Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Rosmarin1 El. Thymian1 El. Majoran1 El. Koriander2 El. Oel1 El. scharfer Senf3 Tl. Tomatenmark1 El. Soja-SauceSalzPfeffer500 g Schweinerippchen Backofen auf 200° vorheizen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. In einer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 St. RotbarbenfiletSalz1 Bd. Koriander1 Knoblauchzehe5 El. Reismehl1 El. Maismehl1 El. Reis, geroesteter1 Spritzer fermentierte Fischsauce (Asienshop)1 Babyananas (geschaelt und ohne Strunk)3 St. Thymianspitzen1 Spritzer Estragonessig6 El. HonigKerbelBasilikumSalbeiRosmarinThymian Koriander, Knoblauch und die anderen Zutaten (in der Moulinette)...
Menge: 40 Stück Zutaten:400 g Mehl100 g gemahlene Nuesse(Walnuesse oder Haselnuesse)120 g Zucker1 Tl. Koriander250 g Margarine2 Eier (Gew. Kl. M)2 Eigelb (Gew. Kl. M)100 q Puderzucker1 El. Wasser, evtl. mehr4 El. gehackte Pistazien3 El. Hagelzucker3 El. blaettrig geschnittene Haselnuesse...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Tl. Koriander1 Tl. Kardamomkapseln1 Stueck Macisbluete2 Stueck getrockneter Ingwer700 ml Wasser1 El. Assam-Tee (z. B. Lipton Tea)4 Tl. brauner Zucker, gestr. Die Gewuerze mit Wasser in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen und ca....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Fischfilet mit festem Fleisch(entweder Viktoriabarsch oder Seeteufel)1 Zitrone, Saft von2 rote Zwiebeln300 g Lauchzwiebeln400 g Moehren500 g Buschbohnen4 El. Oel20 g ButterPfefferKoriander1 l Gemuesefond oder Bruehe1 El. Honig Das Fischfilet waschen, trockentupfen und kurz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Glaeser Gefluegelfond à 400 ml5 El. BalsamessigSalzZuckerPfefferKoriander6 Blatt weiße Gelatine125 g gruener Spargel125 g weißer Spargel100 g Zuckerschoten10 Radieschen150 g geraeucherter Putenbrust- Aufschnitt Gefluegelfond auf grosser Gasflamme im offenen Topf auf 500 ml einkochen und...
