Menge: 2 Zutaten:300 g SchweinenussJodsalzPfeffer; a.d. Muehle1 El. Butterschmalz2 Rote Zwiebeln2 Fruehlingszwiebeln2 Karotten1 KnoblauchzeheKuemmelMajoranThymian1 Tas. Braunbier1 Tas. Gemuesebruehe2 Tomaten, pueriert1 El. Kraeuter; gehackt Die Schweinenuss in Scheiben schneiden, mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen und in einer Pfanne in Butterschmalz von...
Menge: 2 Zutaten:250 g Schweinegeschnetzeltes1 Tl. ButterschmalzPfeffer; a.d. Muehle1 Tl. Mehl1 Tl. Curry1 Fruehlingszwiebel100 g Champignons2 Chicoree1 Tas. Gemuesebruehe4 El. Sahne1 El. Kraeuter; (gehackt)Jodsalz10 Kirschtomaten Das Schweinegeschnetzelte in Butterschmalz von allen Seiten leicht anbraten und mit Pfeffer wuerzen. Anschliessend mit...
Menge: 2 Zutaten:1 kg Frischen Stangenspargel20 g Butter Jodsalz3 El. Sauerrahm3 El. Joghurt2 El. Sahne1 El. Kraeuter; gehackt80 g Gekochter Schinken5 Radieschen JodsalzWeisser PfefferObstessig Spargel duenn schälen, unten abschneiden und in leichtem Salzwasser mit etwas Butter auf den Biss garen....
Menge: 1 Zutaten:1 Pk. Joghurt1 Tas. Sauerrahm1 Tl. Leinsamen1 El. Sonnenblumenkerne; gehackt1 El. Kuerbiskerne; gehackt1 Tl. Meerrettich; gerieben1 El. Kraeuter; gehackt2 Tomaten; puerriert2 El. Obstessig1 Zitrone; Saft1 Knoblauchzehe; gehacktJodsalz1 Spur ZuckerPfeffer aus der Muehle Joghurt mit Sauerrahm gut verruehren. Leinsamen,...
Menge: 2 Zutaten:400 g Schweinenacken100 g Hackfleisch60 g Champignons1 Ei60 g Poekelzunge2 El. Gemuesebruehe1 El. Kraeuter, gehackt1 El. ButterschmalzJodsalzPfeffer aus der MuehleThymianMajoranKnoblauchEtwas Wurzelwerk350 g Sauerkraut40 g Bauchspeck1 El. Butterschmalz1 Tas. Weissbier (Weizenbier)KuemmelSalz250 g Fertige Klossmasse In den Schweinenacken ein Tasche...
Menge: 2 Zutaten:2 Filetsteaks; a 180-200 g2 Scheibe Gruener Speck; lange Scheiben1 Knoblauchzehe1 El. Kraeuter; gehacktKraeuter aus der Provence1 Eigelb2 Spur PaprikaPfeffer aus der Muehle Eigelb mit den gehackten Kräutern, Knoblauch, Kräutern aus der Provence und Paprika verruehren, mit Pfeffer...
Menge: 2 Zutaten:400 g Truthahnbrust1 El. Butter1 El. Mehl1 Zwiebel1 l Bruehe1 l Weisswein1 l Milch4 El. Sahne2 Kartoffeln1 Karotte1 klein. Zucchini80 g Champignons1 Kopf Blumenkohl1 El. Kraeuter; gehacktJodsalzWeisser Pfeffer Truthahnbrust in daumengrosse Stuecke schneiden, Zwiebel fein schneiden und in...
Menge: 4 Zutaten:4 Tomaten, reif1 Zwiebel250 g. TagliatelleSalz4 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe1 El. Kraeuter, gehackt(Rosmarin, Basilikum und Petersilie)100 g. Ruccola (nussig schmeckender Salat)Pfeffer, frisch gemahlen50 g. Parmesankaese, gerieben Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendem Wasser blanchieren und häuten. Halbieren, Stielansatz...
Menge: 4 Zutaten:1 Lachsseite; ca. 600 g400 g Viktoriabarsch12 Scampis1 Paprikaschote, gruen1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gelb1 Zucchini1 Aubergine2 Pk. Joghurt1 El. Curry1 El. Kraeuter; gehackt1 ZitroneJodsalzWeisser Pfeffer Den Lachs von allen Gräten befreien und in ca. 2-3 cm starke Tranchen...
Menge: 2 Zutaten:2 Scheibe Schweinefilet; ca. 60 g2 Scheibe Rinderfilet; ca. 80 g2 Scheibe Kalbsfilet; ca. 60 g1 Tl. Butterschmalz1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote1 Kopf Blumenkohl2 Fruehlingslauch50 g Kraeuterbutter1 El. Kraeuter; gehackt120 g Austernpilze80 g Tomatenkirschen1 Tl. ButterJodsalzPfeffer; aus der...
Menge: 2 Zutaten:2 Ganze Haehnchenbrueste1 Zucchini1 Aubergine2 Fruehlingszwiebeln120 g Champignons1 Rote Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote4 El. Sauerrahm4 El. Joghurt2 El. Tomatenpueree1 El. Kraeuter; gehackt1 KnoblauchzeheJodsalzWeisser Pfeffer Champignons kurz blanchieren und abtropfen lassen. Gefluegelbrueste abziehen und in mundgerechte Stuecke schneiden. Gemuese putzen,...
Menge: 2 Zutaten:200 g Mehl1 Ei1 Tl. Oel1 Spur Jodsalz120 g Braune Linsen200 g Blattspinat120 g Champignons1 EigelbJodsalzweisser Pfeffer20 g Butter120 g Rinderhack; grob durchgedreht80 g Paprikaschoten gemischt gewuerfelt1 Tas. Tomatensaft4 El. Bruehe1 El. Kraeuter; gehackt Aus Mehl, Oel, Jodsalz...
Menge: 10 Zutaten:1500 g Lammruecken (entbeint)KerbelLiebstoeckelMajoranSalzPfeffer150 g Speck150 g Roher Schinken (mild)150 g Lammleber150 g Kalbsherz2 Aepfel2 Birnen2 Zwiebeln (mittelgross)3 Eier75 g Parmesan (gerieben)PfefferSalzThymianPetersilie200 g Fetter SpeckOrangensaft600 g Zwiebeln40 g Butter1 El. Honig1 l WeissweinSalz4 El. Sahne2 El. Kraeuter (gehackt)250...
Menge: 2 Zutaten:300 g Kalbsfleisch (aus der Keule)80 g Schinken;gekocht1 klein. Zwiebel1 Tl. Butterschmalz1 El. Mehl250 ml Bruehe (1 Tasse)125 ml Weisswein (1/2 Tasse)125 ml Sahne2 El. Sauerrahm120 g Champignons; frisch120 g Karotten2 Fruehlingslauch1 El. Kraeuter gehacktJodsalzPfefferKerbelEstragon Kalbsfleisch in feine...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl125 g Butter2 EigelbPrise Salz150 g Blumenkohl150 g Broccoli150 g Karotten250 g Spargel150 g Champignons2 Zwiebellauch2 Kohlrabi; jung100 g Tomatenkirschen2 El. Kraeuter; gehackt6 Eier250 ml SahneJodsalzPfefferMuskat10 g Butter;zum Einfetten Mehl,Butter,Eigelb und Salz zu einem Muerbeteig verarbeiten....
