Griechischer Bauernsalat ist ein kräftiger, knackiger Salat aus Tomaten, Gurke, Paprika, roter Zwiebel, Oliven und würzigem Feta. Das Dressing aus Olivenöl und Rotweinessig bleibt bewusst schlicht, damit das Aroma des Gemüses erhalten bleibt. Die Zutaten werden grob geschnitten und erst kurz vor dem Servieren vermischt, sodass der Salat frisch bleibt und der Feta seine feste, cremige Struktur behält.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Tomaten waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Gurke waschen, längs halbieren und in etwa 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
- Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel und Kalamata-Oliven in eine große Salatschüssel geben.
- Olivenöl, Rotweinessig, Oregano, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer in einem kleinen Gefäß verrühren. Das Dressing über das Gemüse geben und alles vorsichtig vermengen.
- Feta in grobe Stücke brechen oder als größere Stücke auf dem Salat verteilen. Den Bauernsalat sofort servieren, damit das Gemüse knackig bleibt.
So bleibt der Salat knackig
Tomaten und Gurke erst unmittelbar vor dem Vermischen salzen, da Salz schnell Flüssigkeit zieht. Für besonders festen Feta den Käse erst am Ende auf den Salat legen oder vorsichtig unterheben.
Aufbewahrung und Vorbereitung
Das Gemüse lässt sich einige Stunden vorher schneiden und abgedeckt kühl lagern. Dressing und Feta erst kurz vor dem Servieren zugeben. Bereits angemachter Salat schmeckt frisch am besten und sollte im Kühlschrank aufbewahrt und zeitnah verzehrt werden.
Wozu passt der Bauernsalat?
Der Salat passt als eigenständige leichte Mahlzeit oder als externe Beilage zu gegrilltem Gemüse, Brot und herzhaften Gerichten. Zusätzliches Brot gehört nicht zur Kernzubereitung.