Menge: 6 Zutaten:5 Safranfaeden1 El. Rosenwasser150 ml Sahne1 El. Zimt; gemahlen1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 Tl. Gewuerznelken; gemahlenSalz4 El. Oel; o. zerlassene Butter1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen2 Curryblaetter1 klein. Stueck frische Ingwerwurzel geschaelt, fein gehackt350 g Erbsen; enthuelst350 g Basmati-Reis600 ml Wasser...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kichererbsen1 Gemuesezwiebel10 klein. Knoblauchzehen1 Bd. glattblaettrige Petersilie1 Bd. Korianderkraut2 El. Bratbutter1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen2 El. Spinat; gehackt1 El. PfefferminzblaetterSalz1 El. Bratbutter1 gross. Gemuesezwiebel10 klein. Knoblauchzehen1 El. Korianderpulver Die Kichererbsen ueber Nacht einweichen. Mit neuem Wasser bedeckt...
Menge: 4 Zutaten:200 g Kichererbsen50 g Weizengriess50 g Weizenvollkornmehl100 ml Gemuesebruehe1 Ei1 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen1 Tl. Koriander, gemahlen2 Knoblauchzehen, gepresst2 El. Gehackte Petersilie4 El. Haselnussmus2 El. Gemuesebruehe2 El. Zitronensaft1 Knoblauchzehe, gepresst2 El. Gehackte Haselnuesse, leicht angeroestet Kichererbsen in ca. einem...
Menge: 1 Zutaten:600 g Huehnerfleisch1 Zwiebel1 Knoblauchzehe3 Tl. Ingwerpulver3 El. Zitronensaft1 Tl. Koriander1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlenCurrypulverChilipulverSalz5 Tl. Joghurt Gekochtes Fleisch in kleine Stuecke zerteilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Beides mit den anderen Gewuerzen im Mixer puerieren, dann Joghurt untermischen....
Menge: 4 Zutaten:500 g Dosentomaten60 g Margarine1 Tl. Zucker4 El. Weisswein1 Lorbeerblatt, klein3 KnoblauchzehenSalzPfeffer, frisch gemahlen500 g Rinderhackfleisch1 Broetchen1 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen1 Ei2 Tl. Petersilie, fein gehacktFett zum Braten Fuer die Sauce die Tomaten abgiessen und vom Stielansatz befreien. Die...
Menge: 4 Zutaten:1 Tas. KichererbsenWasser1 Tas. Bulgur; Burghul ??2 Knoblauchzehen; zerdrueckt2 El. Petersilie; gehackt1 Tl. Backpulver1 Tas. Weizenmehl1 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Chilipulver3 Tl. Zitronensaft2 Tl. SalzSchwarzer PfefferOel; zum Ausbacken Die Kichererbsen waschen und mit drei Tassen...
Menge: 4 Zutaten:4 Schweinekoteletts2 Rote Chilischoten getrocknet300 g Tomatenpueree1 Zwiebel2 El. Essig3 Knoblauchzehen1 Tl. Salz1 Tl. Majoran; frisch gehackt1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen Chilischoten zerkruemeln, Zwiebeln wuerfeln, Knoblauch zerdruecken. Die Zutaten mit Tomatenpueree, Essig, Salz, Majoran und Kreuzkuemmel im Mixer puerieren....
Menge: 1 Zutaten:50 g Getrocknete rote Chilis2 KnoblauchzehenSalz1 Tl. Kuemmelsamen1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen2 Tl. Koriandersamen1 Tl. Getrocknete Minzenblaetter zerstossen1 El. Olivenoel; anpassen, bis zur doppelten Menge Diese feurige tunesische Chilisauce, die man auch in Algerien und Marokko antrifft, wird vor...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Rinderfilet, Rumpsteak,oder Schweinefilet1 El. Palmzuckerersatzw. schwarzer oder brauner Zucker1 Knoblauchzehe, zerdrueckt1 Tl. Salz2 El. dunkle Sojasauce1 El. Oel1 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen125 ml Erdnusssauce (siehe Rezept)2 El. Tamarindensaft, oder Zitronensaft2 Tl. sambal bajak 4...
Menge: 4 Zutaten:100 g Kichererbsen1 ZwiebelOlivenoel500 g Lammfleisch, ohne KnochenSalzPfefferKreuzkuemmel, gemahlen1 El. Tomatenmark250 g Kartoffeln250 g Moehren1 Paprika, rot1 Paprika, gelb200 g Zucchini240 g Couscous (grober Weizengriess)Butter Kichererbsen ueber Nacht einweichen. Lammfleisch wuerfeln und im Olivenöl anbraten. Gehackte Zwiebel zugeben...
Menge: 1 Rezept Zutaten:175 g Mehl150 g Fruehlingszwiebeln105 g Maismehl1 El. Zucker, braun2 Tl. Backpulver1 Tl. Oregano, getrocknet1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Salz250 ml Milch65 ml Olivenoel1 Ei120 g Cheddar; gerieben1 Dos. Chilischoten, gruen; 120 g50 g Paprikaschote, rot2 Scheib....
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 gross. Kohlrabi4 Karotten3 Schalotten1 Knoblauchzehe1 l Gemuesebruehe1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Thymian; fein gehackt1 Bd. PetersilieButterIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Kohlrabi schälen mit einem Ausstecher aushöhlen. Alle Kohlrabiteile in Salzwasser weichkochen. Die Karotten...
Menge: 6 Portionen Zutaten:500 g Artischockenboeden1 gross. Zwiebel; in Scheiben8 El. Butterfett2 El. Koriander, gemahlen1 El. Kreuzkuemmel, gemahlen4 Knoblauchzehen5 Scheib. Ingwerwurzel1 El. KurkumaSalz1 kg Lammgulasch Artischockenböden vierteln und 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Zwiebelringe in Butterfett bräunen, Koriander, Kreuzkuemmel,...
Menge: 4 Personen Zutaten:3 Zwiebeln (150 g)2 Knoblauchzehen, (evtl. mehr)2 El. Semmelbroesel1 EiSalzPfefferKreuzkuemmel (gemahlen)500 g gemischtes Hackfleisch6 El. Oel2 Pk. Blattspinat1 Bd. Minze2 B. Sahnejoghurt (à 150 g)1 Sp./Schuss Zucker1 El. Zitronensaft, (evtl. mehr)Muskat (frisch ger.) Zwiebeln und Knoblauch pellen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 rote Chilischoten2 Bd. Petersilie3 El. Oel, Salz1 Dos. Tomaten (Nettogew. 480g)1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Tl. Kreuzkuemmel (gemahlen)200 g Schalotten4 OrangenOel zum Auspinseln8 Schweineschnitzelje 1 rote u. gelbe Paprikaschote1 Limette o. kl. Zitrone1 kl. Zwiebel, 1 Bund...
