikaschoten; (1) gehackt2 Knoblauchzehen; fein gehackt225 g Tasso-Schinken; (*) in Wuerfel geschnitten225 g Andouille; (**) in Scheiben...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Geschaelte Kastanien1 Zwiebel; fein geschnitten400 g Rindfleisch; gehackt50 g Paniermehl2 Eier20 g Parmesankaese; gerieben1 Tl. Muskatnuss; gerieben1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Koriander; gemahlen2 El. SonnenblumenoelBasler Hildegard-Gesell. Erfasst von Rene Gagnaux Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:225 g Getrocknete schwarze Bohnen2 groß. Haspeln1 groß. Lorbeerblatt1 Tl. Koriander; zerstoßen1 Tl. Kreuzkuemmelsamen; zerstoßen1 Tl. Getrocknete rote Chilischote zers1 Tl. Zimt; gemahlen50 ml Limettensaft1 El. Sherryessig1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 El. Olivenoel1 El. Chilisauce1 Knoblauchzehe; zerdrueckt2 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Wachteln a 180-200 g kuechenfertig4 ThymianzweigeSalzPfeffer aus der Muehle1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen50 g Rosinen100 ml trockener Weißwein150 g rote Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 groß. rote Chilischote150 g blaue Weintrauben2 El. Olivenoel6 klein. Rosmarinzweige2 Lorbeerblaetter120 ml Gemuesefond200 g griechischer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kalabasse50 g Butter25 g Pinienkerne; zu einer Paste zerrieben2 groß. Zwiebeln; gehackt2 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Weißer Pfeffer; gemahlen1 Tl. Salz750 ml Huehnerbruehe1 Reife Gemuesebanane geschaelt, in 8 mm dicke Scheiben geschnitten225...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 groß. Huehnerbrustfilets oder Huehnerbeine2 Knoblauchzehen; feingehackt3 Tl. Salz1 Tl. Schwarzer Pfeffer; gemahlen1 Tl. Oregano1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen100 ml Bitterorangensaft oder50 ml Orangensaft; vermischt mit50 ml Limettensaft1 groß. Zwiebel; in duenne Scheiben50 ml Pflanzenoelvon Sue Mullin Erfasst...
Menge: 4 Portionen Zutaten:225 g Rigatoni; oder Penne oder Maccheroni, bissfest gegartund sofort inkaltem Wasser abgeschreckt425 g Augenbohnen; (*) aus der Dose, abgespuelt1 mittl. Tomate; enthaeutet, entkernt und gewuerfelt100 g Schwarze Oliven; in Scheiben75 g Rote Paprikaschote; gehackt75 g Gruene...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Broetchen; vom Vortag2 Zwiebeln100 g Mandeln; gehackt6 El. Oel600 g Hackfleisch; gemischtes2 Eier (M)100 g RosinenSalzKreuzkuemmel; gemahlenCayennepfefferPfeffer aus der Muehle100 g Mandelblaettchen150 g Magermilchjoghurt2 Zitronen; davon3 El. Zitronensaft150 g saure SahneZucker2 Bd. glatte Petersilie400 g TomatenK.-H....
