Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Kartoffeln (festkochend)1 Apfel (beispielsweise Delicious)1 Zitrone, Saft von4 Matjesfilets1 Bd. Radieschen1 Zwiebel, rote200 g Sahne, saure1 El. Wein- oder KraeuteressigSalzZucker1 Tropfen Tabasco (evtl. mehr)3 Tl. Pfefferkoerner, eingelegte grueneetwas frischer Kerbel 1. Kartoffeln waschen, kochen, pellen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kartoffeln, festkochendSalz1 Tl. Kuemmel100 g durchwachsener Speck,in duennen Scheiben 3 Schalotten50 g Butter1 Glas SchlagsahnePfefferMuskatnuß 1. Die gut gewaschenen, ungeschälten Kartoffeln in gesalzenem Wasser mit Kuemmel fast gar kochen. Pellen und in duenne Scheiben...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Kartoffeln, festkochend2 Zwiebeln2 Eier2 El. MehlSalzPfeffer4 El. Butterschmalz1 Zitrone, unbehandelte250 g Schmand1 Endiviensalat100 g Seehasenrogen50 g Lachskaviar50 g ForellenkaviarKerbel Kartoffeln schälen, grob raspeln. Zwiebeln schälen, wuerfeln. Beides mit Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer verruehren. In Schmalz...
